Затлъстяването е другата тиха пандемия, която преминава през живота на хората по света. Всяка година, според данни на Световната здравна организация, 2,8 милиона души умират от заболявания, свързани с наднорменото тегло.

кордовската

В опитите за борба с него се появяват методи и диети, предложени от здравни специалисти, които аргументират от своите медицински познания кой е най-ефективният начин за намаляване на броя на скалата.

Базираната в Кордова диетолог Лорели Баравал успя да се възползва от разпространението, което социалните мрежи позволяват днес. В момента той има близо милион последователи, които го питат за съвет относно храненето.

Обяснявайки феномена на неговата популярност в дигиталната общност, създателят на Córdoba Nutrition каза за Гласът че за нея тайната на отслабването е да поддържа инсулина ниско в тялото през цялото време. За какво се отнася?

Инсулинът, обяснява диетологът, е хормон, произведен от панкреаса, който регулира количеството глюкоза в кръвта. Глюкозата е енергиен източник, използван от повечето клетки на тялото и идва от въглехидрати и захари.

Има храни, които „задействат“ нивата на инсулин в организма (като въглехидрати и ултрапреработени), което кара панкреаса да отделя повече от този хормон, за да намали количеството глюкоза, циркулиращо в кръвта. Безразборната консумация на този вид продукти с течение на времето може да накара хората да станат "устойчиви" към производството на инсулин и следователно няма достатъчно хормон, за да се намали количеството глюкоза в кръвта. Това, обяснява Баравал, е стъпката преди да страдате от диабет тип 2.

И така, намеренията с нисък инсулин и загуба на тегло имат ли нещо общо с това? От гледна точка на диетолога, който е подкрепен от други специалисти в различни страни, отговорът е: всичко.

Създател. Лорели Баравал е диетологът, който ръководи Кордоба Хранене. (Кордоба Хранене)

Методът и неговите критики

Баравал казва, че първата стъпка към понижаване на инсулина е напълно да се елиминира консумацията на ултрапреработени храни и захари.

„Толкова много токсини навлизат в тялото ни чрез този вид храна с оцветители, добавки, ароматизанти, излишна захар, рафинирани брашна, които в крайна сметка генерират системно възпаление в тялото ни“, обясни той.

Пълното премахване на ултрапреработените храни казва „чао“ и на тези, които са склонни да играят водеща роля в други диети, като нискомаслени кисели млека или пълнозърнести хлябове.

Що се отнася до хлябовете, дори да са интегрални, професионалистът също не ги препоръчва. Неговият метод предлага пълно елиминиране на брашна и зърнени култури, позволявайки много ниско количество въглехидрати от плодове и зеленчуци.

Елиминиран Зърнените култури, подобно на рафинираните брашна, са напълно елиминирани по метода на Баравал. (Freepik)

За разлика от това, други професионалисти спорят за опасностите от пълното елиминиране на група макронутриенти като въглехидратите от диетата на хората. В тази връзка диетологът Емануел Сестаро (M.N. 4353) разказа Гласът: „„ Отрицателното “метаболитно въздействие се генерира при недостатъчен прием на въглехидрати. При диета с много малко количество от този макронутриент, тялото използва главно мазнини, за да генерира енергия и това намалява метаболитната ефективност ".

Диетологът също така увери, че ниското количество прием на въглехидрати излага мускулната маса на хората на риск да намалее, "тъй като основното й гориво е въглехидратите и, освен че намалява мазнините, вероятно ще намали и мускулите".

В същия дух диетологът Даниела Натале (M.N. 7424) заяви: „Вярвам, че никоя диета не може да се поддържа за цял живот; и по-малко тази, която е изключително ограничителна, тъй като елиминира голяма група храни като въглехидратите, които, както знаем, са изключително необходими за мозъка и мускулите ни ".

По отношение на метода си Баравал подчерта: „Естественото хранене е съвместимо с гените, с нашия организъм. Тялото ни е подготвено да бъде в баланс. Дисбалансът настъпи, когато поставихме ултрапреработени храни в него. Диетата ми търси естествения баланс, като ям натурални храни. Естественото не е кисело мляко, което купувате в супермаркета. Естественото не се предлага в опаковка. Получавате го естествено на пазар, в насипно състояние, на едро, в зеленчукопроизводителя или в месарницата ".

Здравословно хранене. В метода, предложен от Baravalle, целта е през цялото време да се поддържа ниско ниво на инсулина. (Пексели)

Навлизане в кетоза

С почти пълното елиминиране на въглехидратите в диетата, предложена от Baravalle, мазнините се превръщат в основен източник на енергия. Това се постига от „състоянието на кетоза“, в което тялото навлиза, когато спре да получава въглехидрати чрез храната.

