Това, което ще ви кажем, може да не е нещо ново за вас, но за всеки случай ще го потвърдим отново: Мултинационалните компании и техният маркетинг ни заблуждават ден след ден. Понякога си мислите, че четейки етикет, знаете точно какво купувате, но не ...

етикети

Езикът и думите винаги могат да се интерпретират според интересите и конотациите, които човекът, който ги казва или пише, иска да допринесе. Етикетите на пакетираните продукти не избягват това, много пъти подкрепени от закони, които трябва да бъдат добре известни, за да се знае къде е хитростта, която позволява да се утвърдят определени идеи.

Нека да видим няколко от най-разпространените примери в хранителната индустрия.

100% натурални

Единственото нещо, което този етикет посочва, е, че не съдържа химически добавки или други вещества, създадени изкуствено в лаборатория. Но може и да е инжектиран с минерали (натрий в месото) или да съдържа подсладители. СЪВЕТ: Прочетете внимателно етикета и се уверете, че наистина е естествен продукт.

Без добавени захари

Ако смятате, че тези продукти не съдържат захар, грешите, тъй като те запазват захарите, които присъстват в храната. Фруктоза в случай на плодове, лактоза, ако те са млечни продукти или млечни производни. Те могат да добавят и други въглехидрати, като малтодекстрин, нишесте или по-сложни захари, това не означава ниско съдържание на калории или ниско съдържание на въглехидрати, но какво те подвеждат? Не са добавили захар, нали, но имат картофено нишесте, ориз, царевица и т.н. които се трансформират в глюкоза в нашето тяло.

Без захар

Това всъщност означава, че те съдържат по-малко от 0,5 грама захар на порция, но съдържат калории и въглехидрати от други източници като захарни алкохоли (манитол, ксилитол, сорбитол), нискокалорични (около 2 kcal на грам, в сравнение с 4 kcal/g захар) и всички те могат да причинят газове, подуване на корема и диария, ако прекалите.

Без мазнини или леки

Когато даден продукт е без мазнини, с ниско съдържание на мазнини или с намалено съдържание на мазнини, те обикновено са нездравословни. Храната, която се отстранява от мазнината, има неприятен картонен вкус, почти никой не я яде с удоволствие. Поради тази причина те са заредени със захар, изкуствени подсладители или други неестествени химикали.

Сега знаем, че мазнините са безвредни, а захарта е една от най-важните опасности за здравето ни. Така че това означава, че храни с ниско съдържание на мазнини често са много по-лоши от техните „нормални“ аналози. СЪВЕТ: Ако даден продукт казва „ниско съдържание на мазнини“, бъдете подозрителни, тъй като със сигурност ще бъде по-лошо.

Без транс-мазнини или без хидрогенирани мазнини

„Без транс-мазнини“, „без транс-мазнини“, „без хидрогенирани мазнини“, „без частично хидрогенирани растителни мазнини“ ... Ако след прочитане на едно от тези изречения си представите, че продуктът съдържа 0 трансатурирани или хидрогенирани мазнини, трябва да знаете, че може да побере до 0,5 грама НА СЕРВИЗИРАНЕ, и това в зависимост от това какво разбират на порция, тъй като може да приемате много трансмазнини. Проверете съставките, защото ако думата "хидрогенирана" се появи някъде на етикета, тогава тя съдържа транс мазнини. СЪВЕТ: Избягвайте всичко, което съдържа думата "хидрогениран".

Помогнете на защитата си

Това е само a маркетингов трик. Тъй като количествата на тези хранителни вещества са незначителни и не могат да компенсират вредното въздействие на останалите съставки. За да можете да поставите тази кука в контейнера, е необходимо само тя да съдържа някои витамини. Те не могат (и не трябва) да правят медицински твърдения, затова използват думи като „мога“ или „помогна“, за да придадат на своите продукти аура на здраве.

Някои примери за съставки, добавяни често в малки количества и на видно място в продуктите, са Омега 3, антиоксиданти и пълнозърнести храни. СЪВЕТ: Ако даден продукт казва, че може да помогне по някакъв начин на здравето ни, бъдете подозрителни: Трябва да търсите количеството съставка, което може да бъде от полза, ако е минимално, знаете.

Съдържа омега 3

Омега 3 мастните киселини са разделени на три вида: ейкозапентаенова (EPA), докозахексаенова (DHA) и алфа-линоленова киселина (ALA), като последната, която се появява в ленените семена и орехите, няма същите благоприятни ефекти от EPA и DHA, въпреки че ALA е свързана и с други полезни ефекти. Освен това те могат да имат толкова малко количество, че никога няма да имат никакъв ефект върху здравето. СЪВЕТ: Потърсете Омега 3 в източници, които естествено го имат, като мазна риба, семена от чиа, орехи, органични яйца.

