Внимание: Тази страница е превод на тази страница първоначално на английски. Моля, обърнете внимание, тъй като преводите се генерират от машини, не че всички преводи ще бъдат перфектни. Този уебсайт и неговите страници са предназначени за четене на английски език. Всички преводи на този уебсайт и неговите уеб страници могат да бъдат неточни и неточни изцяло или частично. Този превод е предоставен за удобство.

кефира

Кефирът е ферментирал млечен продукт, който се произвежда от края на 19 в. Въпреки че произхожда от Източна Европа, Русия и Югозападна Азия, напитката сега се консумира широко в много страни. Изобилието от микроорганизми и витамини в кефира може да предложи редица ползи за здравето.

Какво е кефир?

Кефирът е сложен млечен продукт, създаден със симбиотична ферментация на козе, краве или кокосово мляко, използвайки дрождите, открити в екзополизахаридите, млечнокиселите бактерии и кефирното зърно. Кефирните зърна обикновено съдържат между 30 и 50 щама бактерии и дрожди, в зависимост от използвания метод на култивиране.

Най-ранните регистрирани ползи за здравето на кефира са свързани с потенциалните ползи от бактериалния микробиом от „нормалното черво“ за насърчаване на добро здраве и дълголетие. Подобно на млякото, кефирът е богат не само на протеини и калций, но също така и на витамин К. Наличието на калций, по-специално, също е свързано с намаляване на риска от диабет.

Безопасен ли е кефирът за хора с непоносимост към лактоза?

Въпреки направата на мляко, кефирът може да се използва като алтернативен източник на калций за тези с непоносимост към лактоза. Това е така, защото процесът на ферментация значително намалява концентрацията на лактоза в кефира.

Противогъбични и антибактериални свойства

Изследванията показват, че кефирът притежава редица антибактериални и противогъбични свойства. Когато се тества срещу редица патогенни гъбични и бактериални видове, е установено, че кефирът е толкова ефективен, колкото различни антибиотици, за нарушаване на микробния растеж.

Установено е, че някои видове бактерии, открити в кефира, като L. acidophilus и L. kefiranofaciens, показват независима антимикробна активност срещу редица патогенни организми като Escherichia Coli и салмонели.

Изследванията показват, че благодарение на тези свойства, кефирът може да бъде полезен не само в борбата с хранителни патогени, но и за предотвратяване и лечение на гастроентерит и вагинални инфекции.

Влияят на холестерола

Ишемичната болест на сърцето е една от най-честите причини за смърт в Западния свят, като високи нива на холестерол допринасят основно. Здравословната диета и начинът на живот са важни за намаляване на риска от развитие на състоянието. Изследванията показват, че млякото и, като следствие, ферментирали млечни продукти като кефир, могат да намалят нивата на холестерола. По време на процеса на ферментация зърната на кефира също могат да намалят общите нива на холестерола в самото мляко с приблизително 41 до 84%.

Пробиотични свойства

Пробиотиците са живи микроорганизми, които могат да упражняват различни ползи за здравето при консумация. Лактобацилусът е щам кефир, който обикновено се използва като пробиотик поради способността му да регулира имунната система на организма и да инхибира растежа на бактерии и паразити, които са патогенни по природа. Употребата му като пробиотик обикновено се счита за безопасна. Въпреки това, някои деформации са свързани с появата на сепсис и ендокардит, въпреки че това се наблюдава предимно при лица, които имат тежки основни медицински състояния.

Здраве на костите

Кефирът е добър източник на калций и витамин К, за които се смята, че играят роля в здравето на костите. Изследванията показват, че адекватният прием на калций може да намали риска от развитие на фрактури и остеопороза. Дефицитът на лактаза е честа причина за ниския прием на калций. За тези с това състояние консумацията на кефир може да им позволи да достигнат препоръчителния си дневен прием на калций.

Антиканцерогенни свойства

Изследванията са установили, че кефирът има антиканцерогенни свойства, които предотвратяват и потискат туморите в ранен стадий. Това вероятно се постига чрез инхибиране на ензимите, които обикновено превръщат проканцерогенните състави в канцерогени. Понастоящем е установена ролята на кефира в инициирането на аполитичен клетъчен лизис при тумори и инхибирането на туморния растеж.

Обобщение

Накратко, няколко ползи за здравето са свързани с консумацията на кефир и това е особено полезно за тези, които имат непоносимост към лактоза.

Източници:

Допълнителна информация

Цитати

Моля, използвайте един от следните формати, за да цитирате тази статия във вашето есе, доклад или доклад:

Бенет, Клои. (2019, 11 януари). Ползи за здравето на кефира. Новини-Медицински. Получено на 11 януари 2021 г. от https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx.

Бенет, Клои. „Кефирни ползи за здравето“. Новини-Медицински. 11 януари 2021 г. .

Бенет, Клои. „Ползи за здравето на кефира“. Новини-Медицински. https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx. (достъп до 11 януари 2021 г.).

Бенет, Клои. 2019. Ползи за здравето на кефира. News-Medical, гледано на 11 януари 2021 г., https://www.news-medical.net/health/Kefir-Health-Benefits.aspx.

News-Medical.Net предоставя тази медицинска информационна услуга в съответствие с тези условия. Моля, обърнете внимание, че медицинската информация, която се намира на този уебсайт, е предназначена да подкрепя, а не да замества връзката между пациент и лекар/лекар и медицинските съвети, които те могат да предоставят.

News-Medical.net - сайт на AZoNetwork