От детството ни се казва, че морковите са полезни за очите, въпреки че това твърдение не е напълно вярно.
Морковите са полезни за очите ви. Или някога сте виждали заек с очила? Тази шега е не само смешна, но и абсолютно необоснована. Този мит за здравето на очите обаче е с нас от поколения насам. Истината е, че морковите са богати на бета-каротин. Бета-каротинът е предшественик на витамин А, един от основните витамини за здравето на очите. Ако витамин А липсва във вашата диета, растежът и състоянието на кожата и косата могат да бъдат нарушени. В екстремни случаи това може дори да допринесе за нощна слепота. Но повечето зрителни заболявания имат различна причина.
По време на детството всички сме усвоили много популярни мъдрости. Днес повечето от тези митове могат да бъдат научно опровергани. Някои имат опит в истината, какъвто е случаят с популярния мит, че „морковите са полезни за очите ви“. Каква логика стои зад този мит? Този вкусен зеленчук е богат на бета-каротин, веществото, което придава на морковите характерния оранжев цвят. Бета-каротинът е предшественикът на витамин А, от съществено значение за здравите очи. Но в тази проява на мъдрост има само намек за истина.
Диетолозите наричат витамин А „ретинол.“ Това име се отнася директно до функцията на витамина в окото. Ретината на окото съдържа клетки, които могат да създадат черно-бяло изображение от едва забележимо количество светлина. Без ретинол не бихме могли да различим контрастите на светло и тъмно. Всъщност хората с критичен дефицит на витамин А са изложени на риск от нощна слепота.
За щастие този дефицит не е често срещан в региона на света, където живеем. Нещо повече, много храни съдържат повече витамин А от морковите, като спанак, зеле и някои видове маруля. Някои животински продукти като черен дроб не само съдържат предшественика на витамин А, но и самия витамин.
Какво е вярно в този мит? Редовното ядене на моркови е полезно за очите, но не помага много за подобряване на зрението ни. Ако страдате от проблем със зрението като далекогледство или късогледство, единственото нещо, което наистина може да ви помогне, са добрите очила.