С цел популяризиране Средиземноморска диета, Разработени са няколко изображения с форма на пирамида, които отразяват традиционния средиземноморски режим на хранене. Първата пирамида от традиционната средиземноморска диета беше представена през 1993 г. на Международната конференция за средиземноморските диети и беше разработена съвместно от Сътрудническия център на ФАО/СЗО, Регионалното бюро на СЗО за Европа и Организацията за опазване и доверие на Oldways 1 .

Пирамидите на средиземноморската диета включват много от храните, открити в други пирамиди. И подобно на други пирамиди, те установяват пропорциите и честотата на консумация (дневна, седмична, месечна) на различните групи храни. Основната разлика с другите хранителни пирамиди е честотата на консумация на различните групи храни. Основните понятия на пирамидата са същите като при другите и са: пропорционалност, порция, разнообразие и умереност 2 .

  • Пропорционалност: Отнася се за избора на точното количество храна от всяка група. Храните в основата на пирамидата могат да се консумират в по-голямо количество и по-често (например 5-6 порции плодове и зеленчуци дневно); докато храните от горните отдели трябва да се консумират в по-малко количество и честота (напр. 2 порции от по 85 г червено месо месечно). Вижте фигура 1.
  • Размер на сервиране или сервиране: Отнася се за стандартното количество храна в грамове или домакински единици (напр. 1 супена лъжица), което се приема като мерна единица за балансирано хранене. (Напр. 1 порция зряло сирене обикновено се равнява на 50 g)
  • Разнообразие: Отнася се до значението на консумацията на храни от различни групи и различни храни в рамките на една и съща група. Например в групата зеленчуци консумирайте различни зелени листни зеленчуци: маруля, рукола, спанак, кресон, манголд, зеле и др...
  • Модерация: Отнася се за консумация на достатъчно храна за поддържане на здравословно тегло, ограничаване на консумацията на храни с добавени захари (напр. Сладкиши и сладкиши) и твърди мазнини (напр. Масло).

В момента една от най-признатите пирамиди е тази, разработена от известната американска организация Oldways (Фигура 1). Тази пирамида е създадена с помощта на най-новите хранителни изследвания, за да представи традиционната здравословна средиземноморска диета. Тя се основава на хранителните традиции в Крит, Гърция и Южна Италия около 1960 г., по времето, когато честотата на хроничните заболявания сред населението е сред най-ниските в света, а продължителността на живота на възрастните е най-ниската.

пирамида

Фигура 1: Пирамида на традиционната средиземноморска диета, разработена от Oldways (в превод).

В дъното на пирамидата е да останете активни и да се наслаждавате на ястия в компанията на други. Ежедневната физическа активност е важна за общото добро здраве. Това включва енергични упражнения, като бягане и аеробни упражнения, както и по-лежерни дейности, като ходене и домакинска работа или градинарство, или вземане на стълбите вместо асансьора.

The пирамида от средиземноморската диета на Oldways подчертава следните 3,4 аспекта:

Второ представяне на традиционната средновековна диета е тази, разработена по инициатива на Средиземноморска фондация (Фигура 2). Тази пирамида е проектирана и съгласувана от множество международни организации и експерти от различни дисциплини (хранене, антропология, земеделие, социология) 5,6. Тази пирамида предоставя препоръките за пропорцията и честотата на консумация на храна, изразени като брой дневни или седмични порции. Той също така включва елементи от културата, околната среда и начина на живот, като 5:

  • Ежедневна физическа активност
  • Адекватна почивка като част от здравословния и балансиран начин на живот.
  • Добра приятност по време на хранене (след вечеря, тържества с приятели и семейство ...)
  • Значение на консумацията на сезонни (сезонност), пресни и минимално преработени храни.
  • Дайте приоритет на традиционните, местни и уважавани продукти с околната среда и биологичното разнообразие.
  • Превърнете готвенето във важна дейност (кулинарни дейности)

Следващата таблица сравнява пирамидите на Oldways и Средиземноморската фондация по отношение на храните, включени във всяко ниво, честотата на консумация на различните групи храни и броя на нивата на пирамидите.

Сравнителна таблица: Oldways Pyramid vs. Фондация "Пирамида на Средиземноморието".