Като разумен човек, за когото знаем, че сте, вероятно сте запасили зърно за тази карантина. Тяхната гъвкавост, трайност и хранителен принос ги правят перфектен резерв по време на тази спешна здравна ситуация, но има още нещо, което можете да направите с тези зърнени храни, освен да ги сварите и приготвите; покълват ги. Спомняте ли си училищния експеримент с боб, превърнал се в растение? Ами това е доста подобно.

други

Но на първо място ви даваме най-добрата причина да го направите, кълновете са невероятен източник на хранителни вещества - всъщност те превъзхождат непокълналите зърна. Диетологът от Харвард Кристина Сечинаро обяснява, че „процесът на покълване разгражда част от нишестето, увеличавайки процента на хранителните вещества. Той също така разгражда фитата, форма на фитанова киселина, която обикновено нарушава усвояването от организма на витамини и минерали “, обяснява той в статия от Health Harvard. Тези хранителни вещества включват желязо, витамин С, цинк, магнезий и протеини, така че включването на кълнове във вашата диета е отлично.

1. За да покълнете всяко зърно, което сте избрали - леща, боб, пшеница и нахут например - имате нужда от голям 1-литров стъклен буркан с широко гърло, там ще поставите 2 супени лъжици зърно и ½ топла питейна вода, разбъркайте, за да уверете се, че не се слепва. Затворете с мрежа или божи плат, поставете на тъмно място при стайна температура и изчакайте 8 часа. Този процес е за омекотяване на слоя, който покрива зърното и покълването става по-бързо.

две. Прецедете семената и изплакнете под течаща вода. Измийте буркана и изчакайте да изсъхне. Върнете прецедените зърна в буркана и отново покрийте с кърпата, поставете ластик, за да се затвори. Поставете буркана върху кърпа, така че да е почти напълно хоризонтален на място със стайна температура, което не получава слънчева светлина.

3. През първите три дни прецедете зърната на всеки 8 часа, изплакнете и върнете в измития буркан. Това е за премахване на излишната влага и предотвратяване на растежа на гъбички. След три дни повторете процеса веднъж на всеки 24 часа. На четвъртия или петия ден ще започнете да виждате как се счупва слоят на зърната и започва да излиза малко стръкче.

4. Когато кълновете са с дължина приблизително 3 см, поставете буркана на място, което получава непряка слънчева светлина. Така листата ще започнат да растат.

5. На 7 или 8 дни ще имате кълнове готови за консумация. Не забравяйте, че е много важно да сменяте водата всеки ден, за да избегнете образуването на гъбички.

6. Най-добрият начин да ги съхранявате е в удължен съд, с три кухненски хартиени кърпи на повърхността (за абсорбиране на влага) и покрити с мрежа или друг материал, който позволява на въздуха да циркулира.

Можете да ги добавяте към всичко, сандвич, върху салатата, като допълнение към риба.

ЗАБЕЛЕЖКА: Тази процедура може да се направи и със семена. Можете също така да прехвърлите някои от тези кълнове в саксия с плодородна почва и да ги оставите да растат малко по-дълго, за да получат ядливи кълнове.