Знаете ли ползите от водораслите Агар-агар? Известно е най-вече с това, че е най-добрата зеленчукова алтернатива на желатина и се използва за десерти и ястия. Но агар-агарът има и много други свойства за тялото: той е съюзник в случай на запек, реминерализира костите, прочиства храносмилателната система ... Продължавайте да четете, за да ги знаете всички.

агар-агар

Тук можете да видите различни продукти от агар-агар и да се консултирате с мненията на други хора, които са го опитвали преди вас. И тук

Активни принципи

  • Агар-агарът има желатинов вид, тъй като се получава от определени водорасли. Това е смес от два полизахарида, която има различни терапевтични и кулинарни приложения, както и лечебни свойства.
  • Той е богат на фосфор, желязо, калций, йод и калий. Освен това има по-ниска концентрация на протеини и калорийната му стойност е почти нулева.
  • Агар-агарът съдържа 94,80% разтворими естествени влакна

Свойства и индикации

Можем да въведем тези водорасли в диетата, заедно с други храни, за следните проблеми:

  • Помага ви да отслабнете: Водораслите от агар-агар са много подходящи като допълнение към диетите за отслабване или в случай на затлъстяване, поради способността му да осигурява ситост и да пречиства тялото.
  • Запек: Агар-агарът е богат на фибри, които спомагат за регулирането на функциите на червата и осигуряват леко слабително действие, което се бори със запека
  • Хемороиди: намалява възпалението на хемороидите, благодарение на подобряването на чревния транзит. Всичко това благоприятства евакуацията.
  • Реминерализирайте костите: агар-агар (подобно на други водорасли) реминерализира по общ начин, тъй като съдържа голямо количество микроелементи и макроминерали. Поради това може да бъде показан при хора с остеопороза, артрит или след бременност.
  • Холестерол: Агаровият агар може да ви помогне да лекувате дислипидемия поради високото съдържание на фибри, тъй като намалява LDL холестерола в кръвта. Освобождава тялото от излишните мазнини и холестерол.
  • Храносмилателни проблеми: водораслите са много мека и храносмилателна храна, която е от полза и прочиства цялата храносмилателна система.

Може да бъде от голяма помощ при хронични и преходни заболявания като: диария, гастроентерит, колит, раздразнително черво или Crohn.

В кухнята

Агар-агар може да се прилага под формата на пръчка, нишка, люспи или прах. В зависимост от начина, по който ще готвите:

  • Сурови агар-агарни нишки: те са по-подходящи за придружаване на салати. Трябва да ги накиснете за около 30 минути.
  • Люспи: те се използват главно в желета и десерти
  • Прах или таблетки: като хранителна и хранителна добавка и за уплътняване на десерти, кремове и пюрета.

Предпазни мерки

Водораслите агар-агар не представляват никаква токсичност, въпреки че се препоръчва умерена консумация при хора, които страдат от колики или често разлагане.

Противопоказания

Хората, които страдат от чревна непроходимост или имат алергия към ракообразни, трябва да се въздържат от приема на тези водорасли.

Различни имена

Името агар-агар идва от малайския език, което означава желе, буквалният превод е желатин-желатин или чисто желе. Известно е още с имената желе, желе, зеленчуково желе, китайско желе или японско желе.

Името, дадено на агар-агар в Япония, е Kanten, което означава студ и небе

Тип растение

Агар-агарът е неживотно, желатинови водорасли от морски произход. Това е полизахарид без разклонения, получен от клетъчната стена на няколко вида водорасли от родовете: Gelidium, Euchema и Gracilaria

Произход и история

  • Произхожда от Япония и се използва повече от 300 години в страните от Далечния изток (Китай, Япония, Корея и др.). Твърди се, че първата му записана поява е в Япония през 1658 г. Донесена е в Европа около средата на 19 век.
  • По-рано в Япония производството на агар-агар се извършва с използване на гелидиеви водорасли. В края на 19 век е направен опит за получаване на агар-агар от друг вид водорасли.
  • В Испания и Португалия производството му започва по време на Втората световна война, от същата водорасли Gelidium. Днес повече от 90% от световното производство на агар-агар е предназначено за консумация от човека.
  • Днес се отглежда в много райони.

Среда на живот

Тези водорасли обикновено се събират на плажа и при отлив. Някои видове от тези водорасли са доста разпространени на брега на Кантабрия, тъй като това е един от основните райони за производство на агар-агар в Европа.

По европейските брегове на Атлантическия океан има и култури от агарни водорасли.

Знаеше ли?

  • Това е смес от 8 сорта водорасли
  • В света на естествената козметика тя е част от производството на овлажнители, почистващи средства за грим, стягащи кремове и кремове за отслабване.
  • Също така често се използва за залепване на хартия и дори тъкани.
  • Тези водорасли се добиват главно от плажовете, а някои от видовете са често срещани на кантабрийското крайбрежие.

Искате ли да опитате рецепта за агар-агар? Тук ви оставяме много оригинален