Мирише на есен ... всичко се превръща в земни и оранжеви цветове.
Светлината стана по-слаба, по-сива и горещината, поне тук горе, ни напусна, мисля, че определено. Това лято на Сан Мигел, което беше най-трайното и интензивно тази година, внезапно се измъкна и най-непосредствените последици вече се забелязват в дърветата, които със закъснение са започнали да губят листата си, за да се предпазят. най-силните настинки, които предстоят.
Есента е почти един от любимите ми сезони в годината, на спомени, на меланхолия, на топли цветове, пълни с нюанси. И особено плътни и интензивни плодове, като кестени, пресни орехи, тикви, гъби ... Тези плодове, които са събрали най-доброто от лятото вътре.
И така, тук съм с първата си рецепта за тиква за сезона. Това е рецепта, която повтарям година след година, откакто я открих, но за едно или друго нещо все още не я бях публикувал.В този случай използвах сорта potimarron, сорт, широко използван в съседната ни държава, Франция, и това има като особеност по-суха пулпа, но с по-мека текстура и изискан аромат, с известен кестенов въздух, който ме движи лично. Всъщност "marron" на френски означава "кестен", откъдето идва и името му.
Този сорт е роден на остров Хокайдо в Япония. Семената му са въведени на запад през 1957 г. и са се приспособили много добре към нашия климат. Както ви казвам, французите го използват много.
Тук е по-трудно да се получи, но го имам благодарение на моята приятелка Флори, «Винаги е есента в Лауаксета» и на нейната прекрасна градина.
Каква рецепта е? Е, нито повече, нито по-малко от чийзкейк, а пълноценен чийзкейк, с вкус на чийзкейк, нищо като чийзкейк, който в крайна сметка има вкус като тиквен пай с индийско орехче и други подправки. В този случай тиквата не се готви или пече, тя се препича в тигана, карамелизира се с малко масло и захар. Резултатът е абсолютно вкусен!
Рецептата се основава на рецепта на британеца Гордън Рамзи, която намерих в книгата му «Десерти» и която си подарих преди около три години за рождения си ден.
СЪСТАВКИ.
За основата:
- 200 гр. Храносмилателни бисквитки.
- 100 гр. счукани орехи.
- 2 супени лъжици кафява захар.
- 100 гр. разтопено масло.
За чийзкейка
- 700 gr тиква Potimarron или Butternut с черупка, (Не се страхувайте, след това е обелена)
- 50гр масло
- 100 гр захар или светлокафява захар (това беше моят случай).
- 200 гр. Крема сирене Филаделфия.
- 195 ml creme fraiche, или 125 creme fraiche и 70 ml заквасена сметана.
- 1 ч. Л. Екстракт от ванилия или семената на две шушулки.
- 2 големи яйца, отделени белтъци и жълтъци.
ПОДГОТОВКА:
Така че нека да тръгнем с тортата, като първо приготвим пюрето от тиква.
За целта обелваме и нарязваме тиквата на малки квадратчета, като премахваме семената.
На следващия ден започнахме да подготвяме нашата база:
Натрошаваме бисквитките с ядките и добавяме захарта, като разбъркваме добре. След това добавете разтопеното масло и се опитайте да импрегнирате всички трохи с него.
Покриваме основите на формите и притискаме добре с лъжица, за да се изравнят и направят компактни. Отнасяме до хладилника, докато приготвяме пълнежа.
Сервираме топло или студено придружено от прясна сметана. Кремообразен и гладък деликатес, с който можем да се зарадваме без прекалено много съжаления и си струва да се приготвим, ако харесвате чийзкейкове и тиква.
Може да се интересувате от:
Може да харесате още.
- ВЛАЖНА КОРТА ОТ КАРАМЕЛИЗИРАНИ СЛИВИ И ПОДПРАВКИ
- РОЗОВА ЯБЪЛКА БИСКВИТКА
- КРЕМ ОТ БОЛЕТ И ГЪБИ С ЧЕРЕН ТРУФЪЛ АРМАГНАК
- ТИКВЕНИ МИНИ БУНД ТОРТИ. Добре дошла есен
- МЕСНИ КОРТИ С ВИНО С ТРУБИ НА СМЪРТТА
- КУКВА С ТИКВА или ТИКВЕН КОРТ
- АУТЕНТИЧНА ЧЕРНА ТОРТА С ДЖЪНГЛИ С РЕСТИЛИРАНЕ
Взаимодействия с читатели
Коментари
Направихме го и беше страхотно. Както винаги, направих торта от вас, инструкциите са перфектни. Удоволствие да те последвам.
