Ако сме говорили и показали болестите, причинени от храната, днес предлагаме някои основни правила за избягване на тези заболявания и те са свързани с почистването, разделянето на храната, готвенето и охлаждането й:

отделете

ПОЧИСТЕТЕ: често мийте ръцете и повърхностите
Бактериите могат да се разпространят в кухнята и да стигнат до ръцете ви, дъски за рязане, прибори, маси и храна. За да сте сигурни, че ръцете и повърхностите ви са чисти, направете следното:

Измийте ръцете си със сапун и топла вода за не по-малко от 20 секунди преди и след боравене с храна и след използване на банята, като сте с деца или домашни любимци.


  • Измийте дъските за рязане, съдовете, приборите и масите с гореща сапунена вода след приготвяне на всяка храна и преди обработка на следващата.
  • Използване на хартиени кърпи за почистване на кухненските повърхности.
  • Измийте пресни плодове и зеленчуци в течаща вода от чешмата, дори плодове и зеленчуци с кожа и кора, които не се ядат.
  • За консерви измийте капаците преди отваряне.

ОТДЕЛЕТЕ сурово месо от други храни
Кръстосано замърсяване може да възникне, когато бактериите се разпространяват от една храна в друга. Това е особено често при работа със сурово месо, птици, морски дарове и яйца. Ключът е тези храни и техните сокове да бъдат далеч от готовите за консумация ястия.


  • Отделете сурово месо, птици, морски дарове и яйца от други храни в количката за хранителни стоки, торбичките за хранителни стоки и в хладилника.
  • Използвайте една дъска за рязане, за да нарежете сурови плодове и зеленчуци, а друга за сурово месо, птици и морски дарове.
  • Не слагайте готвена храна в чиния, в която преди имаше сурово месо, птици, морски дарове или яйца.

ГОТВЕТЕ до правилните температури

Храната се приготвя безопасно, когато достигне толкова висока вътрешна температура, че убива вредните бактерии, причиняващи заболявания. За да сте сигурни, че храната се приготвя безопасно, винаги е добра идея да следите вътрешната температура на храната. Варете сосове, супи и месни сокове, когато се претоплят.

ОХЛАЖДАЙТЕ веднага
Охладете храната бързо в хладилник, защото ниските температури забавят растежа на вредните бактерии. Не препълвайте хладилника. Студеният въздух трябва да циркулира, за да помогне храната да бъде безопасна. Поддържането на постоянна температура в хладилника е един от най-ефективните начини за намаляване на риска от хранителни заболявания.