най-добрите

OMG как минават годините. Започваме десетилетие и ето ни с нашата селекция от най-добрите менюта за деня за Мадрид 2020. Менюто за деня е нещо много типично испанско, което обикновено предлага ненадмината стойност за парите и което служи за откриване на качеството на ресторант.

От 4 години събираме най-добрите ежедневни менюта в Мадрид. Винаги казвам едно и също, но ще ви кажа отново, в случай че кацнете за първи път. За да направим тази селекция от ресторанти, приятелят ми Хесус Фернандес и аз опитваме различни менюта в продължение на една година. Не търсим красиви или модерни места, не ни интересува дали пространствата са съществували цял живот или току-що са се отворили. За нас е важно ежедневното ви меню да е с добро качество и добра цена. Изяснете, че обикновено менюто за деня включва първи, втори, десерт, напитка и хляб. Обикновено има няколко възможности за избор, но не винаги. Ценовият диапазон, в който се движим през тази 2020 г., е от 10,90 до 13,95 евро, което е напълно разумно. Винаги препоръчваме да резервирате преди да отидете (обикновено е достатъчен един ден преди) и да погледнете часовете на ежедневното меню

Горно изображение: Интериор на пропагандата

Ето нашата селекция от най-добрите менюта за деня в Мадрид за 2020 година

Горе: Йосеф Ариас и неговият Маки Ачевичадо

1) Капон/€ 10.90 Най-добри изображения

Едно от удивителните открития на годината, всичко за смяна на офиси и преместване в района на Пуерта де Толедо, в южната част на централен Мадрид.

Capón е перуански ресторант с рецепти за готвене Chifa и Nikkei. Някои дни можете да намерите техните Makis Acevichados (валцувани с пържени скариди и авокадо, крема сирене и сьомга, изкъпани в тигрово мляко), други с техните солени таларини (тестени изделия, придружени с сотирано говеждо месо, задушено с домати и пресен лук, придружени сосове от чифера). Други примери? Ориз Chaufa, Limeña Cause ...

Просто и уютно място, където ви съветваме да резервирате преди да отидете. Собственик и изпълнителен готвач е Йосеф Ариас, който има още два ресторанта в Мадрид Пискомар и Калао 24.

Ресторант Capón
Година на откриване: 2018
Calle San Isidoro de Sevilla 4
Телефон: 910 592 038
Метро: Пуерта Толедо
Часове на менюто: 13:30 до 15:45 От M-V
www.restaurantecapon.com

2) Череп Св./€ 11.90 Топ изображения

Името може да ви върне, но храната му е 10. Вече бяхме говорили за него в Neo2, но наскоро открихме менюто му за деня. Изненада беше да разберем, че виновникът за някои креативни и вкусни ястия е готвачът José Ballester, който с любопитство вече беше избран в статията от селекцията, която направихме през 2018 г. и в която се появи ресторант Lupertz, където той работеше по това време .

Казвам ви, че Хосе Балестър влага ентусиазъм и любов във всяко ястие, което прави. Той ми призна, че менюто за деня е начин да се изследват и опитат ястия, които по-късно ще отидат в главното меню. Меню, което между другото има много коригирани цени за това колко са сложни.

Примери за ястията от менюто ви за деня? Телешки якиторис на скара със сотирана нежна пшеница и салата от домати и спанак, яхния от сърна в червено вино с кремообразен тиквен ориз, печен домат салморехо с моцарела перли и босилек. Внимание с вашето пиле, печено в Жоспер, готвачът го е много изискан.

Те винаги включват 5 предястия и 5 секунди, за да изберат къде винаги се опитват да включат: Говеждо, пилешко, риба, тестени изделия, зеленчуци, веганско ястие, ястия с ориз, яхнии ... Цената включва предястие, основно, напитка, хляб и десерт.

