История на глада в Испания след гражданската война

кухня

На баща ми, който претърпя фашистки затвори

Най-трагичният период от съвременната епоха, който Испания е преживяла, е без съмнение този от 40-те години след Гражданската война. Икономическа рецесия нанесе поразия в разделена и очукана страна, където според статистиката от население от 26 000 000, 300 000 са поели по пътя на изгнанието, почти толкова претъпкали затворите на фашисткото правителство и, накрая, много повече повече от половината от останалото население, поради липсата на основния семеен компонент, който можеше да работи, умряха във войната или затворник, който можеше да осигури препитание на семейството, страдаше от глад и бедствия в католическа Испания, която безмилостно се радваше да вижда „лошите“ братя плащат за греховете си, докато църквата аплодира правителствените актове на непотизъм и ексцесии. В резултат на това в цялата страна се разпространи библейска чума с глад и болести като главни действащи лица, която се случи сред онези бедни репресии, които се превърнаха в новите изгнаници на обществото.

През август 1939 г. е въведено нормиране на популацията и скоро е установено, че доставената храна липсва минималната хранителна стойност, необходима за препитание, тъй като е съставена предимно от нахут, картофи, сладки картофи, тестени изделия за супи, треска и много късен следобед дюля желе, негодни за консумация земни шоколад и сапун. Както можете да видите, дефицитът на въглехидрати и мазнини, както и липсата на витамини, калций и желязо бяха очевидни. Хлябът, някога основна храна на скромните семейства, се превърна в друг ценен луксозен артикул, тъй като неговото нормиране, в най-добрия случай, за тези, които имаха карта с трета степен, количеството варираше от 150 до 200 грама. След това бедствие процъфтява черен пазар за продукти, който поради цените им е достъпен само за привилегировани хора, принадлежащи към фашисткия режим; останалата част от населението става ядене на алморти, лупин, осолена риба и кестени.

Освен горното, снабдяването с дажба беше толкова нередовно и непредсказуемо, че в продължение на седмици населението се снабдяваше с масло, треска и сапун, в други с тестени изделия за супа, захар и яйце или нахут, бекон и месо от дюля. Тук бих искал да видя Ferrбn Adriб, който прави кубчета, за да направи меню с тези съставки, нещо, което трябваше да направят страдащите майки, които бяха добре описани от журналиста Клаудио Грондона през 70-те години във вестник Sur de Má laga, когато той написа:Майки и сестри, съпруги и дъщери в търпелива, многострадална, болезнена и обезсърчителна задача на дома и семейството. Те дойдоха да приготвят омлети без яйца, яхнии без месо, пържени без масло, сладки без захар, кафе с препечена пшеница; направени саксии с кости, варени без семена или картофи, рибни колбаси".

Рикардо де ла Сиерва в своятаИстория на Франко„Той казва, че е имало само тридесет хиляди смъртни случая от глад между 1940 и 1946 г., разбира се, той не взема предвид онези свидетелства за смърт, които срамно прикриват като други причини онова, което е очевидно, както знам от препоръките на лекари от онова време и е че Рикардо де ла Сиерва никога не е бил напълно равен въпреки славата си на историк .

Има проучване, проведено от лекаря Педро Бланко Гранде, отнасящо се до това каква е била храната в Мадрид през 1941 г., което показва липсата на всичко в населението, въпреки че се взема предвид количеството на всички видове храни, доставяни чрез дажба карта, както и тези, консумирани от гише. Обобщението на съдържанието на благородни елементи от всички изядени храни (месо, зеленчуци, риба, яйца, мляко и др.) Ги сравнява с очакваната стойност за нормална диета, стойност, която според Консултативната комисия по храните на Великобритания Министерството на хигиената е 100. Това сравнение доведе до: