Един на всеки 100 испанци е целиакия, въпреки че 75% от пациентите не са диагностицирани и могат да доведат до други заболявания

Един на всеки 100 испанци е целиакия. Глутенът, наборът от протеини, който причинява това заболяване и се съдържа в семената на зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж или спелта, уврежда чревните вили и затруднява усвояването на хранителните вещества от храната. Тази автоимунна патология е по-честа при жените, отколкото при мъжете, в съотношение два към едно. Но най-изненадващите данни са, че 75% от целиакиите не са диагностицирани, според данни на Федерацията на асоциациите на целиакия в Испания (FACE).

цьолиакия

FACE изчислява, че в Испания има 450 0000 целиакии, данни, които могат да бъдат екстраполирани в цяла Европа. Тази цифра се увеличава всяка година, защото нараства осведомеността за това заболяване и се появява по-ранна диагноза. Първоначално, казва д-р Мора, „диагнозата на целиакия се основава на съществуването на клинични симптоми и съвместими дуоденални биопсии“. „С наличието на серологични маркери и генетични тестове диагнозата е значително подобрена. По същия начин, по-доброто познаване на болестта, като се вземат предвид нейните пауцисимптоматични и тихи форми, позволи много по-ранна диагноза да бъде поставена “, казва той.

Целиакия има много различни форми на представяне. Храносмилането е по-често при деца, докато екстраинтестиналните прояви са по-разпространени при юноши и възрастни. По-голямата част от пациентите страдат от храносмилателни симптоми, въпреки че те не трябва да бъдат преобладаващата проява. Въпреки че диарията е известна като класическия симптом на целиакия, повече от 50% от пациентите са свободни от този признак. Най-честите храносмилателни симптоми са подуване на корема, метеоризъм и коремна болка. Най-честите екстраинтестинални са нарушения на растежа и развитието, хранителни дефицити и желязодефицитна анемия, кожни лезии като дерматит херпетиформис или афтозен стоматит, остеопороза или повишени чернодробни ензими.

ЕЛАСТИЧНОСТТА НА ГЛУТЕНА

Все повече хора, които не са целиакии, имат алергия към глутен или непоносимост към глутен. Глутеновата алергия „е добре позната същност“ с ясна и добре проучена клинична картина, казва лекарят. Що се отнася обаче до непоносимостта към глутен «ще открием неспецифична клиника, която основно се проявява с храносмилателни симптоми като раздуване на корема, болка, диария или метеоризъм, въпреки че те също могат да свържат неспецифични симптоми като главоболие или умора и че се подобряват с отстраняването на глутен от диетата, без да причинява структурни промени в лигавицата на тънките черва ", казва лекарят.

Храни без глутен Едно от големите изисквания на групата е изравняването на цените на продуктите, които не съдържат глутен. Въпреки че консумацията на продукт без глутен не трябва да бъде лукс, вярно е, че има някои продукти, които изискват много изчерпателни технологии, съоръжения и контрол на процесите. Всяка година FACE прави доклад за цените, в който сравнява основните продукти в кошницата със и без глутен. Това проучване показва прогресивно намаляване на разликите, въпреки че те все още са много забележими.

„Въпреки че е вярно, че има много храни с глутен, предлагането на храни без глутен е все по-разнообразно и през последните 10-15 години станахме свидетели на важно развитие в този сектор, също по отношение на по-голямата видимост на болестта и все по-голям брой диагнози. През следващите няколко години доставките на безглутенови и безглутенови храни вероятно ще се изравнят с по-конкурентни цени ”, заключава лекарят.

Насладете се на неограничен достъп и изключителни предимства