Ако логистичната операция е по-взискателна всеки ден, то е още по-голяма в областта на замразени и охладени. Основно, защото при някои продукти като храна е лесно да се установи, че студената верига е била прекъсната и да се избегне консумацията й, но при други това не е възможно. Такъв е случаят с ваксините и медицинските справки, чиито последици от употребата в лошо състояние са неизчислени. Поради тази причина в студените логистични процеси е необходимо да се грижите и контролирате всеки детайл.

складове

Пазарът на продукти, които изискват поддръжка при контролирана температура, отбеляза голям растеж през последните десетилетия. По принцип това се дължи на изискванията на стоката и нуждите на крайния потребител, който изисква високо ниво на обслужване и условия за цялостно третиране от края на производството до получаването на товара.

Продуктите трябва да са в перфектно състояние, за да се избегнат проблеми, възникващи след неправилно третиране в логистичния процес. Понякога се разпознава прекъсване в студената верига: видима е кристализацията на стоката, непривлекателен външен вид, влошаване или лошото състояние на стоката. В други случаи обаче загубата на срока на годност не може да бъде идентифицирана, какъвто е случаят с медицински изделия, ваксини и различни компоненти. Последиците, причинени от прекъсването на студения кръг, са трудни за количествено определяне.

Студената верига е набор от фиксирани, подвижни и експлоатационни елементи, които гарантират насочването на всеки вид продукт, който изисква адекватна температура за поддържането му, от фазата на прибиране на реколтата (повечето референции са нетрайни: месо, зеленчуци, плодове и др.) или производство до мястото на продажба. Такава температура трябва да бъде стабилна и редовна: под ? - 18ºC за замразени продукти и положителна за пресни.

Във всяка логистична операция, при която се изисква мониторинг на студената верига, трябва да бъдат изпълнени следните основни предпоставки:

  • На първо място, нуждите на инсталацията ще бъдат определени въз основа на вида на товара, който ще се съхранява, който ще има физически или лечебни характеристики.
  • Второ, товарът и приемането му ще бъдат хомогенизирани, което означава да го адаптирате към определени формати с по-голяма достъпност: палети, клетки, насипни товари, единични опаковки без връщане и т.н.
  • Освен това е от съществено значение да се контролира и спазва поддържането на температурата, изисквана от всеки вид специфичен продукт, както при транспортирането му, така и при съхранението или обработката му.

По същия начин трябва да се вземе предвид максималното време за съхранение, което също зависи от вида на стоката и нейната температура:

  • Растителни храни (замразени): 18 месеца.
  • Месни храни (замразени): 12 до 16 месеца.
  • Риба (замразена): 12-14 месеца.
  • Сладолед (замразяване): 12 до 18 месеца.
  • Растителни храни (консервиране): 3 до 10 дни.
  • Месни храни (консервация): 24 до 48 часа.
  • Кисели млека (консервация): 10 до 21 дни.
  • Млечни продукти (консервация): променлива.
  • Колбаси (консервация): от 2 до 8 месеца.
  • Колбаси и млечни продукти (зреене): променлива.

Критични точки

Във всеки производствен и логистичен процес има определени критични моменти, които трябва да се вземат предвид, че като такива трябва да бъдат по-контролирани от останалата част от веригата. В случай на обработка на стоки при контролирана температура, всяка от тези точки е още по-деликатна.

По време на производството, събирането или обработката температурата трябва да е стабилна и ще трябва да се поддържа през целия логистичен процес. Критичните точки на тези звена във веригата са прекомерното време на експозиция и масивната обработка на изделия. Откриването на прекъсване на студената верига ще зависи от вида на продукта. Най-често срещаният е здравният и ветеринарният контрол, както и използването на термографи и други елементи за откриване на топлинни вариации.

Транспортните средства също ще трябва да бъдат оборудвани с определени характеристики. Едно от тях е, че ще трябва да имат изводи за свързване към електрическата мрежа, за да оптимизират работата на компресорите и автономното студено оборудване.

Основно се използват изотермични превозни средства, които имат елементи, които ограничават предаването на топлина в двете посоки; хладилни и хладилни превозни средства, с капацитет за намаляване на температурата според нуждите на стоката, което осигурява по-голяма автономност на транспорта; и калорични превозни средства, със системи, които поддържат непрекъсната температура при предварително определени условия. Последните обикновено се използват за узряване на някои храни.

