Хуан Санчес Котан (1560-1627): „Натюрморт от дивеч, зеленчуци и плодове“. Трезвата композиция, с голяма интензивност и интимност, осветена отстрани, за да създаде големи сенки, които подчертават реалистична визия.
Изглежда безсмислено да се посочва, че диетата влияе върху здравето, както физическо, така и психическо. Тъй като гърците - особено след Хипократ - са дадени правила за човека да управлява добре ежедневието си. Тези норми за добър живот по-късно скочиха в гласа на хората, под формата на поговорки и поговорки, които отразяваха необходимостта от балансиране на приема на храна.
Събрах сред много стотици само някои от онези поговорки, които в действителност са норми за добър начин на живот. Те се отнасят до храните, които най-често се срещат на популярния пазар. Включвам ги по азбучен ред, без коментари, въпреки че биха могли да се посочат биохимични и физиологични аспекти, които да дадат основание за тяхната балансирана преценка.
Храна като цяло
- Храната е полуживот; а другата половина, обличане и обувки.
-Основното нещо и първо е да запазите хранилката.
-Хранене лошо, братовчед е от гладуване.
-По-добре добре изядено, отколкото добре облечено.
-Храненето е по-добро от златото или среброто.
-Добрата храна създава разбиране.
-Яжте закуска като крал, яжте като принц и вечеряйте като просяк.
-Празни черва, сърце без радост
-Яжте малко, яжте повече, спи добре и ще живеете.
-Яжте, докато се разболеете и постнете, докато излекувате.
-Не се възползва от изяденото, а от това, което се усвоява.
-Който яде много, яде малко.
-Който яде много, пие много; и който пие много, спи много, чете малко, знае малко и струва малко.
-С лоши ястия и по-лоши вечери месото намалява и скърбите растат.
-Добър глад няма твърд хляб.
–Пийте малко и яжте много, спете високо и ще живеете.
-Яжте малко и яжте рано, ако искате да остареете.
-Яжте дете и ще пораснете, ще пиете стари и ще живеете.
-Храненето, целуването и надраскването тепърва започва.
Глад и апетит
- Глад и война, да ги видиш на сто лиги.
-Сигурно е велико мъченичество да си гладен и да видиш как ядеш.
–Храненето без апетит е вредно и е престъпление.
-Който си ляга гладен, мечтае за хляб.
-Гладът не е застрелян до смърт.
-Гладен стомах, не иска причина, освен хляб.
-Който се храни лошо, сол на лицето.
Масло
-Зехтин, всяко зло премахва.
-Който обработва добре маслиновото дърво, той го моли да даде плод.
–Масло и пържен розмарин, благословен балсам.
-Маслото е оръжейник, часовникар и лечител.
-Най-добрият готвач, маслото може.
-Истината като маслото винаги е по-горе.
-Ако искате да остареете, дръжте маслото върху кожата си.
Маслини
-Маслина, едното е злато; две, сребърни, а третата убива.
-Кисели маслини, хляб в тях.
-Горчиви маслини, с вино.
-Маслини и хляб и сирене, което има намалено тегло.
Чард
-Крал или кралица никога не са умирали от колики с манголд.
Вода
-Вода до смокиня и круша, вино.
-Течащата вода не убива хората.
-Спираната вода е лоша за пиене.
-Лоша вода, преварена и прецедена.
-Водата не боледува, нито вгражда, нито дължи.
-Добрата е водата, която струва малко и не опиянява.
-Топли води, здраве за корема.
-Сготвена вода, удължава живота.
-Вода на гладно или много или никаква.
-Водата иска рибата жива; дойде мъртвецът.
Чесън
- Суровият чесън и чистото вино минават през безопасното пристанище.
-Яденето на чесън и пиенето на вино не са глупости.
-Чесън и вино, атриака е един от злодеите. (атриака или триака: измислица за ухапвания от отровни животни).
-Чесън, охлюв и зеле: охлюв кълца чесън, а чесън кълца зеле.
-В снежно време чесънът си струва колкото кон.
-Чесън, сол и черен пипер, а останалото е история.
-Човек, който не яде чесън, той не си струва чесън.
-Който яде чесън и пие вино, дори и усойницата не може.
–Суров чесън и чисто вино, минете покрай безопасното пристанище.
–Чесън и лук, за вино.
–Чесън, лук и лимон и спрете да инжектирате.
- Той каза лукът с чесън: винаги ме придружавай, сладурче.
–Януари чесън запълва хоросана.
–Няма звънец без клапер, нито добра супа без чесън.
–Според дните на януари чесънът губи чесън.
