В макробиотичен Често чуваме „Не яжте това или онова, защото подкислява кръвта“. Какво означава това? Добро ли е или лошо? Какви храни подкисляват кръвта?

храни които

На първо място трябва да отбележим, че храната не подкислява кръвта, а околните органи и тъкани, тъй като ако нивото на киселината в кръвта се промени дори малко, последиците биха били фатални. Затова трябва да коригираме популярния израз "Това подкислява кръвта" с "Подкислява тялото".

Всички вещества, съставляващи тялото, принадлежат към групата „киселина“ или „алкална група“, сякаш това са Барса и Мадрид, или вие принадлежите към едната или другата. За да се посочи колко киселинни и алкални вещества има в тялото, се използва скала от 0 до 14, която се нарича pH. Ако всички вещества в тялото бяха кисели, рН щеше да бъде равно на 0. Ако всички вещества в тялото бяха алкални, рН щеше да бъде равно на 14. Известно е, че за да работи тялото като чар, цифрата по тази скала трябва да е 7,35. Тази цифра може да варира в зависимост от това какво ядем и правим.

Ако диетата ни се състои предимно от подкисляващи храни, тялото ни ще има тенденция да има рН по-ниско от 7,35, което би възпрепятствало много от процесите, извършвани в него (например, имунната ни система работи по-зле, ако рН е по-ниско при 7,35).

Какви храни подкисляват организма? Ето няколко примера:

  • Месо, колбаси, риба, морски дарове
  • Яйца
  • Сирена, особено силни сирена
  • Зърнени храни, както цели, така и рафинирани
  • Хляб, тестени изделия, люспи
  • Зеленчуци
  • Бяла захар и сладкиши като цяло
  • Ядки (с изключение на бадеми)
  • Безалкохолни напитки, кафе, чай, какао, вино

Храните, богати на протеини като първите три групи, се подкисляват, тъй като аминокиселините се генерират при метаболизма им, но също така и поради това, че от метаболизма им се получават отпадъци, като пикочна киселина при смилането на животински меса, което допринася за повишаване на киселинността на организма. При хранене макробиотичен консумацията му е случайна, така че няма да има проблем.

В случай на зърнени култури, техният подкисляващ ефект се увеличава, когато те са полусвоени. Нишестето, съдържащо се в зърнените култури, трябва да се разгражда, докато стане много глюкозни молекули. Когато този процес остане наполовина свършен, често мотивиран от прехранване, тялото става кисело, тъй като междинните вещества са кисели. Съвет за тези от нас, които консумират много зърнени храни, би бил да не прекаляваме с порциите.

Бобови растения, също типична храна в кухнята макробиотичен, има и подкисляващ ефект. Пурините, които те съдържат, се трансформират в пикочна киселина, за да бъдат елиминирани. Същото важи и за стимуланти като кафе, чай и какао.

Ядките (орехи, лешници, тиквени семки, слънчоглед или сусам) принадлежат към подкисляващата група поради високото си съдържание на мазнини, протеини, фосфор и сяра.

Но тогава ... какво има да се прави? В макробиотиците казвате, че трябва да приемате много зърнени храни (50%), зеленчуци (25-30%), бобови растения (10%), семена ... Продължавам ли да ги приемам, ако ефектът им е подкисляващ?

Не е необходимо да ги елиминираме от нашата диета, ще трябва да вземем предвид само някои моменти:

  • Не яжте големи порции зърнени храни по време на хранене, за да може храносмилането да се извърши напълно. С изключение на просото, останалите зърнени култури се подкисляват.
  • Вземете бобови растения в малки количества. Мненията по този въпрос са противоположни. Андреас Мориц в книгата си "Вечните тайни на здравето" препоръчва прием на не повече от 1 или 2 пъти седмично, докато традиционните макробиотици и съвременните консултанти препоръчват да се приемат малки количества, но всеки ден. Пия редовно, 3-4 пъти седмично, но в малки количества, а не типичната чиния с яхния или леща (ако приемам някоя от тези, я правя 1 ден в седмицата).
  • Проверете дали количеството на подкисляващите храни не е по-голямо от това на алкализиращите храни. В бъдещи публикации ще изложим кои храни се алкализират.
  • Използвайте алкализиращи подправки като нерафинирана морска сол, тамари или водорасли. Много популярна подправка в макробиотичен което би могло да послужи за тази цел би било гомасиото, съставено от сол и препечени сусам, обикновено приготвено в съотношение 1:16.