Знаете ли ползите от яйчен белтък? Това е отличен източник на протеин, който не можете да пропуснете в диетата си, тъй като освен това е без холестерол и с ниско съдържание на калории.
В тази статия се фокусираме върху тази част от яйцето, за да знаете как може да обогати вашата диета. Освен това можете да решите дали консумирате цялото яйце или само бялата част. Продължавай да четеш!
Яйчен белтък
Яйчният белтък е полупрозрачната и вискозна течна част, която се допълва от жълтъка. Тъй като има високо съдържание на протеини, той е известен като белтъчини.
От 65 ° C бялото става бяло. Освен това, ако бъде бит с енергия, той придобива обем и консистенция, което е известно като „снежна точка“. Всичко това позволява различни кулинарни възможности.
Яйчният белтък има много интересни хранителни стойности. По този начин може да има някои ползи за здравето. Открийте ги!
Ползи от яйчен белтък
- Яйчният белтък е с високо съдържание на протеини. Съдържа около 4 грама.
- Той има много малко калории, осигурява около 15 калории, ако се консумират само белите. В противен случай цялото яйце ще осигури повече от 70 калории.
- Белите нямат холестерол, така че те са идеални за тези, които имат проблеми с този клас липиди.
- Не съдържа мазнини. По принцип цялото яйце има между 5 и 6 грама мазнини, въпреки че две от тях са наситени мазнини.
Яйчен белтък и хипертония
Университетът Клемсън проведе проучване с няколко изследователи. Те откриха, че пептид (доста кратка последователност от някои аминокиселини) в яйчните белтъци може да понижи кръвното налягане на човек.
Така че е толкова ефективен, колкото лекарствата за този клас рутинни състояния. Но голямото предимство е, че няма риск от поява на странични ефекти от предписаното лекарство, тъй като клирънът е от естествен произход и не съдържа никакви компоненти, които биха могли да повлияят на здравето на човека.
Основна храна
В допълнение, яйчен белтък, като добър източник на протеин, е идеален в етапи на растеж и за хора с много физическа активност. Затова много спортисти го консумират често.
Ако обаче нямате здравословна причина да намалявате мазнините във вашата диета, препоръчваме ви да консумирате цялото яйце. Това е една от най-питателните храни, които можете да консумирате редовно.
Рискове от консумация на яйчен белтък
Въпреки че белтъкът има интересни ползи за здравето, не бива да се пренебрегва, че консумацията му включва и някои рискове, особено при някои хора. Това включва:
- Яйчна алергия (включва симптоми като обриви, копривна треска, подуване, хрема и сърбящи воднисти очи).
- Хранително отравяне отСалмонела,особено при консумация на сурови яйчни белтъци.
- Намалена абсорбция на биотин, тъй като белите съдържат вещество, наречено авидин, което произвежда този ефект.
Консумирате ли тази храна редовно? Както можете да видите, той има много предимства. Трябва обаче да имате предвид противопоказанията му.
- Американско химическо общество; Yu, Zhipeng, Ph.D., J. U. и колеги с C. U. (2013). Ново доказателство, че протеинът от яйчен белтък може да помогне за високо кръвно налягане - Американско химическо общество.
- Химически факултет UNAM. (2011). Яйчни протеини. Химически факултет UNAM.
- Barroeta, A. C. (2008). Яйцето и неговите компоненти като функционална храна. Катедра по животновъдство и храни. Автономен университет в Барселона.
- Barroeta, A. C. (2011). Яйцето и неговите компоненти като функционална храна Хранителна и функционална стойност на яйцето. Автономен университет в Барселона.
Бакалавър по педагогика по физическо възпитание от католическия университет Силва Хенрикес през 2011 г. (Чили). Елиса Моралес е специалист по физическа активност и здраве от чилийския олимпийски комитет. Той учеше Управление в спортни организации в Междуконтиненталната политехника; Авторитет, ръководство и лидерство в Националния автономен университет на Мексико (UNAM) и Инструменти за бизнес администрация в института Les Halles. Освен това е така Масажист от Instituto de Masoterapia Чили. В момента е така личен треньор, диетолог, копирайтър и масажист. Има 7 години опит в областта на физическата активност и храненето. Хобитата му са четенето на книги и научни статии, както и комикси, обича да пътува и да спортува (в момента развива стрелба с лък).