Да гладувате? Да използвате само леки храни? Пийте вода с лимон на гладно? Поредица от препоръки - със и без основа - обикалят във виртуалното пространство и се предават от уста на уста, обещавайки ни да отслабнем или да имаме по-здравословен живот.

истини

Нарастващият интерес към поддържането на по-здравословен живот или пристигането на лятото и експресните диети карат много информация да циркулира за това какво е добре да се яде.

Ето защо диетологът Каролина Пай от Tefal Чили анализира основните митове и истини за храненето:

1) Здравословната диета е синоним на глад
ФАЛША: Да го направиш по здравословен начин означава да се храниш балансирано и с справедлив принос според собствените си нужди, нито повече, нито по-малко.

Във всеки случай това не означава, че ядете скучно или гладувате. Всъщност е обратното на гладуването, тъй като здравословното хранене трябва да бъде разнообразно и да осигурява количества храна според нуждите на всеки.

2) Здравословната диета означава да не ядете картофи
НЕВЯРНО: Вярата, че здравословната диета не трябва да включва храни с високо съдържание на въглехидрати - като картофи - е много разпространена, но не е вярна. Всичко е в количеството и формата, в които са консумирани.

Например гарнитура или салата с картофи, в подходяща порция, с препарат, който не включва излишни мазнини и заедно с храни с диетични фибри, е добър вариант.

3) Трябва да купувате само диетични или леки храни
ФАЛША: Леките храни не са синоним на здравословно хранене. Те могат да бъдат в помощ, когато обикновено консумираме храни с високо съдържание на калории, мазнини или натрий и т.н. и искате да извадите от диетата излишъка от тези хранителни вещества.

Идеалното е да намалите консумацията си с по-добър избор на храни, където тези хранителни вещества естествено се намират в по-малко количество.

4) Лошо е да се яде плод след 18:00.
НЕВЯРНО: Нашата храносмилателна система, ензимите и химичните процеси нямат график, така че можем да ядем всякакви храни по всяко време на деня.

По-специално плодовете се препоръчват по всяко време на деня. Както при всяка храна, консумираното количество трябва да се контролира по време на хранене, така че да е в съответствие с хранителните изисквания на всеки човек.

5) Храните, които имат пълнозърнести храни, са по-здравословни от рафинираните
ИСТИНА: Пълнозърнестите храни съдържат обвивката на зърненото зърно, като осигуряват предимно фибри и други хранителни вещества като витамини и минерали.

Когато зърнената култура е бяла или рафинирана, тя губи черупката и всички тези хранителни вещества. Това не го прави нездравословен, но има по-малко полезни свойства за тялото.

6) Храните с пълнозърнести храни са по-малко угоени
НЕВЯРНО: Що се отнася до приема на калории, като цяло храните на основата на пълнозърнести храни са малко по-калорични, поради по-големия им принос на хранителни вещества.

7) Трябва да премахнете напълно всички въглехидрати
НЕВЯРНО: Не е необходимо да се елиминират въглехидратите при здравословна диета. Всъщност това е хранителното вещество, което пропорционално трябва да се консумира в по-голяма пропорция, представлявайки между 50-60% от дневните калории.

Въглехидратите са нашият основен източник на енергия, първият, който се използва, а също и първият, който се усвоява. Например има органи, които работят само със захар, които са въглехидрати.

8) Белият хляб е по-добър, защото има по-малко калории
FALSE: Калориите не са всичко; белият хляб може да има по-малко калории от пълнозърнестия хляб, особено ако съдържа семена, но последният осигурява повече хранителни вещества, подчертавайки главно диетични фибри, витамини, минерали и антиоксиданти.

9) Яденето на по-малко поднормено тегло е по-бързо
НЕВЯРНО: Тайната на отслабването е да се генерира отрицателен енергиен баланс, тоест да се постигне, че енергията, която влиза в тялото, е по-малка от енергията, която напуска или изразходва. По този начин, за да отслабнете, е възможно да намалите количеството калории в диетата (хипокалоричен режим) и/или да увеличите енергийните разходи през деня (по-голямо количество физически упражнения).

Много пъти не е необходимо да се намалява приемът в количество, а да се види, че качеството на консумираната храна е адекватно и да се активира или движи повече.

