The гъби Те са от онези храни, които вече са органична част от нашата диета. Независимо дали става въпрос за обикновени гъби, традиционни гъби от бодил или вкусни шийтаке, гъбите могат да ви дадат докосване до нашите ястия или да бъде основната им съставка.

Хранителен състав (100 грама)

Възможностите, които ни предлагат, са разнообразни: те могат да бъдат включени като съставка в сос, да бъдат част от „крутоните“ в супа или сметана, да бъдат включени в бъркани яйца с други зеленчуци или с яйца, поднесени като акомпанимент към меса (и риба) или дори като част от лазаня, тарталети и емпанади.

Експертът по хранене и сътрудник на ABC Bienestar, Каталина Прието, разказва любопитство за тази храна, защото, въпреки че я намираме в зеленчуковата секция на супермаркета, не можем да я класифицираме като такава! „Гъбите са еукариотни организми, които са класифицирани в собственото им царство. За разлика от растенията, тези нямат хлорофил, така че те не могат да произвеждат собствена храна, придобивайки хранителните си вещества чрез абсорбция, освобождавайки храносмилателни ензими в околната среда, които помагат в този процес ", обяснява той.

Видовете гъби са толкова много, че дори можем да ги намерим някои токсични сортове. Ето защо, ако обичаме да събираме гъби на полето (много есенна практика), е важно да бъдем много внимателни. Сред най-годни за консумация сортове е възможно най-изявените, поради общия и повтарящ се такъв в кухнята, да са гъби. Това са не само евтина кулинарна опция, но са и едни от най-универсалните. Както обяснява Каталина Прието, те могат да бъдат идеални за карпачо и салати, яхнии, сотирани, пълнени с тестени изделия, акомпанимент към ориз, зеленчукови бургери, пици, тортили.

От «Фондация за испанско сърце» оставят някои препоръки да се вземат предвид при покупка и консумация на гъби:

- Неговата високо съдържание на фибри ги прави храна, която е трудно смилаема, затова е по-добре да ги консумирате в малки количества и по време на хранене.

- Купете само гъби, които се търгуват на регулирани пазари.

- Забележи това са добре опаковани и/или идентифицирани.

- Изберете тези не са оцветени, набръчкана или лепкава.

Сортове гъби, най-използвани в кухнята

  • Гъби
  • Манатарка
  • Лисички
  • Планински елфи
  • Тръбите на смъртта
  • Лисички
  • Сметки
  • Магарешки бодил
  • Гъба шиитаке
  • Amanita caesarea
Преглед на коментари

Теми

  • Азбука
  • Зеленчуци
  • Рецепти
  • Кухненска стая
  • Хранене
Свързани новини
свойствата
 Хранене

Сняг и студено време: какво да ядем и как да се чувстваме по-добре при ниски температури

Коледни подаръци: идеи за ядене на богато без съжаление

Подаръци за невидимия приятел: как да ударите тези, които се грижат най-много

Какво представлява паста конджак, какви са нейните предимства и оригинални рецепти

Сезон на гъбите: какво да правите и какво да не правите, когато излезете да ги берете

Методът 50-25-25 за приготвяне на цялостни ястия със зеленчуци

Билети на Citywave Madrid
Вижте сделката
Promofarma код за отстъпка
Стая за консултации
Оставете ни въпроса си относно храненето, фитнеса, психологията или двойките
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»

Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri

ДРУГИ ЛИСТОВЕ

Клекове

Секстинг

Здравейте, !

Искаме да се запознаем за да можете да ви предложим съдържанието според вашите предпочитания, бихте ли ни отговорили на няколко кратки въпроса?

Няма да ви отнеме повече от минута.
Благодаря предварително!

Добре сега Не искаме да се запознаем 1 2

Моля, можете ли да ни предоставите вашата дата на раждане и пол?

Искаме да се запознаем 1 2

Моля, наберете една или повече теми, които представляват интерес за вас.

Приемете Пропуснете тази стъпка Искаме да се запознаем