Много харесвам рецепти с тиква, опитах много подобна, така че сега трябва да опитам вашата, която изглежда вкусно.
Поздравления
Мисля, че вече ти казах по друг повод, но винаги, когато дойда да те видя, си тръгвам малко ядосан. И защото? Е, тъй като ни карате да отделяме слюнка за толкова, толкова подробно описание на всичко, което правите. И за да влошите нещата, илюстрирате рецептите с някои изображения, които премахват „усещането“. Бих излязъл с желание да намеря тиква и всички съставки, необходими за приготвянето на тази вкусна торта, но ще бъда сдържан и ще изчакам да пристигне момент на празник и да го направя.
Обичам начина на приготвяне на тиквата. С това масло и само захарта вече ме прави вкусна. Какво ще кажете да го вземете по лъжицата така? Но колко богата, майка ми!
Също така мисля, че сладкишът със сирене, ако има основа, е много по-добър с хрупкава основа или ако не успее, без основа. Така че, г-н Рамзи, моля, вземете под внимание съвета на моя приятел Вирджиния, без да отклонявате от вашия, разбира се.
Благодарим ви, че споделихте това вкусно лакомство с всички нас.
Целувки и щастлив уикенд!
Еха ! Но какво вкусно нещо, моля. Обичам го! Мисля, че един от тези дни ще се опитам да го направя, за да видя дали ще излезе толкова богат като теб ...
http://www.midulcebizcocho.com/
Аз също харесвам есента, но тук е нужно много, за да пристигне:(. Вашата торта ми се струва фантастична! Освен че е богата, елегантна! 😉
Много добра рецепта! Бих искал да поясня, че кукурбитите (семейството на потимарона и останалите негови роднини) са местни в Мезоамерика и Южна Америка. Това не отнема никаква красота от десерта ви!
Какъв прекрасен чийзкейк. Обичам ги, те са едни от любимите ми и това говори много. Този изглежда страхотно. И тогава тиквите ... какъв късмет да имаш приятел със зеленчукова градина!
Целувки
Какво? . Чийзкейк от Вирджиния.
Е, вече записвам рецептата, за да я направя възможно най-малко, защото вече знам вкусните резултати от техните чийзкейкове ... ммм 🙂
Толкова вкусно. 🙂 Трябва да е удоволствие, а снимките са невероятни ! Всичко най-хубаво.
Няма време, в което да вляза, да не науча нещо с теб, обичам го.
Тиквата, която ни показвате, никога не съм виждал досега и тук не мисля, че ще я намеря. Вашата рецепта е прекрасна, казвате я по начин, че не пропускате запетая, четете я изцяло и, разбира се, си тръгвате, с идеята и чувството, че сте видели нещо ГОЛЯМО, този ден.
Винаги е удоволствие, залепете носа си тук.
Целувки, момичето ми.
Вирджиния Не мога да се сетя за нищо друго, нищо повече от това да ви кажа, че сте един от най-културните хора в кухнята, които съм виждал, майка ми, какъв вход, най-професионален и каква страхотна торта са обичали. Хиляда целува небето
Да те чета е като да влезеш в история от Вирджиния. отвличате и предизвиквате изкушение, докато четете, което ви кара да искате да излезете да печете сега. След това гледате снимките. и превърнете тортата, която изглежда проста, в произведение на изкуството.
Казвал ли съм ти някога, че те обичам.
Ако отхапя тези, които имате там, не се ядосвате, нали.
Хиляда целувки, скъпо.
Предстои ми тази торта, видях вече няколко и с това, което ми харесва сиренето, не мога да го пропусна. Опитах основата с ядки или сушени плодове не много отдавна, мисля, че ми харесва повече, отколкото само с бисквитки.
целува хубаво.
Здравей, красавице. Обичам тази версия на чийзкейка с тиква:) . жалко, че потимаронът не го има на една ръка разстояние ... но със сигурност с фъстъка на целия живот ще бъде и вкусен ... защото е сигурно, че Искам да го направя ... Fall кухнята ми се пълни с тикви и е невероятно на колко места може да свърши. 🙂
Хиляди целувки ... Аз съм с вас, че основата е по-добра с вашето тесто ... тези страхотни готвачи ! ainsss 🙂
Някои снимки, които ви карат да се влюбите от пръв поглед Вирджиния.
Наистина харесвам тиква потимаррон, защото ... можете да ядете кожата му! Той е много мек след пара или във фурната и му придава още повече кестенов вкус.