Без глутен

Това е модата днес. Неотдавнашен доклад казва, че почти 1/3 от американците спазват или диета без глутен, или се опитват да ограничат глутена. Продуктите с етикет без глутен не винаги са здравословни. Тези храни обикновено се произвеждат от високо рафинирани, високогликемични нишестета като царевично нишесте, картофено нишесте, нишесте от тапиока и др.

Храненето без глутен трябва да се основава на храни, които наистина са без глутен. Не в хранителни продукти, които имат извлечен глутен. СЪВЕТ: Продуктите, които не съдържат глутен, често са заредени с нездравословни съставки. Избягвайте ги.

Съдържа малко захар

Производителите на храни влагат различни видове захар в своите продукти. Храната може да съдържа „захар“, „царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза“, „глюкозен сироп“ ... но всички тези различни имена са захар!

По този начин те могат да получат друга по-здравословна съставка в горната част на списъка на съставките. Това е интелигентен начин да се маскира истинското количество рафинирана захар в преработените храни. СЪВЕТ: Проверете дали даден продукт съдържа повече от един вид захар, ако е така, това ще бъде прекалено захарен продукт.

Включва пълнозърнести храни

Преработените храни, като зърнени култури, често твърдят, че включват пълнозърнести храни (които са много здравословни). Проблемът е, че тези пълнозърнести храни не са част от тази храна по неразделен начин, тъй като те са били пулверизирани само в много фино брашно.

Също така, дори ако даден продукт съдържа малки количества пълнозърнести храни, той най-вероятно ще съдържа много други много вредни съставки като захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. СЪВЕТ: Повечето от днешните пълнозърнести храни не са „толкова цели“, колкото са смлени на много фино брашно и ще покачат кръвната захар също толкова бързо, колкото рафинираните зърнени култури.

Калории на порция

Действителните калории и съдържание на захар в продуктите често се скриват чрез промяна на истинския размер на порцията. Например, шоколадово блокче или чаша кока кола са две порции.

Например етикетът на бутилката от половин литър на Coca Cola казва, че има 100 калории и 27 грама захар на порция, но цялата бутилка съдържа 3 порции. Така че общата сума е 300 калории и 71 грама захар. СЪВЕТ: Проверете броя на порциите на етикета. Умножете общата захар и калориите по броя на порциите, за да намерите общото количество в продукта.

Ароматизирани плодове

Много преработени храни имат естествен вкус. Сладкият вкус се постига от захар и аромати от високо рафинирани химикали, които стимулират същите вкусови рецептори в устата като портокалите. СЪВЕТ: Фактът, че даден продукт има вкус на някои естествени храни, не означава, че те присъстват в продукта.

Без вредни съставки

Производителите на храни крият тези обезпокоителни съставки, като се позовават на тях с технически имена, които хората не знаят. Например в Европа MSG (мононатриев глутамат) може да се нарече E-621, а карагенанът - E-407. СЪВЕТ: Производителите скриват имената на някои спорни съставки, като ги наричат ​​по друг начин.

Бърза храна с ниско съдържание на въглехидрати

Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са много популярни от десетилетия. Проблемът е същият като при храни с ниско съдържание на мазнини, те изобщо не са здравословни. Има хляб с ниско съдържание на въглехидрати и други заместващи продукти, които съдържат много повече въглехидрати, отколкото е посочено на етикета. СЪВЕТ: Продуктите с ниско съдържание на въглехидрати са силно обработени и произведени с много нездравословни съставки.

Леки или нулевокалорични напитки

Производителите ги предлагат като здравословни алтернативи за хора, които искат да отслабнат. Тези напитки обаче са подсладени с изкуствени подсладители вместо захар. Тези подсладители могат да повлияят на подсъзнанието на хората и да увеличат приема на храна, което ги кара да консумират повече. СЪВЕТ: Опитайте се да не пиете сода.

И тогава?

Разбира се, най-добре е да избягвате изцяло преработените храни и вместо това да ядете истински храни, по този начин не е нужно да се притеснявате за етикети или съставки. Но имайте предвид, че много храни, които в началото смятаме, че не са добавени, в действителност могат, като някои меса, пиле, мляко.

Истинската храна не се нуждае от списък с съставки. Истинската храна сама по себе си е съставка.