Покълналите зелени издънки са изключителен източник на жизненост и хранителни вещества. Те са до 10 пъти по-здравословни от зърнената храна и освен това имат подмладяващи свойства.

Зелените кълнове (истинските) са естествено покълнали зърна, които осигуряват до 100% повече хранителни вещества от зърната, които не достигат времето за покълване.

помпа

Неговият вкус осигурява много вкусна гастрономическа нотка в различни ястия, сурови или леко сготвени, и те са традиционни от други култури: като соя в Далечния изток; боб и грах, от Индия; пшеница от Близкия изток; или житни напитки, като малц, произведен от покълнал ечемик.

По своята хранителна стойност те са сравними с плодовете и зеленчуците. Подобно на тези, те съдържат голямо количество витамини - особено A, B, C, E и K-, минерали, ензими и хлорофил. Например пшеничните кълнове съдържат до шест пъти повече витамин В от семената, а в соята витамин С не се появява, докато не настъпи кълняемост.

Ако погледнете съдържанието им на прости захари, които осигуряват енергия и лесно се усвояват, те също са много привлекателни. При покълване съдържанието на аминокиселини в зърното или семето също се увеличава между 10% и 30%, а същото се случва и с усвоимото желязо. Този състав ги прави идеални за стимулиране на храносмилателните процеси.

Консумацията му се препоръчва в случаи на анемия и за хора с деликатен стомах, които могат да ядат варени бобови растения, но кълновете им могат.

Как да приготвим покълнали храни?

Можете да ги намерите пресни в почти всеки зеленчуков производител, главно тези, направени от соя или леща, въпреки че получаването им е много лесно и следователно можете да си направите собствени кълнове у дома, от органични зърнени култури и семена. И по този начин избягвайте химикалите или трансгените, които понякога съдържат зърната, предназначени за отглеждане.

- 1 Изберете биологично зърно с добро качество. Има безкрайни сортове семена, които можете да покълнете: зърнени култури, като овес, пшеница, царевица, ечемик, ориз и т.н. бобови растения: леща, боб, грах, детелина и др. маслодайни семена: сусам, слънчоглед и ядки, а също и зеленчуци, броколи, морков, спанак, магданоз, кресон, лен, рукола, горчица и др. )

- 2 Изберете зърното и почистете зърната, които показват признаци на влошаване или заболяване.

- 3 Поставете ги в керамичен съд и добавете вода, докато надвишат около два сантиметра над зърното и ги оставете така до нощта, когато ще смените водата за топла вода до следващата сутрин.

- 4 На следващата сутрин ги изплакнете и повторете процеса два до три дни, докато пъпките започнат да никнат.

Перфектен начин за приготвянето им е под формата на салати или в уок и трябва да имате предвид, че когато ги готвите, те могат да загубят голяма част от свойствата си.

Климатът предлага храни, които са по-свежи и по-лесни за приготвяне и смилане и представляват енергийна помпа, която ви дава екстра за време от годината с повече активност на открито.