Резюме на съдържанието:
Какво е шоколадът?
Шоколадът, тази храна, която подлудява голяма част от населението, колко здравословна е, но има толкова лоша репутация. Това е, че всички шоколадови бонбони не са еднакви и трябва да внимавате при избора на добър шоколад, ако искаме да се възползваме от всичките му свойства.
The шоколад Това е продукт, произхождащ от какао, който е много здравословен, но процесите на рафиниране обикновено го карат да губи голяма част от свойствата си, така че трябва да вземем предвид при закупуването му различни данни, които ще разкрием по-долу.
Не всички шоколади са еднакви, до голяма степен зависи от процент какао има и процеса на създаването му, който запазва своето Ползи. Напоследък използването на чисто какао стана широко разпространено заради многото му предимства, но какво е вярно във всичко това? Тук ви информираме за всичко в дълбочина, не го пропускайте.
Чисто какао, какво е?
През последните години употребата на чисто какао се разпространи, тъй като, както знаем, е мощна антиоксидант който ни предпазва от преждевременно клетъчно стареене. Освен това е стимулант и ни кара да се чувстваме добре. Какаото е богато на полифеноли които ни осигуряват множество ползи за нашето здраве.
Освен чисто какао Напоследък се предлага на пазара вече обезмаслено, така че фактът да се възползвате от многобройните му качества е още по-лесен и ни осигурява по-малко калории, тъй като чистото какао съдържа голямо количество мазнини.
Каква е разликата между какаото и суровото какао?
Основната разлика е процесът, на който е бил подложен. Общоизвестното какао, което купуваме във всеки супермаркет, е какао, което е рафинирано и е преминало през дълъг процес за получаване. Какаото се получава главно от плодовете на какаово дърво, дърво, което произвежда някои плодове, от които се извличат семената, които при печене и смилане ни дават какао. Какаото обикновено преминава през процес на нагряване над 80 ° C, докато суровото какао се пече само при 41 ° C, което му позволява да запази всичките си свойства.
Какво се случва, когато какаото е подложено на високи температури? Като цяло повечето антиоксиданти, които притежава, се унищожават, като по този начин губят голяма част от свойствата си. Това е съобщено в многобройни проучвания, в които се стига до заключението, че температурата от 45 ° C никога не трябва да се надвишава, за да не се променят свойствата на какаото. Следователно е доказано, че сурово какао много е по-здрави отколкото този, който е бил подложен на високи температури, тъй като антиоксидантите и флавоноидите са частично загубени.
По принцип всички шоколадови бонбони са подложени на високи температури, за да образуват закупените от нас таблетки, така че суровото какао се среща по-често в прах, въпреки че можем да го намерим и под формата на таблетки.
Свойства на суровото какао
Сурово какао, като не прегрява запазва всичките си свойства, Ето защо тя ни кара да се чувстваме добре и повишава чувството ни за благополучие и освен че подобрява настроението ни, ни предпазва от клетъчно стареене; тоест действа като антиоксидант.
- Суровото какао е енергизиращо, тоест, зарежда ни с енергия, за да осъществяваме ежедневната си дейност.
- Увеличава производството на ендорфини, хормони, които ни карат да се чувстваме добре.
- Помага ни да го направим Попълнете силите след тренировка.
- Подобрява ситуациите на физическа и психическа умора, помагайки ни да останем по-активни.
- Стимулира храносмилателната система.
- Помага за намаляване на холестерола и триглицеридите; като по този начин се предпазваме от различни болести сърдечно-съдови.
- Е реминерализиращ, предотвратява ни от анемия, укрепва паметта, укрепва мускулите и костите, както и подобрява имунната система.
- Е афродизиак. Тук ви оставяме повече информация за храните с афродизиак.
Суров шоколад или суров шоколад
Именно шоколадът се прави със сурово какао, без захари и обезмаслено, тоест, това е най-малко подправеният шоколад, той е горчив шоколад с по-ниско съдържание на мазнини, така че да ни осигурява по-малко калории и без захар, така че чистият вкус на какаото да не е фалшифициран. При печене при ниски температури може да бъде горчиво, но запазва всичките си свойства, поради което се смята за най-здравословното и най-рафинирано какао.
Трябва да имаме предвид, че не всичко, което се прави с какао, е шоколад, и то на първо място, защото има голям брой шоколадови бонбони, чиято основна основа дори не е какаото. Контролирайте етикетирането на това, което консумирате, за да можете да определите кои продукти ви интересуват най-много. Не забравяйте, че е важно шоколадът да има процент по-висок от 50% какао, за да се счита за тъмен шоколад.
The суров шоколад, Той е направен от чисти какаови зърна, без да се подлага на високи температури, които могат да променят състава на шоколада и също така да поддържат непокътнати свойства. Използването на този шоколад е съобщено благодарение на веганите, тъй като те не подлагат храната на високи температури, следователно, ако искате да купите качествен суров шоколад, трябва да вземете предвид, че той трябва да е подходящ за вегани; Това ще гарантира, че той не е бил практически рафиниран и че е запазил свойствата си, като се има предвид, че не е бил подложен на температури над 40ºC.
Колко сурово какао трябва да ям?
Обикновено е препоръчително да ядете няколко 25 грама чисто сурово какао на ден на процент по-голям от 70% какао. Важно е, ако е без мазнини и без захар, толкова по-добре. Откриваме и чисти шоколадови бонбони с подсладители, но трябва да ви напомня, че колкото по-горчив е шоколадът, толкова по-здравословен ще бъде и по-малко рафиниран.
Какви са противопоказанията за консумация на сурово какао?
На първо място, консумацията му трябва да е умерена и трябва да подчертаем, че е a много калоричен продукт, Така че, ако спазвате план за отслабване, консумацията му не е много препоръчителна, освен ако не го изберете без мазнини и без захар, което може да ви помогне да контролирате безпокойството в моменти на слабост.
Може да произвежда състояния на нервност и не е препоръчително, ако страдаме от хипертония. Съдържанието на танин го прави стягащ, затова го избягвайте, ако страдате от запек. Използването му сред диабетици също не се препоръчва силно.
- Ако сте запалени по шоколада, може да ви е интересно chocodieta, Повече информация в линка.