Двата фактора с най-голяма честота при транспортиране са околната температура и времето, прекарано във всяка операция. Основните причини за прекъсването на веригата са лошо оразмеряване на студеното оборудване, прекомерно време за транспорт и неподходяща температура по време на товаренето на превозното средство. За да се открият вариации в студената верига, контролът се извършва при приемането на стоката, товарът се запечатва и се използват термографи и хроматични етикети.

По същия начин трябва да се помни, че операциите по товарене и разтоварване трябва да се извършват възможно най-бързо, както и да се избягва, доколкото е възможно, отварянето на кутиите на превозното средство, за да се предотврати бягството от студа.

По отношение на съхранението, знаейки характеристиките за съхранение на вида на продукта, е необходимо да се вземат предвид следните параметри:

  • Количеството стоки, които трябва да се съхраняват за оразмеряване на съоръженията и студеното оборудване.
  • Входящите и изходящите потоци от стоки също така оразмеряват зоните за обслужване и капацитета на студеното оборудване.
  • Типологията на склада: автоматична, конвенционална или смесена.
  • Сезонността на стоките, за да се предскажат процесите на закупуване и изпращане.
  • Разрешете пространства за инсталиране на компресори и изпарители, в съответствие с подробностите от хладилното проучване. Също така ще е необходимо да се вземат предвид изпускателните отвори за въздух отвън или вътре в двигателите, долната и горната аерация, рециркулацията на въздуха, както и вентилацията и нейният път за правилно разпределение на температурата.
  • Монтаж на дренажи за евакуация на вода с резервоари, оборудвани за събиране на проби в тези кораби с положителна температура. Също така ще трябва да се направят наклони върху настилката, за да се улесни изтичането на водата, образувана от кондензацията. От друга страна, в камерите за замразяване настилката, канализацията и канализацията не трябва да имат наклон, защото замръзването би попречило на правилната им задача.

В случай на съхранение, критичните точки и прекъсването на студената верига се причиняват от прекомерно време на излагане на стоката на неподходящи температури в преддверието и навлизането на големи маси от продукта при нестабилна температура, което предполага скокове на топлинни ефекти относно охлаждащите характеристики на приемащата зона. Както и в предишните случаи, в допълнение към използването на термографи и цветни етикети се откриват откази от здравния и ветеринарния контрол.

И накрая, точката на обслужване често е най-големият враг за поддържане на студената верига. Основните недостатъци са времето за изчакване на стоката при стайна температура, претоварването на стенописи, витрини и други елементи за показване, както и концентрацията и липсата на аерация на стоката, което води до фокализация и неравномерно разпределение на рецепцията. На температурата.

Обстрелване на хладилен склад

Проектирането на склад с контролирана температура ще се извърши, като се вземат предвид гореспоменатите точки и се прилагат изискванията за съответствие със студената верига. Първо, размерите на камерите за съхранение на запаса и възможността за изготвяне на поръчките в тях ще бъдат правилно дефинирани. По същия начин ще бъдат детайлизирани характеристиките на зоната за приемане: разтоварващите докове, везните и претеглящите елементи. В тези преддверия или зони за вход и изход се извършва контрол на качеството на поръчките, така че те също трябва да бъдат охладени.

Логично е, че пружините трябва да са специфични за студ, с корекции в затварянията. Също така е необходимо да се разгледа възможността за инсталиране на надуваеми заслони, тип затваряне, което осигурява по-голяма изолация, въпреки че цената му е много висока, или изолационни врати, които се задействат механично или чрез ръчно отваряне (при отрицателна температура е необходимо да се загрее гуми за регулиране). Въпреки това, заедно с този тип врати е препоръчително да се монтират и други високоскоростни врати или PVC ламели, за да се избегне загубата на температура в камерите.

По отношение на зоната за съхранение и използваните системи, в момента има високоефективни автоматизирани елементи (кранове за подреждане) за местоположение и подготовка на поръчки, които доближават стоката до оператора с отлични резултати и много високо обемно използване. Основно тези системи осигуряват голяма стабилност във вътрешната температура, която трябва да се подава еднакво в цялата камера. Освен това трябва да има подходяща аерация по цялата повърхност.

По-подробно, хладилните панели трябва да бъдат вградени в настилката, за да се избегне предаването на топлина. От друга страна, монтирането на санитарни профили, наречени полукръгли, се изисква в онези ъгли на склада, които не позволяват почистване. В същото време е препоръчително да се защитят долните зони на камерата и панелите с ниски стени, за да се избегнат повреди, които могат да бъдат причинени от удари от мотокари, палетни колички и други елементи, участващи в боравенето с продукта.

