Ползи от кетогенна диета

кетогенна

Наскоро казах при представянето на книгата „Готвене без въглехидрати“, че един от най-важните проблеми пред обществото е дезинформацията и посочих като пример президента на диетолозите и диетолозите, който написа статия, в която ясно обърка кетозата с кетоацидозата и по пътя той се нахвърли върху кетогенните диети, защото обърка едното метаболитно състояние с другото, като по този начин обърка милионите читатели, които ще прочетат статията му. Не е, че има малко информация, а че има много дезинформация.

Темата за кетогенните диети е особено кървава, защото впечатляващ брой хора говорят и мислят за тях, без да имат и най-малка представа за това, което говорят. Кетогенните диети са тези, които предизвикват кетоза. Кетозата не е същото като кетоацидозата. Почти всеки обаче свързва проблемите с кетоацидозата с кетогенните диети и в тази статия искам да изясня това, за да могат всички да разберат какво е едното и кое другото.

Кетозата е метаболитно състояние, при което тялото получава енергия чрез катаболизма на мазнините. Това означава, че за да генерира енергия, тялото използва мазнини вместо глюкоза. За да влезете в състояние на кетоза, е достатъчно да ограничите приема на въглехидрати за период от време, който може да достигне до три дни, в зависимост от субекта и техните запаси от гликоген и физическа активност. Намирайки се в кетоза, човешкото тяло може да използва както мазнините, които ядем, така и тези, които сме съхранили в мастната тъкан, за да генерира енергия. При метаболизма на мазнините се генерират продукти, наречени кетонни тела. Тези кетонни тела служат като алтернативно гориво на определени органи и тъкани, които не могат да използват мазнини директно за гориво.

Важно е да се подчертае, че тялото непрекъснато генерира кетонни тела, независимо дали сме в кетоза или не. Разликата е, че когато сме в кетоза, се създава излишък от кетонни тела, за да компенсира липсата на въглехидрати. Кетонните тела са кисели и излишъкът им се елиминира чрез урина, дъх и телесна пот. За да се открие тяхното присъствие, има ленти, които измерват присъствието на кетонни тела в урината. През първите две до три седмици в кетоза тялото генерира много повече кетонни тела, отколкото му е необходимо, защото всъщност не знае колко ще са му необходими и се бори да има достатъчно, за да храни жизненоважни органи като мозъка и сърцето. Това е причината, поради която първите седмици в кетоза субектите имат метален дъх и характерна телесна миризма, получена от изхвърлянето на кетонни тела през телесните им течности. След това организмът автоматично регулира производството на кетонни тела до строго необходимите и тяхното експулсиране постепенно се намалява, докато настъпи момент, в който не е необходимо да се изхвърлят такива и тези миризми изчезват.

Както казах, кетонните тела са кисели. Това прави присъствието му в излишък в кръвния поток може да подкисли кръвта. Именно това е причината, поради която тялото изхвърля тези излишни кетонни тела през първите седмици в кетоза и тяхното експулсиране, далеч от това да бъде отрицателен симптом на каквато и да е патология, което показва, че тялото работи правилно, елиминирайки продуктите, от които не се нуждае. Това експулсиране на кетонни тела не уврежда бъбреците или други органи; това е мит без никакви научни доказателства. Сега, ако субектът има метаболитен проблем, който му пречи да филтрира кръвта и да изгони тези кетонни тела, той би влязъл в друго метаболитно състояние, наречено кетоацидоза, тоест ацидоза, дължаща се на кетонни тела, което, както започнах с казаното, е не кетоза, а ацидоза, дори известните диетолози да не могат да разберат разликата.

Кетоацидозата е опасно метаболитно състояние, което може да предизвика дълъг списък със здравословни проблеми и в крайна сметка дори да причини сериозен провал в организма. Някои пациенти, като тези с диабет тип I, трябва да полагат специални грижи за избягване на кетоацидоза, но за повечето здрави хора подкисляването на кръвта от кетонни тела не е възможно, именно защото нашето тяло е отговорно за ефективното регулиране на рН на кръвта, в тесен диапазон, независимо дали сме в кетоза или не.

Кетоза и загуба на тегло

След като видяхме разликата между кетоза и кетоацидоза и изчистихме обичайните страхове от органични откази (бъбреци, черен дроб ...), които са типични за кетоацидозата и нямат нищо общо с кетозата, искам да посветя втората част на статията за да се обяснят някои от предимствата на кетогенната диета, тоест ограничена във въглехидратите. Първата полза от спазването на диета с ниско съдържание на въглехидрати, която предизвиква кетоза, логично е самоконсумацията на складирани мазнини, което ни кара да отслабнем и да подобрим здравето си. Както обаче казах по-рано, тялото използва както мазнините, които ядем, така и мазнините, които съхраняваме, така че скоростта, с която можем да отслабнем, се определя от количеството мазнини, които ядем, и вида им. Това ще анализирам подробно в една бъдеща статия, за да не се спирам твърде много тук. Смята се, че в Швеция около една трета от населението спазва кетогенна диета, което обяснява ниския процент на затлъстяване в тази страна и, за да сложи край на мита за предполагаемата опасност от кетогенна диета, е достатъчно да се каже, че Швеция не показват по-висока концентрация на здравословни проблеми от която и да е друга държава в нейната среда, а по-скоро обратното.