„Черният дроб започва да произвежда кетонни тела поради дефицита на хидрати. Тогава, нашият организъм прекрасно използва мазнините, съхранявани в мастната тъкан (триглицериди) и започва да ги трансформира в енергия. В този процес черният ни дроб образува кетонни тела, които са високоенергийни молекули “, обясни той за елиминирането на мазнините от кетозата.

За разлика от изразеното от Баравал, диетологът Агустина Мурчо (M.N. 7888) увери, че „мозъкът се подхранва от глюкоза и въпреки че се използват и кетонни тела, това не е основният път, а алтернативен начин за оцеляване“.

Докато защитава кетогенните диети с високо съдържание на мазнини, умерено съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати, Баравала изясни, че диетата, предложена по неговия метод, не отговаря на тези характеристики през цялото време. През първите седмици от диетата си, обясни той, се търси състоянието на кетоза, за да се изгарят мазнините по-бързо, но с течение на времето пациентите включват повече въглехидрати, като нишестени плодове или зеленчуци, храни, отколкото 100-кетогенна диета процент не мисли.

Здравословно хранене. В метода, предложен от Baravalle, целта е през цялото време да се поддържа ниско ниво на инсулина. (Пексели)

На тротоара отпред диетологът Емануел Сестаро разкритикува този тип диета и каза: „Лудост е, че човек, който се храни зле, допринася за излишни индустриализирани и има заседнал живот, опитайте кетогенната диета, при която няма да има хранителни вещества и тялото ще има два пъти повече търсене за генериране на енергия. Човекът трябва да прогресира, да или да, до напълно здравословна диета, да започне да тренира и след известно време да опита дали иска „адаптирания“ кетоген с повече зеленчуци и с малко плодове на ден ".

„Подкрепям метод, който съдържа всички хранителни вещества; че не само намаляват мазнините, но също така се подобряват енергията, здравето и мускулната стимулация ", завърши Cestaro.

- Никога повече пица?

–Ще намерите поне 10 различни рецепти за пица, направени с истински, естествени храни и позволени в начина ни на живот, отговаря Baravalle.

Диетата, предложена от диетолога, не включва известните "позволени", толкова популярни в някои диети. Baravalle твърди, че всичко свръхпреработено е токсично за нашето тяло и че промяната в живота, която гарантира дългосрочно здраве, включва пълното премахване на всичко, което не е естествено.

„В нашия интелигентен хранителен план казваме на пациентите да се хранят само когато се чувстват гладни, тъй като чрез елиминиране на въглехидратите и ултрапреработените храни тялото изпраща адекватни сигнали за глад до мозъка“, обясни диетологът.

Свободните мазнини и холестероловият "страх"

Чрез поддържане на ниски нива на инсулин от естествената диета, Baravalle поддържа, че хората могат свободно да ядат здравословни мазнини, като авокадо, маслини, кокосово или зехтин, гхи (избистрено масло), ядки, семена или риба, без да брои калориите (въпреки че има калории в сравнение с протеини или въглехидрати), без страх от напълняване, още по-малко повишаване на холестерола.

Професионалистът уверява, че мазнините са от съществено значение при диетата за отслабване, тъй като "осигуряват ситост" и че "всички клетки имат мембрана, която се нуждае от мазнини, за да формира собствена структура".

„Нашите хормони се нуждаят от мазнини, цялото ни тяло се нуждае от тях, за да функционира правилно. Ако не консумираме мазнини, ще имаме дефицит на полови хормони, на химични рецептори в тялото си, в интелектуалното си представяне, наред с много други проблеми ", посочи той.

Опитвайки се да разчупи митовете по този въпрос, диетологът обясни: „Кукувицата на всичко е холестеролът, когато консумира мазнини. Но нищо по-далеч от реалността. Тъй като холестеролът е мазнина, от която тялото ни се нуждае. Проблемът не е целият холестерол, а този, който се окислява в тялото: това е променената молекула, която в крайна сметка произвежда сърдечно-съдови заболявания. И окисленият холестерол не се генерира непременно от консумацията на здравословни мазнини, а от тези, които се съдържат в ултрапреработени храни, които моля да премахнете от диетата си.

Консумацията на добри мазнини е от съществено значение, за да може тялото ни да функционира правилно и да поддържа баланс. В това видео са показани някои от най-препоръчваните от специалистите. Източник на информация: д-р Соня Каризо.

С нашия цифров абонамент се радвате на повече от 300 изключителни статии на месец и разглеждате нашите сайтове без ограничения. Ние имаме първокласни бюлетини, изключителна общност за вас, отстъпки с The Voice Club и още.