-Ако искате да оставите ajero, засадете чесъна през февруари.
Ориз
-Оризът, рибата и краставицата се раждат във вода и умират във вино.
Кресон
- Вие, които приемате кресон, пазете се от анапело (анапело: отровно растение).
Охлюви
–Охлюви без пикантни, няма човек, който да ги понесе.
-Ядат се охлювите за соса; че охлювите без сос не биха стрували нищо.
-Майски охлюв, свещ в ръка.
-Яхния от плътски охлюви има.
–Априлски охлюви за мен, майски охлюви за брат ми и юнски охлюви за нито един.
-Със захар и мед дори охлювите имат добър вкус.
месо
-Месото прави месо, виното - кръв и твърд хляб.
-За месо, вино и хляб оставете колко вкусотии има.
- От месото, овенът; от рибите, груперът; на птици, яребица и преди всичко пъдпъдъци.
-На яребицата гърдите, а на заека гърба.
Кестени
-Не се доверявайте на кестените, те имат лоши трикове
–За Сан Чебриано, кестен в ръка.
-Това е кестен, а отвън се кара.
-Доверете се на смесени кестени и те ще ви скочат в лицето.
-По-уморен от кестените в заем.
-От кестена, до яйцето; от яйцето, до кокошката; от кокошката до вола; от вола, до бесилото.
Лук
-Лук на всички ястия, и с едно, за цял живот
Свинско
-От главата до опашката всичко е богато на прасето.
-Свинята няма отпадъци.
-От тази птица, която наричат кола, яде ден и нощ (колата е за свиня).
-Свинското месо има четиридесет вкуса и всички са добри.
-От сухоземния, шунката; на морето, сьомгата.
овнешко
-От морето групето, а от сушата агнешкото
Пиле
-Който не яде пиле, яде сардина.
-От кокошката, черната, на гусенката, кафявата; на жената, луничавата.
-Стара кокошка, добър бульон.
-Старата кокошка прави кухнята дебела.
-Дебелата кокошка на нейно място има някой, който я яде.
-Винаги горчиво пиле в кухнята.
Широк боб
-Ако имаха рога, бобът щеше да оре
-Който има боб и сланина, защо иска съдебни дела със съседа?
-Бобът е първият.
-Habar, който цъфти до слава, мирише.
-По фасула ще познаете реколтата, която ще съберете.
-Зърна Cochineras, прасетата с тях; марципанов боб, може да се сложи на трапезата на папата. (cochineras: малки зърна; mazaganas: големи, бели или лилави зърна).
Фиг
-Година на смокини, година на приятели.
-За да бъде добра, смокинята трябва да има шийка на бесец, дрехи на бедняк и вдовишко око (сухо зърно, набръчкана кожа и сироп в основата си).
-Цъфтящи смокини, посещения на лекар.
-Когато смокинята поникне, тя изисква вашия спътник; и ако той не иска да те слуша, изчакай моралът да поникне.
Мляко
-Върху млякото не сипете нищо.
Apple
-Ябълка всеки ден, лекарят ще ви спаси.
Пъпеш
–Дъпенето сутрин, злато; следобед, сребро; а през нощта убива.
Просто
-От морето, груперът; а от земята - прасето.
-От рибите, груперът; от месото, овенът.
-Сред рибите, груперът; между космите, черното;
Пчелен мед
- Мед от пчели, има добър вкус и се храни добре
-Пчели мед, няма сладко като нея.
-Добро на добро, кок в сладолед, потопен в мед.
-Искате ли добър, евтин десерт, който никога не става кисел? Медени пчели.
-Всичко е хубаво и мед с праз.
-По-добре хляб с мед, отколкото хляб без него.
-През май млякото и медът правят детето мома.
-Manchegas цветя с мед, плодове тиган.
-Августовски роси, мед и мъст.
Гълъби
-Zurito на скара, добра хапка
Който има zurital, има поток.
Хляб
-За този, който яде добре хляб, е грехота да дава чесън.
-Орете добре и дълбоко и ще изпечете хляб в дълбочина. (абондо: изобилие).
-Хубав хляб и много дърва за огрев, зимата никога не плаща.
-Яжте хляб и пийте вода и ще живеете дълъг живот.
-Когато ядете пресен хляб, не пийте от фонтана.
-От горещ хляб, много в ръката и малко в корема.
-Хлябът, с очи, сиренето, без очи и виното, което скача в очите.
-По-добре хляб с любов, отколкото кокошка с болка.
-Хляб за пълнене и вино за мерене.
