храна

Един от най-честите проблеми, с които се сблъсква населението, е консумацията на заразена храна, която е причинена от лошо боравене с тяхното получаване, съхранение, приготвяне, транспортиране и обслужване; като по този начин засяга здравето на потребителите, причинявайки им така наречените болести, предавани с храна (ETA).

„Кръстосано замърсяване“ е пренасянето на инфекциозни микроорганизми (патогени) от сурови или недезинфекцирани храни към тези, които са готови за консумация, чрез манипулиране или контакт с домакински съдове, работни повърхности и парцали, като консумация на заразена храна, която може причиняват резултати от стомашно-чревни заболявания.

Как се получава кръстосано замърсяване?

Трябва да сме стриктни в боравенето с храната и това е да се избегне контактът на соковете от различните сурови меса, които имат контакт с готвени или чисти храни, които предстои да се консумират.

Кръстосаното замърсяване е един от най-сериозните и деликатни проблеми, които възникват, докато сме в кухнята.

Трябва да бъдем строги в боравенето с храната и това е да се избегне контактът на соковете от различните сурови меса, които имат контакт с готвени или чисти храни, които предстои да се консумират.

Когато възникне такъв контакт, вероятността от предаване на бактериални агенти се увеличава, което може да предаде сериозни заболявания и да причини интоксикация в организма.

От Министерството на общественото здраве, заместник-директорът на дирекция „Наука за храните“ Вирджиния Апуд разкри 8-те съвета за избягване на кръстосано замърсяване в кухнята и поддържане на здраве през цялото време, докато се наслаждавате на най-вкусните храни.

  1. Поддържайте лична хигиена

Това е от първостепенно значение, затова винаги преди ядене или приготвяне на храна, и дори когато я сервирате, се призовава ръцете ви да са чисти правилно.

  1. Винаги дръжте храната отделно

Използвайте отделни контейнери за сурово месо и че те са добре затворени в хладилника. Също така, не комбинирайте готвена храна със сурова храна, за да избегнете заразяване. Когато хладилниците изтекат, е важно храната да се запази, така че капките да не предават възможни микроби.

  1. Мийте съдове между употребите

Особено когато приготвяте храна, винаги измивайте съдовете правилно (със сапун и вода, особено когато работите едновременно с месо и риба).

  1. Поддържайте дъските за рязане чисти

Един от най-използваните инструменти при готвене са дъските за рязане, които ни позволяват да оформяме, почистваме и получаваме парчето месо, риба или пиле, от което се нуждаем. Използваме ги и за нарязване на зеленчуци. Във всички случаи винаги почиствайте след нарязване на някоя от тези храни.

  1. Зеленчуците винаги трябва да се мият

Използвайки чешмяна вода, е важно да измиете храната и ако тя съдържа много пръст, отстранете излишното с четка за хранене. При марулята, зелето и зелето като цяло, външните листа трябва да бъдат премахнати.

  1. Маринованите храни винаги отиват в хладилника

Никога не оставяйте навън месо или храна, която мариновате. Занесете ги в хладилника и използвайте соковете само ако предварително са приготвени.

  1. При сервиране на храна

Не използвайте чинии там, където преди сте поставили храна. Също така не използвайте ястия, където сте нарязали сурово месо.

  1. Използвайте чисти торбички за многократна употреба

Опитайте се да ги измивате периодично, за да не приемат бактерии или микроби. Измиването с гореща вода и оставянето им да изсъхнат добре е идеалният начин да поддържате добрия им вид.