глутен

Елда или Елда не е зърнена култура, дори не принадлежи към семейството на зърнените култури.

Елдата е семе с подобни свойства на зърнените култури, което съдържа високи хранителни ползи, съдържа всички аминокиселини и може да се счита за пълноценен протеин .

100 грама елда съдържат 13 грама протеин, 10 грама фибри, 18 милиграма калций и 231 милиграма магнезий.

Тези хранителни вещества, заедно с много други, предлагат важни ползи за здравето. Хранителните вещества от елда могат да помогнат за лечение на диабет, сърдечни заболявания и рак.

В допълнение, елдата може да се консумира под формата на чай, мед или брашно, като ги добавяте, тъй като те идват естествено в храната ви, биха могли да работят по-добре, можете да използвате това безглутеново семе за приготвяне на бисквитки, крепчета, палачинки, ризото, юфка, ястия и салати.

Хората с цьолиакия и непоносимост към глутен не трябва да пропускат вкусни крепчета, благодарение на елда! Можете също да ядете сурова елда; не забравяйте да ги накиснете добре и изплакнете и прецедете, преди да го направите. Това ще помогне за храносмилането ви.

Странични ефекти от яденето на елда

Въпреки че не съдържа глутен или фитинова киселина, елдата може да съдържа други антинутриенти, които причиняват свръхчувствителност.

Странични ефекти е алергията към елда. Вашите симптоми са:

Астма
Алергичен ринит: кихане, хрипове, хрема
Стомашно-чревни нарушения: гадене, спазми и др.
Уртикария - обриви
Подуване на лицето и кожата.

Това се случва, защото елдата съдържа няколко алергена. Тези храносмилателни резистентни протеини предизвикват алергична реакция в тялото ви.

Друга предпазна мярка, която трябва да се вземе предвид, е, че протеините от елда имат ниска усвояемост, може да се дължи на полифенолите на елдата.

Хранителна информация за елда:

Елдата е богата на енергия и богата на различни витамини и минерали.

Чаша елда 170 грама, съдържа 583 калории и 122 грама въглехидрати.

Също така съдържа следните хранителни вещества:

23 грама протеин
15 грама фибри
30 милиграма калций
4 милиграма желязо
393 милиграма магнезий
590 милиграма фосфор
782 милиграма калий
51 микрограма фолиева киселина

ПРЕДИМСТВА ПШЕНИЧЕН САРАЦЕНО:

Проучванията показват, че елдата може да понижи нивата на кръвната захар.

Елдата съдържа рутин, кверцетин, d-хиро-инозитол и други подобни биохимикали, които могат да имат положително въздействие върху нивата на глюкозата в тялото ви.

Включването на елда във вашата диета може да бъде безопасен начин за регулиране на диабета и чувствителността към инсулин.

Може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания (инсулт)

Елдата може да понижи нивата на холестерола, което в противен случай може да доведе до сърдечно-съдови заболявания.

Противоракови свойства

Протеините и аминокиселините в елдата могат да помогнат за предотвратяване на рак.

Протеините от елда са богати на аминокиселини като лизин и аргинин.

Може да облекчи запека

Протеините от елда също проявяват слабително действие.

Елдата съдържа съединение, наречено D-хиро-инозитол, което е инсулинов медиатор. D-хиро-инозитолът е дефицитен при хора със синдром на поликистозните яйчници

Как и какво може да се готви с елда: Лесни рецепти

Можете да замените ориза с този популярен препарат. Той има повече протеини и по-високо съдържание на лизин и аргинин, две основни аминокиселини.

1. Обикновено ястие с елда
Състав:

Зърна от елда: 1 чаша,
Вода: 1,5 чаша
Несолено масло или зехтин: 1-2 супени лъжици (или на вкус)
Сол ½ чаена лъжичка (или на вкус)
Пан

Изплакнете елдата
Добавете елдата, водата, маслото или олиото и солта в тенджера
Оставете съдържанието да къкри с капак.
Варете на тих огън 15-20 минути.

Сервирайте със сотирани зеленчуци.

2. Безглутенови бързи крепчета с елда
Състав:

Елда: 1 чаша
Вода за покриване
Яйца: 1
Кафява захар или мед: 2 супени лъжици
Канела: 1/4 чаена лъжичка смляна
Сол: 1/4 чаена лъжичка
Цедка:
тиган
Олио

Накиснете елдата за около 4 часа или за една нощ, прецедете и изплакнете
Изсипете сухия боб в блендер.
Добавете яйцето, кафявата захар, канелата, солта и половин чаша вода към блендера.
Смесването на това създава гладко тесто. Добавете вода, за да получите желаната консистенция.
Намажете леко тиган и поставете на умерен огън.
Изсипете около 2 супени лъжици тесто в тигана. Повдигнете и наклонете тигана, за да покриете тестото равномерно. Кръгли и кръгли. Гответе около 2 минути.
Сервирайте топло или топло със сладък или солен пълнеж

На вкус елдата е много подобна на класическите крепове на основата на пшенично брашно. Заслужават си да опитат!

Други Диети за отслабване, отслабване Y. Отслабнете бързо което може да ви заинтересува: