(Тази новина е ембаргована до 00.00 часа този вторник, 12 ноември)

натоварване

МАДРИД, 12 ноември (EUROPA PRESS) -

Повишаването на киселинността на диетата, независимо от отделните храни, които я съставят, увеличава риска от диабет тип 2, според проучване на над 60 000 жени, публикувано в „Diabetologia“, от лекарите Гай Фагераци и Франсоаз Клавел-Шапелон, от Центъра за изследвания в епидемиологията и здравето на населението (INSERM), Париж, Франция и колеги.

Западната диета, богата на животински продукти и други ацидогенни храни, може да предизвика киселинен товар, който не се компенсира от плодовете и зеленчуците, което може да доведе до хронична метаболитна ацидоза и метаболитни усложнения. Увеличаването на ацидозата може да намали способността на инсулина да се свързва с подходящите рецептори в тялото и да намали инсулиновата чувствителност.

Имайки предвид това, авторите решиха да анализират дали повишената ацидоза, причинена от киселинни натоварвания в диетата, увеличава риска от диабет тип 2, изследвайки общо 66 485 жени от проучването E3N, от Френския център за европейски проспективни изследвания за рака и Хранене. Вашето хранително натоварване е изчислено от резултатите от вашето потенциално натоварване с бъбречна киселина (PRAL) и вашето нетно производство на ендогенна киселина (PNAA), и двете стандартни техники за оценка на приема на диетична киселина.

По време на проследяването са се появили 1 372 нови случая на диабет тип 2. В общата популация тези над 25 процента (квартил) за PRAL са имали 56 процента повишен риск от развитие на диабет тип 2 в сравнение с долния квартил. Жените с нормално тегло (ИТМ 25 и по-малко) са имали най-голямо увеличение на риска (96 процента за горния квартил в сравнение с долния), докато жените с наднормено тегло (ИТМ 25 или повече) са имали 28 процента риск (горния квартил в сравнение с отдолу). Резултатите от PNAA показват сходен риск.

"Диета, богата на животински протеини, може да благоприятства нетния прием на киселина, докато повечето плодове и зеленчуци образуват алкални прекурсори, които неутрализират киселинността. Противно на общоприетото схващане, повечето плодове като праскови, ябълки, круши, банани и дори лимони и портокали всъщност намаляване на киселинното натоварване в диетата, след като тялото ги е преработило “, отбелязват авторите.

В това проучване асоциацията продължава след корекция за хранителните навици, консумацията на месо и консумацията на плодове, зеленчуци, кафе и подсладени напитки, което предполага, че диетичните киселини могат да играят специфична роля за насърчаване на развитието на диабет тип 2, независимо от храните или напитки, които осигуряват киселинни или алкални компоненти.

"За първи път в голямо проспективно проучване показахме, че натоварването с диетични киселини е положително свързано с риска от диабет тип 2, независимо от други известни рискови фактори за диабет. Резултатите ще трябва да бъдат валидирани в други популации, за да насърчават диети с ниско киселинно натоварване за профилактика на диабет ", заключават те.