Чаените листа Kukicha имат вид на игли, тъй като този чай се получава от клонките и стъблата на чая, а не от цели листа.
Известен е още като тригодишен чай защото след като са събрани и подбрани, листата се съхраняват в хартиени торби за 2 или 3 години.
По отношение на неговия основен характеристики, Кукича чай едва има теин и е много богата на катехини, което му придава страхотна антиоксидантна и противоракова сила. Освен това е чудесен реминерализатор, много интересно свойство за хора с остеопороза или дефицит на калций.
В диетата макробиотичен kukicha е предпочитан поради способността му да се бори киселинност на тялото, което се генерира от висока консумация на месо, яйца или риба. Киселината кара важните кости и органи да губят минерали.
И накрая, вкус kukicha едва ли е горчив, лек и искрящ, много е приятен и дори децата могат да го приемат.