плодове

Актуализирано: 15 декември 2020 г.

Откакто човекът стана човек и разшири своята област до краищата на света, бяха открити нови хранителни чудеса. От екзотични подправки до ароматни билки до плодове със странни форми и вкусове, поне за жителите на стара Европа. Глобализацията, технологичните съоръжения и любопитството на потребителите към нови гастрономически преживявания, заедно със силната имиграция на хора от други страни направи присъствието на тропически плодове в нашите зеленчуци.

Някои тропически плодове са намерили своето място в нашата пазарска количка в продължение на много години. Такъв е случаят с тропически ананас, кокос, банан, авокадо или манго. Много други от тях обаче са трудни за намиране и използването им в кухнята неизвестно на повечето от нас. Затова искаме да поставим малко светлина (и цвят) върху него и да ви насърчим да ги добавите към вашия списък за пазаруване.

Консумация на екзотични плодове и здраве

Поради плодовото си състояние тези, известни като екзотични или тропически Те също се характеризират с осигуряване на фибри, витамини и минерали, с променливо съдържание на захар в зависимост от точката на зрялост. Калоричното му съдържание е също толкова ниско, с изключение на някои вече познати екзотични плодове като авокадо и кокос, а други не толкова, колкото мери, мек и кремообразен плод със съдържание на мазнини, подобно на авокадото. По отношение на фитонутриентите като полифеноли и други антиоксиданти, тяхното съдържание ще зависи от вида на плодовете, за които говорим.

Въпреки това, поради екзотичния си характер, на тази група плодове често се приписват здравословни свойства със съмнителна научна основа. От излекуването на рака и диабета до изгарянето на мазнини срещу затлъстяването, от време на време се появяват измислици относно ползите от някои от тези плодове, които отговарят малко или нищо на реалността.

Интегрирането на тези плодове в нашата диета е начин да добавим повече разнообразие към това, което ядем. Изисква време и познания за кулинарните му приложения, както и удобен бюджет, тъй като те не са евтини. По-голямата част от тях са внесени, с това, че цената му е прекомерно увеличена и вкусът му, многократно, повлиян от разликата от истинската, когато плодът е в дясната си точка на зрялост. Това не означава, че не е възможно да дойде време, когато тропическите плодове за нас да станат ежедневие и да се отглеждат по някакъв начин у нас.

Интересно е да си спомним, че нашата култура е интегрирала плодове, които по тяхно време са били екзотика и са ги познавали и са ги включвали в нашата диета, за да ги направят свои собствени, са ги направили често срещани в нашето земеделие и трапеза. Такъв е случаят с портокала, пъпеша или авокадото, за да назовем само няколко. Някои от тях са интегрирани в средиземноморската култура от времето на египтяните, като динята, а други, включени наскоро, като авокадото.