По-рано споменах, че мозъкът и сърцето могат да се хранят с кетонни тела. Е, нека се съсредоточим за момент върху мозъка. Със сигурност сте чували, че мозъкът се нуждае от захар, за да функционира. Това е невярно. Това, което мозъкът се нуждае, за да функционира, е специфично количество глюкоза на ден, което е около 100 грама, когато сме в метаболизъм на глюкозата и около 40 грама, когато сме в метаболизма на мазнините, кетоза. За да се генерират тези 40 до 100 грама глюкоза не е необходимо да се яде захар. Всъщност дори не е необходимо да ядем въглехидрати, тъй като тялото ни може да генерира тази глюкоза в черния дроб в процес, наречен глюконеогенеза. По-конкретно, когато мозъкът използва кетонни тела като основно гориво, работната температура се понижава, енергийната ефективност е по-висока и има по-голяма яснота на мисълта.

Болестта на Алцхаймер - Ами ако има лечение? Историята на кетонните тела

Но освен тези ползи - които биха могли да се считат за субективни - клиничните ползи се демонстрират и активно се изследват. Например, кетогенните диети се доказаха като отлична терапия при детска епилепсия, ограничавайки или дори напълно премахвайки епилептичните огнища при пациенти, които следват тази диета. По същия начин има много напредък в контрола и лечението на болестта на Алцхаймер, като най-известният е случаят с д-р Мери Нюпорт, която е успяла да върне болестта на Алцхаймер при собствения си съпруг в предишно, по-малко агресивно състояние. водят живот с определена нормалност отново. Д-р Нюпорт обяснява в книгата си Болест на Алцхаймер Ами ако имаше лечение? Историята на кетонните тела как е успяла да подобри здравето на съпруга си, пациент на Алцхаймер, с кетогенна диета, която позволява на мозъка му да се храни отново нормално, като елиминира въглехидратите от диетата си.

Друго предимство на кетогенната диета е липсата на скокове и колебания в кръвната глюкоза в кръвта. Чрез силно ограничаване на приема на въглехидрати, кетогенните диети предотвратяват генерирането на скокове на кръвната захар и следователно незабавно регулират инсулиновата секреция и по този начин инсулиновата резистентност. Това означава, че пациентите с метаболитен синдром или дори диабет тип II се излекуват от болестта си за много кратко време и без да използват лекарства. Наскоро читател се свърза в коментар, който може да се прочете в края на статията Готвене без захар за отслабване, тъй като той беше спрял метформин няколко седмици след като следваше Isodiet, изключително важна кетогенна диета. Метформин е лекарство, показано при хора, които страдат от инсулинова резистентност, появата на диабет тип II и които обикновено го приемат в продължение на години, преди да станат зависими от инсулина.

Но списъкът с предимствата не свършва до тук. Кетогенните диети са показали, че са ефективни при контролирането на разширяването на някои ракови клетки, които могат да използват глюкоза само за растеж и възпроизвеждане. Чрез ограничаване на количеството глюкоза, достъпно за тези клетки, е възможно да се спре растежа на рака или дори да се намали неговият размер. При инфекция от определени гъби, като кандида, кетогенните диети са показали еднаква ефективност поради подобни причини.

Мозъкът на Пан от д-р Дейвид Перлмътър

Като се справят изцяло с храносмилателния процес, кетогенните диети имат два положителни странични ефекта върху здравето на стомашно-чревния тракт: Като начало, като ограничим приема на въглехидрати, ограничаваме или дори премахваме приема на глутен. Както обяснява д-р Дейвид Перлмутер в книгата си „Хляб мозък“, 65% от населението на света е чувствително към глутена с прояви като изгаряне, газове или тежко храносмилане. Повечето хора, страдащи от тези симптоми - включително и аз - установяват, че те изчезват в рамките на няколко дни след спазване на кетогенна диета. Логично, целиакиите се възползват още повече от спазването на диета, която напълно изключва зърнените култури и техните производни, особено пшеницата. Второ, дори хора, които нямат чувствителност към глутен, но страдат от киселини и гастроезофагеален рефлукс, могат да се възползват от кетогенна диета, тъй като храносмилането на мазнини и протеини - противно на това, което много хора вярват - е много по-леко за хората, въпреки че е по-бавно за тялото си, отколкото храносмилането на въглехидратите.

На психологическо ниво, кетогенната диета, благодарение на положителния си ефект върху мозъка, е пряко свързана с намаляване на стреса и подобряване на паметта, както при здрави хора, така и при пациенти с Алцхаймер. При други дегенеративни невронални заболявания е доказано, че кетогенните диети са полезни за контролиране на симптомите и като подкрепа за други терапии.

Накратко, ползите от кетогенните диети, тези, които ограничават или елиминират консумацията на въглехидрати, са многобройни, въпреки факта, че информацията, която циркулира, може да ни направи погрешни, като твърдим точно обратното, нещо, което, както видяхме в началото, се получава от грешката при объркване на кетозата с кетоацидозата. Кетозата, ако се замислим за секунда, е много по-естествено състояние при хората, отколкото гликолизата, като се има предвид, че през повечето от нашите два и половина милиона години като хоминиди, храните, които съставляваха диетата ни, бяха протеини и мазнини и беше едва преди няколко хиляди години, че първоначално въведохме богати на въглехидрати зърнени култури и преди няколкостотин години въведохме рафинирани въглехидрати като захар или брашно. Както е логично, проблемите на днешния човек произтичат от сегашните храни, а не от древните храни.