отслабване

Подсладителите полезни ли са за отслабване? И да контролирам диабета си?

Подсладителите са вещества, способни да заменят характерната сладост на захарта. Те могат да бъдат класифицирани според техния произход (естествено-изкуствен), тяхното калорично съдържание (калорично-некалорично) или химическата им структура (въглехидрати, захарни алкохоли, гликозиди).
От тази класификация те могат да бъдат както естествени, така и изкуствени; Сред естествените без калории е стевия (тя няма гликемичен индекс, тоест не променя кръвната глюкоза, защото не е въглехидрат; освен това е подсладител с висока интензивност, тъй като способността й да подслажда храната е по-голяма от тази на захарозата От друга страна, некалоричните изкуствени подсладители (аспартам, сукралоза, захарин, ...) също се характеризират с това, че не правят енергиен прием, не променят нивата на кръвната глюкоза и имат голям подслаждащ капацитет.

Както общата популация, така и пациентите с диабет използват некалорични подсладители като заместители на калоричните подсладители (мед, кленов сироп, сорбитол.), За да контролират приема на въглехидрати и калории.

Благодарение на тях в момента тези компоненти се намират в по-голямата част от продуктите, които намираме в различни супермаркети, особено в безалкохолните напитки, сокове, кисели млека, десерти и дъвки. Освен това тези подсладители се предлагат и като настолни подсладители за потребителите, които да използват за подслаждане на напитките си, както и за готвене и печене у дома.

Проучване на възрастни американци през 2012 г. от Международната фондация за информация за храните установи, че 51% от анкетираните съобщават, че се опитват да ограничат захарта, 44% се опитват да ограничат високо фруктозните сиропи и 29% се опитват да ограничат подсладителите с ниско съдържание на калории.

Когато бъдат помолени да изберат опции от списък с причини за използване на тези подсладители, 41% са избрали „те са опция за хора с диабет“, 41% са избрали „могат да намалят съдържанието на калории в храните“, 40% са избрали „може да играе роля при загуба на тегло или управление на теглото “, 30% са избрали„ може да бъде част от цялостната здравословна диета “, а 31% са избрали„ не знаят достатъчно за тях, за да дадат отговор “. Освен това 73% го правят, за да намалят общите консумирани дневни калории.

Въпреки че потребителското търсене на продукти с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на захар е довело до разпространение на нови продукти, потребителите също са загрижени за тяхната безопасност.

Потребителските опасения относно вкуса и изкуствените съставки могат да мотивират производителите на храни да популяризират, че сукралозата се произвежда от „истинска“ захар и че производите на стевия са „естествени“. Доброто обучение на потребителите трябва да се съсредоточи върху изясняването, че идентифицирането на даден продукт като „реален“ или „естествен“ не означава непременно, че такива продукти са винаги по-ефективни или по-безопасни от другите.

За да могат тези продукти да повлияят на по-ниската дневна консумация на калории, те не трябва да мотивират компенсаторен енергиен прием веднага или по-късно през деня. Ако изборът на безкалорична сода води до намаляване с ≈100-300 kcal, но по-късно през деня причинява нарушение на апетита или глада, което води до допълнителни 100 или 300 kcal, първоначалният ефект на „калориите“ ще бъде променен или обърнат. Или, ако изборът на безкалорична сода кара човек да оправдае консумацията на друга нездравословна храна, ефектът също ще бъде обезсилен.

Изследванията, проведени върху въздействието на тези подсладители върху апетита за сладкиши, са недостатъчни и не позволяват да се потвърди тяхната асоциация. Това, което е ясно днес, е необходимостта да се вземат предвид генетичните и екологични фактори, които могат да се намесят в тази връзка по време на проучването, тъй като има голямо разнообразие в индивидуалното предпочитание към сладкия вкус и се подозира, че предпочитанието към сладкото може да бъде обусловено от многократно излагане.

В заключение бихме могли да кажем, че днес няма достатъчно данни, за да се определи окончателно употребата му за изместване на калорични подсладители в напитки и храни, или за подобряване на телесното тегло и апетит, или за контрол на кардиометаболитни рискови фактори (диабет, ...) или енергия баланс.

Последните проучвания стигнаха до заключението, че тези продукти могат да имат неясни ефекти, които предизвикват метаболитни и хормонални реакции, като по този начин засягат регулирането на енергийния баланс и благоприятстват непоносимостта към глюкоза.

Препоръка: можете да консумирате некалорични подсладители с повишено внимание, но ако подобрите хранителните си навици (по-ниска консумация на преработени продукти със и без подсладители), няма да надвишите цифрите, препоръчани от FDA, които компрометират вашата безопасност, а също така ще благоприятстват контрола на теглото и вашия диабет.

Не забравяйте, че вкусът се възпитава и няма нищо по-добро от това да се научите да се наслаждавате на вкуса на нашата храна, като намалявате все повече консумацията на захар и некалорични подсладители. НЕ Е ЛЕСНО ЗАДАЧАНЕ, НО МОЖЕТЕ ДА СЕ ВЗЕМЕТЕ!