Череп Св.
Година на откриване: 2017
Улица Barquillo 8. Мадрид
Телефон: 911 73 43 46
Часове на менюто: от 13:00 до 16:00 От L-V
Метро: Banco España или Chueca
www.skullst.es

3) Verbena Bar 11,90 € Превъзходни изображения

Много близо до Плаза дел дос де Майо в Маласаня. Те имат ежедневно меню само в сряда, четвъртък и петък. Менюто на деня започва в 13:30 ч., Докато приключи. Ако не затворите кухнята, няма ограничение във времето. Традиционна кухня със семейни рецепти, в която много от време на време се допускат някои чужденци.

Собственикът му е Лаура Фернандес Угуина, известна като Лаурин. Знаем, че готвачът й се казва Алехандра, а тя е аржентинка.

Има общо първо и второ, от което да избирате. Те се опитват, когато могат и да се поберат, да правят вегетариански и дори вегански версии на някои от ястията или да дадат алтернатива за тези, които не искат да ядат месо. Десертът също обикновено е един. Хляб и напитки, включени в € 11,90

Примери? Готвено, Cachopo, лазаня с бик, патладжани, пълнени с киноа и зеленчуци, Entrecote, сандвич с кюфтета, тайландска леща, черен ориз, ... супер разнообразно! Това също зависи много от времето на годината. На всеки 15 дни те слагат своите митични качопо и през зимата всеки месец готвят.

Бар Вербена
Година на откриване: 2014 г.
Calle de Velarde, 24. Мадрид
Телефон: 914 26 64 91
Часове на менюто: M-F от 13.30 ч. докато свърши
Внимавайте само в сряда, четвъртък и петък.
Метро трибунал
www.verbenabar.com


4) La Carlota/€ 11,99 Превъзходни изображения

За 9 цента повече от предишното имате менюто в La Carlota, напълно различно място от предишното. Намира се в района на Лас Салесас. Те имат вкусна международна фюжън кухня без комплекси. От Италия до Тайланд през Мексико, Перу или Япония.

Собствениците идват от Каракас и там създават добре познатия ресторант El Cine преди повече от 12 години.

В ежедневните им менюта можете да намерите Ceviches, бяла риба в кокосово мляко например. Обикновено имат различни видове маки и ролки, като руло Бруклин и ролка Еби Темпура. Ястия с ориз, като Ризотото от лимонова скарида. Има и тестени изделия, като Linguine Aglio e Olio Funghi. Винаги се предлага опция Смесен грил от месо и пиле.

Цената е 11,99 евро и включва вход, основно и десерт или кафе, с напитка, която може да бъде вода или бира. Неин готвач е: Джан Франко Курци. От съществено значение в нашата селекция Най-добрите менюта за деня в Мадрид за 2020 г.

La Carlota
Година на откриване: 2018
Calle Almirante 11. Мадрид
Телефон: 910 46 62 83
Часове на менюто: от 14:00 до 16:00 От M-V
Метрото Chueca или Banco España
www.lacarlotarest.es


5) La Barca del Patio € 12 Топ изображения

Намира се в Плаза де Каскоро. Бях там, вземайки една от техните пържени рибни лодки, преди да отида в кината Sala Equis, но никога не бях опитвал менюто им за деня. Аз обичах. Това е андалуски ресторант, където се открояват ястията му от пържена риба и еспетос. Имат кухня с грил.

Менюто му винаги включва вид паеля, ястие с топла лъжица, салати и опции за вегетарианци в първото ястие и пържена и скара на риба и месо във второто ястие.

Примери? Смесена паеля, салморехо, патладжани, розов дресинг, сардини на шишчета, телешко на скара ... Когато бяхме там през зимата, имаше яхния от октопод, която почти ви разплака. Всеки ден те имат поне 6 първи и 6 секунди, от които да избирате. Първо ястие, второ ястие, напитка и десерт са включени за € 12

Purificación González е собственик и готвач, Франсиско Garrido негов син, ръководител на стаята и отговаря, че цялата услуга работи първо.