По същия начин значимостта, придобита чрез подови настилки в склад с тези характеристики, е забележителна:

  • В хладилните камери е необходимо да се монтират конвенционални плочи с основните изисквания за натоварване и планиметрия, като е силно препоръчително грапаво и антипрахово покритие за предотвратяване на подхлъзване.
  • В помещения с отрицателни температури е необходимо да се включат топлоизолатори и поставяне на плочи със същите характеристики, но с аерация, за да се избегне замръзване на настилката.

Оформлението на зоната за експедиция е също толкова важно, колкото и на която и да е от другите зони. В него е необходимо да се избегне загубата на студ, защото се използва за депозиране на вече подготвените поръчки, които са готови за зареждане. Следователно преддверията трябва да бъдат при температура, която може да варира между 0 и 10ºC, в зависимост от времето на изчакване на стоката. Изолирането на замърсители от зоните за маневриране на превозни средства също е от полза.

В студената логистична верига има много артикули, които изискват контрол на тяхното претегляне, от използването на везни. При лечението му обаче има намаляване между първоначалното и крайното тегло, което клиентът получава, което трябва да се вземе предвид.

Оборудване за студено боравене

Логично е, че за извършване на операции по товарене, разтоварване, манипулиране или подмяна се изисква машина за обработка, която може да работи автономно в студена среда и при екстремни температури. Контролът на течностите и мазнините против замръзване, устойчиви на нулева среда, както и защитата на електронното оборудване. Въпреки че инсталирането на отопляеми кабини на мотокари не е задължително, препоръчително е операторите да постигнат по-голяма производителност.

В този тип склад не е разрешено да се работи с машини, задвижвани от топлинни двигатели (дизел, газ и други) и при никакви обстоятелства не трябва да се зареждат батерии в зони с отрицателни температури; Последната препоръка е тя да може да бъде разширена до всяка стая без естествена или принудителна вентилация. По същия начин автоматичните машини (кранове за подреждане и съоръжения за съхранение и непрекъснато транспортиране) също ще бъдат в съответствие с отрицателните температури. Въпреки това, в резервоари с температури над 0ºC, гореспоменатите спецификации не се изискват.

И накрая, както във всеки друг център за съхранение или разпределение, е необходимо да се пуснат в действие аварийни светлини; сигнализирането на аварийни и евакуационни изходи; отварянето на вратите както отвън, така и отвътре (не се предвижда инсталирането на защитни брави, ключове или щитове); и следните предмети на разположение на персонала: брадва за събаряне на вратата или панелите, комплект авариен гардероб и аларма против паника, която, въпреки че не се изисква от закона, се препоръчва. В случай на хладилни и студени помещения обаче не е препоръчително да се монтират пожарогасители или пожарни маркучи, пръскачки и автоматично гасене (водата вътре може да замръзне), незащитени електрически инсталации и водоприемници.

Източник: Federico Barea, Mecalux consulting and logistics engineering Автоматичен или конвенционален склад?

В случай на хладилни или студени помещения, също така ще е необходимо да се извърши подробно проучване, за да се провери какъв тип система за съхранение е удобно да се инсталира. По-долу е дадено сравнение, което изяснява предимствата и недостатъците както на автоматичния, така и на конвенционалния режим.

  • Възможност за множество формати на стоката (палет или други)
  • Показване на стоки (хладилни продукти)


Недостатъци:

  • Нужди от персонал (мотокари и подготвители)
  • Изпълнение на персонала
  • Възможност за грешки при подготовката
  • Обемно изпълнение се съхранява
  • Изпълнение на студено оборудване
  • Подготовка на поръчки в камерата
  • Поддръжка на оборудване за работа, зареждане на батерията и други

  • Обемно използване на съоръжението
  • Намаляване на разходите за персонал (не се изисква работата на операторите в камерата)
  • Използване на височина
  • Предложени съотношения и добиви
  • Контрол на проследимостта
  • Контрол на партиди
  • Намаляване на грешките
  • Възможност за съхранение на изготвената поръчка
  • Автоматичен контрол на теглото
  • Подготовка за поръчка извън камерата (стоките отиват при човека)

Недостатъци:

  • Първоначални инвестиционни разходи
  • Необходимост от стабилни товари и правилна палетизация

Телефонен контакт
900 670 122

Ако искате да научите повече за нашата компания и нашите продукти, моля свържете се с нас

Скорошни влизания

Мобилен рафт на Movirack: Често задавани въпроси

Лесни WMS модули: усъвършенствано управление на складовете

Увеличете енергийната ефективност в логистиката

Сортировъците организират завода

Как да увеличим капацитета за съхранение и производителността на склада