Днес големият проблем с наднорменото тегло е комбинацията от двете ситуации: увеличен прием на калории, ядене на ултрапреработени храни с излишни хранителни вещества и калории, съчетани с физическо бездействие.

Движим се все по-рядко, тъй като технологията благоприятства заседналия начин на живот и използваме автомобила или обществения транспорт повече, докато работните дейности включват, в много случаи, седене през по-голямата част от деня.

10) Препоръчва се суши, защото не ви прави дебели
НЕВЯРНО: Сушито е препарат на основата на ориз, зеленчуци (водорасли и зеленчуци) и някои протеини и мазнини (риба, скариди и др.). Въпреки че повечето от тези съставки са здравословни, уестернизацията на този препарат е довела до добавянето на други по-калорични съставки като ядки, крема сирене, авокадо и темпурати, които, взети заедно, могат да имат важен калориен прием.

В зависимост от съставките, които го съставят, всяко парче може да допринесе между 80-150kcal. Освен това в много случаи се консумира с излишен соев сос или терияки, превръзки, които поради високото си съдържание на натрий или захар могат да причинят задържане на течности и усещане за наддаване на тегло.

Както всичко, и този вид препарат може да бъде здравословен, доколкото съставките му не са прекалено калорични и се консумират умерено.

11) Всички масла имат еднакви калории, но не всички са толкова здравословни
ВЯРНО: Маслото е храна, съставена от мастни киселини. Един грам осигурява 9 kcal. Това е най-калоричната храна в природата, но хранително много необходима за човешкото здраве.

Маслата имат смеси от мастни киселини и могат да съдържат по-висок процент мононенаситени киселини (като маслиново или авокадово масло), по-голям процент полиненаситени, като соя или невен, или по-голям процент наситени киселини като масло. или длан.

Всички имат кулинарни и здравословни свойства, като някои са по-положителни от други. Например, когато готвите и подлагате зехтина на температура, това е много положително, също и когато се яде сурово. Тези, направени от соя или рапица, също съдържат добра част от омега 3 мастни киселини (от съществено значение за хората) и най-добрият начин да се възползвате от тях е като ги консумирате сурови.

12) Кафявата захар е по-здравословна от традиционната
ИСТИНА: стига да е с добро качество и наистина да има по-малко усъвършенстване, тоест е по-естествено. Това го прави с малко по-голям принос на хранителни вещества от традиционната захар, която е рафинирана и не съдържа други хранителни вещества. И двете осигуряват еднакво количество калории.

13) За закуска можете да ядете каквото искате
FALSE: Закуската е време за хранене, което ви позволява да включвате голямо разнообразие от храни, но винаги се препоръчва сумите да не надвишават това, което човек може да похарчи.

Ако закуската е много изобилна, тя може да генерира продължителна ситост, причинявайки ви да не искате да ядете обяд, което не е положително за здравословна диета, в която трябва да бъдат включени 4-5 пъти хранене (а обядът е един от количествено по-важните).

14) Чаша вода с лимон е най-здравословното нещо за сутринта
FALSE: Водата е полезна по всяко време и по всяко време. Лимонът е плод като всеки друг, той няма почистващи свойства, не лекува и не предотвратява по-специално заболявания.

Ако сместа от вода с лимон благоприятства човека да се хидратира, вместо да консумира сокове или сладки напитки, тя винаги ще бъде отлична алтернатива. В тази смес основната полза е тази на водата.

15) Колкото повече протеини, толкова по-добре
НЕВЯРНО: Излишъкът от протеин също генерира наднормено тегло, така че препоръката е да ядете необходимото количество за всеки човек.

Например, един 70-килограмов мъж трябва да консумира приблизително 70g протеин на ден, което се превръща в 3 млечни продукта + 2 100g парчета месо или пиле или 4 яйца + 1/2 авокадо и 1 шепа ядки.

16) Необходимо е да сте подредени по време на хранене
ИСТИНСКО: Част от здравословното хранене е да имате определен ред по време на хранене. В идеалния случай яжте 4-5 пъти по време на хранене, варирайте храни, грижете се за количествата и включвайте ежедневно храни от всички групи.