La Barca del Patio
Година на откриване: 2015 г.
Плаза де Каскоро, 19. Мадрид
Тел.: 619 66 36 89
Часове на менюто: 13:30 до 17:00 L-V
La Latina или Tirso de Molina Metro
www.labarcadelpatio.es

6) Fermentera/€ 12 Превъзходни изображения

Това е бар, в който има малък хранителен магазин с балеарски продукти. Голяма част от менюто им е вдъхновено от Балеарските острови, въпреки че са отворени и за всякакви видове кухня.

Примери? Супа Майорка, тумбет Millefeuille с яйце от свободно отглеждане, салата Payesa Ventresca, лакон със собрасада и спанак, телешко рагу със боровинки, треска лале с портокал, авокадо Гаспачо с хрупкава шунка, пушено говеждо с пикило и гъби, тортелини със собрасалон болонезе сирене, татаки с риба тон с хрупкав ориз, битоки от говеждо месо със сос Чунг, спагети с бутифарон ... и др. Те винаги имат 2 първи и 2 секунди за избор

Собствениците са семейство от Мадрид, но са запалени по Майорка. Главният му готвач Рафа Валин е от Майорка, ветеринарен лекар, който реши да отложи пенсионирането си и да се посвети на другата си страст: готвене.

Ферментера
Година на откриване: 2019
Улица Аугусто Фигероа, 22
Тел.: 915 31 11 68
Меню на денонощието: от 13:00 до 16:30 часа L-V
Метро Чуека
Ins: @barfermentera

7) Полата € 12 Топ изображения

Традиционна кухня, която понякога се слива с международната гастрономия. Примери за ястията от менюто ви за деня? Диня салморехо, леща, галисийски бульон, крем от тиквички и ябълки, крем от карфиол и пармезан, пушена сметана от тиква, печени яйца със спанак и кисело мляко, салата от дюли с орехи и горгонзола. Филе в сос от сирене Сан Симон, мерлуза в тайландски сос Ризото от гъби, пилешко чили, кюфтета с домат, лаврак Albariño, антрекот с черен пипер, ориз с млечна пяна с канелен сладолед или манго крем.

Менюто за деня включва избор от три първи и две секунди. Обикновено има салата, ястие с лъжица и друго, което може да бъде например ризото с гъби. Вторият месо или риба. Включва напитка, десерт или кафе.

Собствениците на Полата са Клаудия Родригес и Ксан Отеро, които всяка седмица измислят менюто заедно с техния готвач: Алехандро Оливейра

Пола
Година на откриване: 2015 г.
Calle de Miguel Servet, 4. Мадрид
Тел.: 911 68 80 96
Меню на денонощието: 13:15 до 15:45. От сряда до петък
Метро Lavapiés или посланици
www.lafalda.es

8) Avohaus/€ 13 Превъзходни изображения

С съвсем скоро отваряне в техните ястия, главният герой е модерният плод. В техните ястия има авокадо, използвано по различни начини и разновидности. Гастрономично предложение за прясна и здравословна храна.

Когато бяхме през лятото, си спомням за диня и авокадо гаспачо, за което трябваше да умре. Менюто им за деня се променя всяка седмица. Като първо ястие можете да намерите крем от сладки картофи и авокадо или патладжани на скара с гуакамоле и мед. Второ, такос от сукалче и авокадо или пилешки гърди на скара с гъба и сос от авокадо.

Менюто се предлага от вторник до петък и се променя ежеседмично. Опция за първо ястие, вариант за второ ястие, напитка и след това кафе, чай или десерт.

Собствениците с 5 млади латиноамериканци: Адриана Гросман, Астрид Шакон, Густаво Пардо, Хосе Даниел Гарсия и Мануел Леон. Главният готвач е венецуелец и се казва Хорхе Сардиня.

Внимание: Този ресторант е затворен!