-Хлябът от вчера, месото от днес и виното от миналото носят здравия човек.
-Пшеничен хляб и дъбови дърва за огрев и лозово вино поддържат къщата.
-Пресен хляб и грозде, той прави момичетата нями, а старите жени премахва бръчките.
-Хлябът и виното са на път, че няма гарнидо сервитьор.
-Там, където няма брашно, всичко е плесен.
-Яйцето на деня, хлябът от вчера и виното на годината, не боли никого.
-Хлябът без очи, сиренето с очи и виното, което скача към очите.
-Дуелите с хляб са по-малко.
-Домашният хляб храни повече от този, продаван от пекаря.
-Застоялият хляб е по-добър от никакъв.
-Много хляб и малко сирене, той принадлежи на човек с мозък.
-Хляб, грозде и сирене, те имат вкус на целувка.
-Ръжен хляб, защото врагът ти е добър.
-Просо хляб, не го давай на сина си.
-Пшеничен хляб, зехтин и лозово вино.
-Хлябът Candeal и виното от тинктило поставят дебелия.
-Хляб без трици, хляб без печалба. (трици: трици, люспи).
- Кифлен хляб, отворете врата. (кифла: пухкава; врат: гърло)
Краставица
-Краставица с пчелен мед, хубаво нещо; а при тръстиковия мед в Испания няма такава хапка.
Круша
-Круши за вино и от праскови за вино.
-От плодовете, но; на любовта, първата.
-Бруньос яде един; круши каквото пожелаете (bruño е слива).
Яребица
-Чрез ядене на маруля получих тези бръчки, ако ядеше яребиците, нямаше да излязат.
-Яребицата иска да яде два пъти.
-Яребицата трябва да се яде между трима спътници: мъж, котка и куче.
Сьомга
-Сьомга, къщата се разлага (тоест е много скъпа).
–След Възнесението, нито сьомга, нито проповед.
-Сьомгата и проповедта, след Великден няма подправки.
-Януарска сьомга, първо на императора, след това броене от степен до степен.
-Ясно и скучно небе, лошо за сьомга.
-Добра е пъстърва, по-добра сьомга; добър е тарпонът, когато е подправен.
Сардини
-Сардини пресни, пържени и студени.
-Сардината и прасето, ако са летели, в много повече ще бъдат оценени.
-Жената и сардината: момиченце.
-Това, което сардината изисква, е пика и напитка.
-Няма лоша сардина, нито може да бъде; че този, който е лош за ядене, е добър за пиене.
-Най-добрите сардини са в средата на корема.
-Сардинско кръстче и жена от томо.
-Който яде сардини, както млад мъж изсипва тръни в напреднала възраст.
Гъби и гъби
-Майска гъба, не я давайте на брат си.
-Ако ядете гъби, бъдете един.
Пшеница и ечемик
-От жито или овес къщата ми пълна.
-Всичко е нищо друго освен събиране на много пшеница и ечемик.
-Земята казва: приятелю, дай ми добра работа и ще ти дам много жито.
-За удоволствие гледайте как расте житото.
-Ръжена пшеница, полезен хляб.
-Кандела пшеница, сред всички основни.
-Когато житото е в ерата, хлябът преминава през коритото.
-Май прави пшеница, а август - вино.
-Завършителната задача заема тази на селото и тази на селото.
-Февруарски овес, напълнете плевнята
Вино
-Няма да имате никаква полза, ако мразите виното.
-Виното е млякото на старите.
-Виното е добро, когато виното е добро, но ако водата е бистра, виното е по-добро от водата.
-Без вино няма парти.
-Кисело вино, ръжен хляб и отлежал бекон поддържат къщата в тегло.
-Дойде отвън, дойде отвътре, лекува всички болести наведнъж.
–Пиян с добри приятели, всяко вино има добър вкус.
-Добре е да се пие, но не докато паднете.
-Доброто старо вино прави мъжа дете и прави стареца по-добър.
-Виното развеселява окото, почиства зъба и лекува корема.
-Чоризо не е вредно, ако се готви в хубаво вино.
-Няма къща без вино, няма гърне без бекон.
-Яжте без вино, яжте дребно.
Моркови
-Моркови и ряпа, първи братовчеди
- Tierra de Sabor се присъединява към FCCR за популяризиране на средиземноморската диета
- Земя на вкуса; Y; Средиземноморска диета; се съберат, за да популяризират здравословното хранене Agronews
- Признаци, че вашата диета е вредна за вашето здраве
- Проблеми и решения, за да се насладите на Средиземноморската диета списание
- Септември, месецът за възобновяване на диетата