Друг вид много популярен хляб в Колумбия, особено в района Cundiboyacense, са алмоджабанасите, които имат сходство с пандебонос и палачинки. Рецептата за приготвяне на пандебонос вече споделих с вас по друг повод и обикновено се правят с нишесте от маниока и крайбрежно сирене. Almojábanas имат много подобна текстура, но се правят най-вече с извара и царевично брашно. От време на време съм виждал една или друга рецепта, в която също ги правят с нишесте от маниока, царевично нишесте и крайбрежно сирене, но ако се замислите, с тези съставки на практика приготвят пандебонос, а не точно алмоджабанас ... не разбирам не знам, казвам.
И разбира се тук в САЩ ми е много по-лесно да приготвя тези алмоджабани с мексиканско прясно сирене, отколкото честно казано, използвам ги почти ежедневно. Ако имат лукса да могат да получат изварата там, където живеят, или времето да го направят, просто трябва да го оставят да изсъхне, за да може да го смила. Но, честно ви казвам, че с прясно сирене или колумбийско селско сирене те са също толкова вкусни.
Много, много хора ме помолиха за тази рецепта, откакто стартирах блога и днес най-накрая мога да я споделя с всички вас. Ще видите, че приготвянето им е много по-лесно, отколкото са си мислели и че няма тайна да ги направите златни и пухкави.