Avohaus
Година на откриване: 2019
Calle del Barquillo, 37. Мадрид
Телефон: 910 80 52 72
Меню на денонощието: От 12.00 до 16.00. От вторник до петък
Метро Чуека
www.avohaus.es


9) Пропаганда 13.50 Превъзходни изображения

Пропагандата наистина е винен бар, но яде толкова много добре, че трябваше да го включим в тази селекция. Пространство е уютно на улица Calle Libertad близо до Плаза де Чуека. Отворената му кухня е доста представление с италианските готвачи.

Перфектно място да опитате автентични италиански ястия, когато бяхме за първи път те имаха грандиозен доматен крем и паста карбонара с гуанчале, донесена от Рим, което беше удоволствие. В менюто на деня те слагат различни видове хляб и зехтин, тази подробност не се е виждала в нито едно меню на деня в Мадрид.

С менюто ви дават да опитате някое от техните вина. Някои примери за това, което можете да намерите в менюто им за деня: класическо вино Chianti, Marchesi Antinori, Paccheri di gragnano alla Sorrentina, Carpaccio di Manzo и за десерт Apple Crumble.

В Пропагандата не можете да изберете ястие, има първи, втори и десерт всеки ден различен. Собственикът му е винен експерт Матиа Пиерантони Черкуоци, а готвачът е Даниел Ловера.

Пропаганда
Година на откриване: 2017
Calle de la Libertad, 12. Мадрид
Тел.: 910 56 70 03
Меню на денонощието: От 13:00 до 16:00 От М до V
Метро: Chueca или Bank of Spain
www.propaganda12.com

10) Кеймбридж клуб 13,95 евро Превъзходни изображения

Последната от нашата селекция Най-добрите менюта за деня в Мадрид за 2020 г. Намира се на площад Испания на втория етаж ... Мисля, че си спомням. Това е огромно пространство, подготвено за събития или групови ястия. Ако търсите много хора, които да ви посрещнат ... това е мястото. Когато бяхме там, се появи група момичета от компания и имаше поне 50.

Независимо от факта, че пространството не е много интимно, менюто им за деня е много добро, но много добро. Ежедневното му предложение има 5 шанса за първи и още 5 за втори. Това е разтопена испанска храна. Поставих опциите на менюто за деня, когато бяхме:

Предястия: Салата от козе сирене, Тиквен крем с хрупкав бекон, Сотиран боб с шунка и яйце, Spaguettis aglio olio camposcino, Зеленчуци на скара с димно масло. Секунди: Говеждо месо с пюре от картофено пюре и гъбен сос, свински пържоли със сос от хойсин и гъби, пиле на скара с чушки padrón и конфи лук, шалот на скара, домати на салата и китайски лук, костур на скара с холандски сос и зеленчуци. За десерт: ягодов млечен шейк, мус от червени плодове с чиа, асорти сладоледи или сезонни плодове. Те включват и хляб и напитки.

Собственикът му е Бела Гонсалес и готвачът Кристиан Понсе

Кембриджски клуб
Година на откриване: 2015 г.
Пласа де Испания, 6 (втори етаж) Мадрид
Тел.: 915 47 86 50
Меню на денонощието: От 13:00 до 16:00 От L до V
Метро: Plaza España
www.cambridgesohoclub.com

11) Допълнителен бонус !/Ресторант karskar € 15 (горно изображение)

Включихме този ресторант, който открихме наскоро. Нека изясним, че НЯМАТ меню за деня, но имат меню за дегустация, което ако е точно меню за деня е доста апетитно. С Исус отидохме в ресторант karskar и го харесахме. Мисля, че менюто му Sagra за 15 евро може да е опция „де лукс“ за ловци в обедното меню.

Менюто Sagra от € 15 включва:

- Salmorejo с пушен чипот и козе сирене
- крокет от сесина
- Попийте от Сан Антон
- Трески пръсти с майонеза кимчи
- Табе на иберийски свински игла на скара с картофен чесън и чипотла чили майонеза
- Вода и хляб

(Както ще видите, той не включва алкохолна напитка или десерт, но като включва 5 ястия, вода и хляб, ние вярваме, че това компенсира)