Яйчни митове и истини
Тази отлична храна има безценна роля в диетата, тъй като помага да се поддържа балансирана, разнообразна и питателна диета, както беше заявено от Американския съвет за наука и здраве през 2002 г.
През 70-те години беше установено, че високият холестерол в кръвта е рисков фактор за появата на сърдечно-съдови заболявания, поради което диетичните препоръки са насочени към избягване на храни със съдържание на холестерол.
През последните 20 години научните изследвания показаха, че това е само мит, че яденето на яйца не е рисков фактор за появата на сърдечно-съдови заболявания.
Това е едно от най-често срещаните вярвания по отношение на консумацията на яйца, което е отдалечило хората от непреодолим източник на хранителни вещества, нека продължим да описваме някои митове и някои истини за тази храна, която заема нашето внимание днес:
Те съдържат най-доброто качество на протеини:
ФАО заяви, че: „... Яйцата са най-хранителните храни, които съществуват, само 71Kcal. . съдържат 9-те незаменими аминокиселини. те се използват като стандарт за измерване на качеството на протеините в други храни. с коефициент на ефективност 93,7%, те получават най-добрата оценка на всички храни ... ”Когато говори за яйца, той се позовава на цялото яйце, белтък плюс жълтък.
Холестерол
Яйцето като функционална храна
Храната се счита за функционална, когато в допълнение към основното хранене осигурява полза за здравето. Яйцето съдържа лутеин и зеаксантин, пигменти, които могат да допринесат за поддържането на здравословно зрение при възрастни възрастни, поради което яйцето се разглежда в тази класификация. Освен това е научно доказано, че тези каротеноиди имат по-голяма бионаличност поради липидния си състав .
Яйце лецитин
Според изследване, публикувано през 2004 г. в Nutrition Journal, голяма част от холестерола в яйцата става негодна за усвояване поради наличието на лецитин, освен това това съединение позволява водата и маслото да се смесват в препарати, където участва в тази храна.
хълм
В момента това хранително вещество се счита за съществено, това означава, че трябва да го консумираме с ежедневната диета, тъй като тялото ни не е в състояние да го произвежда. Това е много важно, тъй като позволява целостта и поддържането на различните функции на клетъчните мембрани, освен това е част от вещества, необходими за баланса на тялото като невротрансмитери, а също така участва в транспорта на липиди през черния дроб. В случай на дефицит на това хранително вещество могат да настъпят увреждания на черния дроб, бъбреците, панкреаса, нарушения на паметта и нарушение на растежа. Научни проучвания показват, че резервите на холин се изчерпват по време на бременност и кърмене поради транспорта до плода, тъй като той участва в развитието на мозъка, поради което неговите нужди нарастват в тези периоди. Препоръчителният прием за деца е 125 до 375 mg на ден., докато за възрастни се препоръчват 425 mg на ден за жени и 550 mg на ден за мъже. Яйцето ни дава 280 mg холин, който можем да намерим само в жълтъка.
Сурово яйце
Не е препоръчително да се консумира по този начин, че вече в неговия състав откриваме авидин, който е протеин, който се свързва с голям афинитет с биотин, който е витамин на В комплекса, освен това този протеин не е свързан само с консумирания биотин с храната, но също и с тази, произведена от микроорганизми в храносмилателния тракт, поради което можете да получите недостиг на биотин, когато консумирате сурови яйца. Препоръчва се да се консумира варено яйце, тъй като авидинът се денатурира с топлина, това означава, че то губи способността си да улавя биотин. По същия начин готвенето подобрява усвояването на албумина, в естественото му състояние (сурово) той не се усвоява правилно.
Яйцето: угояване.
Яйцето е храна, която има само 75 Kcal на единица, всичко зависи от вида на готвенето и съпровождащите съставки, с които го консумираме, това е тенденцията да повиши калоричността му. За да демонстрира, че яйцата са идеална храна за режими за отслабване, не само заради отличната си хранителна стойност, но и заради високата си сила на ситост, Центърът за изследвания и лечение на затлъстяването в Рочестър проведе изследване през 2005 г., където две закуски със същото количество калории бяха сравнени, едното въз основа на ролки, а другото снабдено с 2 яйца и стигнаха до извода, че последните
За нас?
Granjas Super Huevo е уругвайска компания, създадена от група производители с повече от 35 години опит, специализирана в производството на яйца.
За да получи яйца с отлично качество, Granjas Super Huevo отговаря на най-високите санитарни стандарти от първия ден от живота на пилетата. Във всеки етап на растеж на птиците се дава балансирана дажба, приготвена във всяка ферма, със строго подбрани суровини.
Рецепти
Яйце, приготвено в бей-мари в дариол, намазано с масло и поръсено с накълцан елемент.
Счупено яйце, като се внимава да не спука жълтъка, в малък съд или кокот, в който.
Яйцето се вари в черупката във вряща вода за около 10 минути до белтък и жълтък.
Тел: (+598) 2312 0103 (*) - Монтевидео - Уругвай
www.siniestro.net
уеб дизайн