Класификация и типология на микроелементите. С тази статия приключваме прегледа на микроелементите, като разбиваме къде да намерим всеки един от тях.
СЛЕДНИ ЕЛЕМЕНТИ
В групата на микроелементите можем да открием и микроелементи. Те са тези основни микроелементи за развитието и растежа на организма, въпреки че се намират в незначителни количества, така че е необходим екзогенен принос, за да се избегнат недостатъци. Тази група се състои от желязо, йод, цинк, мед, селен, флуор и хром.
Желязо
Абсорбцията на желязо се случва главно в дванадесетопръстника, като този, който идва от животински източници, този, който усвояваме най-добре. Съществуват различни фактори, които увеличават и влияят върху усвояването му, като витамин С, наличието на аминокиселини, захари и стомашно рН. Основните запаси от желязо са черният дроб, костният мозък и далакът. Желязото присъства както в храни от животински произход, така и в тези от растителен произход. Храните от животински произход, които съдържат най-много желязо, са черен дроб, месо и риба. Що се отнася до храните от растителен произход, ние можем да намерим желязо в зеленчуците, бобовите растения и ядките.
Има определени моменти, когато нуждите от желязо се увеличават, като детството или бременността. През първите 6 месеца от живота, кърменето, поради високата си бионаличност в майчиното мляко, се счита за най-добрия начин за предотвратяване на дефицита на желязо.
Йод
Йодът се абсорбира в тънките черва, след като се превърне в йодид. Съхранява се главно в щитовидната жлеза. Можем да намерим йод в голямо количество храни, въпреки че именно тези от морски произход имат най-високо съдържание, като черупчести или сардини. Месото и някои зеленчуци, млечни продукти и зърнени храни също съдържат йод. Кърмата също е богат източник на йод.
Основната му функция е синтеза на тиреоидни хормони, той също се намесва в процесите на клетъчен растеж.
Йодният дефицит причинява кретинизъм, произведен от лошо производство на хормони на щитовидната жлеза във феталния стадий, причинява забавяне на растежа и неврологични проблеми.
Chrome
Този микроелемент се абсорбира в йеюнума и се елиминира с урината. Няма храни с високо съдържание на хром, но можем да го намерим в нормални количества в месото, плодовете, зеленчуците и зърнените храни. Рафинираните захари увеличават тяхното елиминиране.
Неговият дефицит може да се прояви клинично с нарушения в растежа. Той също така причинява инсулинова резистентност и повишава триглицеридите и холестерола. Ниски нива се появяват в случаи на недохранване и синдроми на малабсорбция.
Мед
Медта се абсорбира от тънките черва. Транспортира се през кръвния поток до черния дроб, мозъка, сърцето и бъбреците; области на тялото, където е концентрирано най-голямо количество мед. Елиминира се чрез урина и жлъчка.
Той е основен микроелемент за функционирането на ензимите, необходими за жизненоважни метаболитни процеси, като костната минерализация или процеса на коагулация. от храните с високо съдържание на мед. Бионаличността на този микроелемент намалява, ако е придружена от изобилие от фибри.
Дефицитът на мед може да развие остеопения, психомоторно забавяне, неутропения ...
Цинк
Цинкът се абсорбира в йеюнума и в дебелото черво и се съхранява в опорно-двигателния апарат. Той също има много важна роля в черния дроб. Цинкът можем да открием главно в месото, рибата и млечните продукти, въпреки че той присъства, макар и в по-малко количество, в зърнените и бобовите култури. Екскретира се с изпражненията и в по-малка степен с урината.
Когато има недостиг на цинк, се появяват алопеция, анорексия, забавяне на растежа, хипогонадизъм ... Този дефицит се появява поради недостатъчен принос, особено при веганска диета, която не е предписана правилно. Дефицит има и в ситуации като чревна малабсорбция.
Селен
Селенът се съхранява в тялото. Получаваме селен от морски дарове, месо, черен дроб, зърнени храни и млечни продукти. Основната му функция е, заедно с витамин Е, да участва в елиминирането на свободните радикали и пероксидите от тялото. Също така играе важна роля в метаболизма на хормоните на щитовидната жлеза.
Въпреки че рядко има дефицит на селен, когато има ниски нива на този микроелемент, сърдечни промени могат да се появят в педиатрична възраст. Пациентите, които са най-податливи на дефицит на селен, са тези с малабсорбционен синдром или вродени грешки в метаболизма като фенилкетонурия ...
Флуор
Флуорът се абсорбира в стомаха и тънките черва, за да се разпредели главно в черния дроб, костите и зъбната тъкан. Можем да намерим флуор в чая и рибата, въпреки че той може да се намери и в месото и зеленчуците. Абсорбцията му намалява, ако се консумира с храни, богати на калций.
Основната му функция е да предотвратява появата на кариеси, да инхибира метаболизма на патогенните бактерии и да реминерализира емайла. Той също така участва в костния minerilazión. Когато има ниски нива на флуорид, има по-голяма предразположеност за развитие на зъбни кухини.