А в Италия е звездата на пълнежа от кремонски равиоли, защото с малко вода е идеален за пълнежи.
Искам да изтичам до кухнята, за да я приготвя, тъй като този уикенд купихме гигантски потимаррон!
Целувки,
Палмира
Uff какво сладкиш със сирене зарадва с това, което харесвам чийзкейкове.
Но ... хайде, взехте за основа рецептата на Гордом и след това сте я настроили по ваш вкус, хахаха, харесва ми .
Искам да опитам тиква в сладки рецепти.
Тази рецепта ме губи, Вирджиния ...
Какъв вид имат, waowww!
Сега, когато виждам, че тези вкусове ви харесват, предлагам рецепта, за да докажа, че тя е била много успешна всеки път, когато съм я правила, тя е следната:
http://alf-lachefa.blogspot.com.es/2011/11/tarta-de-queso-y-kakis-persimon.html
Това е чийзкейк с какис с основа от ядки, страхотен е!
Изпращам ви слънчева целувка от Мадрид;-))
Орели
Искам парче. Колко богата, какво рисува, каква текстура, приемам тази, жалко е, че там, където живея, няма много сортове тикви, колко е важно, особено за десертите има някои вкусни, които напълно променят вкуса от ястието, по-специално това, никога не съм опитвал, но вече търся. Прегръдка.
Е, умирам в момента, облизвайки ipad, където чета рецептата, която току-що сте маркирали. Страхотна Вирджиния, изглежда невероятно, представям си вкуса и го облизвам. Голяма целувка.
Мони> _
Страхотна рецепта от Вирджиния! Харесва ми отгоре надолу ! Основата, която сте избрали без съмнение най-стръмната и заместването на сиренето също! Записвам за деня на размисъл, че дъщерите ми са ме помолили да направя нещо специално!
Вече запазвам тази рецепта от Вирджиния. Обичах начина, по който приготвяте тиквата! Винаги го приготвям на фурна, но следващия път опитвам тази рецепта.
Не мога да си представя комбинацията от вкусове, но трябва да е изящна. Ядките в основата трябва да му придадат много специален щрих, ще открадна идеята за следващите ми чийзкейкове.
Малка целувка красива
Ноелия
Харесва ми идеята за орехите в основата, прави я по-есенна. Днес имам чийзкейк в ръцете си и чувам да направя теста.
И добре, какво да кажа, ако не загуби вкуса на чийзкейка, значи сте успели, скъпа моя.
Целувки.
Вирджиния никога не ме беше смятала, че има толкова много разновидности на тиква, вижте къде е Риоха, че да умрете, така че в случай, че продължа да съм й верен. Виждам, че не сте се съгласили да следвате рецептата докрай. Това е страхотно, аз също обичам да променя нещата и ако в крайна сметка това е успех, се чувствам много горд. Не виждам как изглежда! Впечатляващо!
Никога не съм виждал чийзкейк от абора.
Achei, сладък и аз признавам, че една наслада.
Bj
Обичам всички промени/адаптации, които сте направили в рецептата. Хрупкавите бисквитени основи или тестото от пясъчно тесто, а не гъба основа ми се струват много подходящи и обикновено също слагам малко сушени плодове върху бисквитената основа, това е изключително. Също така намирам за много успешно да поставя крема сирене вместо маскарпоне. Както и да е, 10. така изглежда тортата ... от нея ми напоява устата.
Не мога да се съглася повече, че пандишпановият кекс не може да бъде добра основа, дори ако пандишпановият кекс е по-компактен ... Отивам за бисквитената основа 🙂 и пълнозърнестите храни, които абсорбират повече мазнини и изглеждат по-добре!
Обожавам и есента, тя ни носи много в гастрономията и природата, има специален чар. Днес изглежда, че е денят на тиквата, каква голяма почит правим. Целувки хубави!
Обичам да виждам толкова много рецепти с тиква в блогосферата. Това изглежда изискано. В момента с кафе бих могъл да използвам малко парче хехехе
Уфф как обичам сладкишите с тиква. Скоро имам тържеството с моите приятели на Деня на благодарността и знаете ли, за десерт винаги има тиквена торта! Мисля, че тази година десертът ще бъде тази нежна и прекрасна торта.
аз ще ти кажа!
Целувки
(снимките говорят сами за себе си!)
Резервирайте добро парче за мен ... обожавам го, липсват ми сладкишите със сирене и тиква и като цяло тиквата ...