Продължаваме с нашата средиземноморска диета, днес ще видим какво да ядем и как да я ядем и въпреки че в други култури тази концепция не е на мода, ще използваме класическата "хранителна пирамида", но този път адаптирана към нашите начин на живот, на нашата личност, на особената идиосинкразия на хората в Средиземно море, накратко на "средиземноморската диета".
Пирамидата, която ще използваме, е разработена от учени и експерти от «Средиземноморска диетична фондация». Техните проучвания са послужили като основа за правенето на тези бележки.
Пирамидата ясно събира храната и дажбите, които да консумираме всеки ден, предлагайки ни огромна гама от възможности и с нашата кухня и нашите гастрономически познания можем да приготвим най-здравословните и изискани ястия, накратко, това ни показва начина, по който да се храним като роялти, богати, но по здравословен, балансиран и логичен начин, съставяйки план на ежедневните ни приема, в който влизат всякакви храни, което представлява пълноценна диета с необходимите хранителни вещества, за да не навреди на здравето ни. „Ние сме това, което ядем“, така че приложете историята.
Ще разделим пирамидата по етажи, подчертавайки какво и колко трябва да ядем от всеки етаж.
1º.- В основата са основните храни, тези, които поддържат диетата, са от растителен произход и за ежедневна консумация:
Пълнозърнести храни (хляб, тестени изделия, ориз, ...) - 1 или 2 порции на хранене
Зеленчуци: 2 порции на хранене и една от тях сурова
Плодове: две порции на хранене.
Зехтин: като мазнина, която винаги трябва да се използва. 2º. - На второ ниво намираме бяло месо, ядки, яйца и риба, храни, които трябва да редувате, като консумирате три порции седмично от всеки вид храна.
3º.- обезмаслени млечни продукти, препоръчва се умерена консумация, една или две порции на ден.
4. - Тази фаза включва постно месо, рафинирани брашна, ориз, неинтегрирани макарони, които трябва да консумираме две порции седмично.
5th.- В горната част на пирамидата и на две нива намираме храни за изключителна консумация, партита, тържества или специални моменти, те са разделени на две нива:
- Червено месо, картофи, преработени меса
- Сладкиши, както промишлени, така и занаятчийски, които увенчават пирамидата и които едва ли трябва да консумираме.
Поддържайки тази пирамида, ние винаги говорим за Средиземно море, има начин на живот и култура, която е произходът и основата на тази култура, така че за правилното й функциониране ще трябва да вземете предвид следните параметри:
- Използвайте сезонни храни и храни от вашата среда
- Готвене: превръщането на задължението за ядене в нещо забавно и приятно, което е удоволствие за сетивата и постоянно откриване на вкусове, преживявания и нови неща.
- Споделяне: с приятели, колеги, семейство ... вулгарният акт на хранене, който го превъзхожда до социален и обществен акт.
- Физическа активност: препоръчително е да се упражнявате редовно, тридесет минути на ден.
- Умерен прием на храна: консумирайте порции, пропорционални на размера и физическата ни активност.
- Почивка: да осигурим както физическо, така и психическо възстановяване на нашето тяло.
История на хранителната пирамида:
Хранителната пирамида не е съвременно изобретение, произходът й датира от миналия век, през 1992 г. Министерството на земеделието на Съединените щати, чувствително към хранителните проблеми на своите граждани, представи насоки под формата на пирамида, която посочва храните, които да се консумират за постигане на балансирана диета. Установени бяха различни етажи в хоризонтална и възходяща посока, от най-високата към най-ниската, където беше посочено кои храни, дажбите, които трябва да се консумират и с колко периодичност.
Тази пирамида беше ревизирана и трансформирана през 1995 г. с „Моята пирамида“, която имаше уебсайт (www.mypyramid.gov) и имаше по-интерактивна операция, подчертаваща различните начини на живот и необходимостта от упражнения. Хоризонталните ленти остават в историята и са заменени от вертикални клинове, които събират групите храни, всяка от които е представена с различен цвят, по-широк за плодове, зеленчуци и зърнени храни, по-тесен за храни с по-малко консумация. Новият образ на перфектната диета се отличава със странично стълбище, което символизира нуждата от физически упражнения.
През 2011 г. Министерството на земеделието на Съединените щати демонтира пирамидата и я замени с „MY Plate“. Аргументът, който те използваха за оправдание на това действие, беше „че ядем в чиния, а не в пирамида“
Плочата е разделена на четири сектора с различни цветове, които включват: плодове, зърнени храни, зеленчуци и протеини.
С тези насоки можете да развиете диетата си, ще се чувствате чудесно, чисти отвътре и с енергия, както и щастливи и в добро настроение, тъй като, повтарям: