яденето

Сливата е плодът на дървото, наречено слива, тя е сочна и има много вкусен горчив сладък вкус. В допълнение, това е кръгъл и месест плод с едно семе вътре, поместено в кост или ендокарп.

Научното наименование на слива е Prunus domestica (обикновена слива), има голямо разнообразие от тези плодове по отношение на форми, размери, цветове и вкусове. Той е богат на витамини А, С и Е, осигурява само 46 калории, здравословна възможност за включване в нашата диета.

Донесените в Америка сортове са местни в районите на Кавказ (сега Турция), докато източните сортове се появяват в Китай. В момента те са разпространени по целия свят, като най-големите производители са Аржентина, САЩ, Чили, Китай и Испания.

Сливово дърво

Сливата е дърво който принадлежи към семейство Розоцветни и към подродата Prunus, като бадем, праскова и череша.

Характерна е за умерения климат, тя е с височина между 5 и 6 метра, въпреки че са открити някои дървета, които достигат до 10 метра.

Багажникът му може да бъде както гладък, така и напукан, има ярък синкаво-зелен цвят.

Клоните му са прави, те могат да представят дълги и заострени бодли при някои видове.

Листата на това дърво са с елипсовидна форма, леко окосмени и с назъбени ръбове.

Има бели цветя, с пъпки, обилни тичинки, груби на допир и изолирани.

Плодовете му са закръглена костилка с различни цветове в зависимост от сорта: жълто, лилаво, червено, бяло, зелено

Той има сърцевидна структура, пресечена от жлеб, който практически го разделя на две.

Всеки от тези измерва около 7 сантиметра и тежи до 65 грама.

Месестата част на плода е сочна и твърда на консистенция. Черупката му е с восъчна текстура.

Вътре има груба и дървесна кост, в която се помещават негодни за консумация семена.

Вкусът и ароматът му, както и цветът на плодовете, зависят от сорта, но жълтите сливи почти винаги са най-сочните и киселинни.

Докато зелените са горчиви; червените са сладки, а лилавите имат по-силен вкус, така че се приготвят за приготвяне на десерти.

За отглеждането му са необходими дълбоки почви с определена влажност. В Китай цъфтят през зимата, докато в Япония цъфтят през пролетта.

Те са овощните дървета, които се отглеждат по-лесно, тъй като могат да устоят дори на силни студове.

Устоява на добре влажни почви и не се нуждае от голяма дълбочина като другите овощни дървета поради външната коренова система, която имат.

Нито един от сортовете му обаче не издържа на суша и силен вятър.

Видове сливи

Сред сортовете сливи откриваме две основни групи:

Европейски (prunus domestica)

Те са най-често срещани и съдържат най-малко вода и по-разтворими твърди вещества, много полезни за сушене, тъй като това улеснява дехидратацията. Те обикновено са светлозелени или лилави на цвят.

Поради цъфтежа си този вид сливи се адаптира добре към по-континенталните климатични зони и не изисква много грижи.

В рамките на тази група откриваме сортовете: Claudias, Stanley, President, Giant и Ana Apath.

Рейна Клаудия Верде е европейска слива, заоблена, със среден размер и зелен цвят.

Пулпът му е фин и много сочен, костилката му се отделя лесно, така че е специална като плодове за маса, компоти, конфитюри и консерви.

Те узряват между август и септември. Отглеждането му е разпространено във Франция, Англия, Белгия и Испания.

Кралица Клаудия де Оулинсес също европейка с големи плодове и светло зелен цвят.

Има много сочно тесто с блед цвят, което лесно се отделя от костта и има леко захарен вкус.

Неговото узряване започва през втората половина на юли и до месец август. Това е един от най-консумираните сортове в света.

Японски (prunus salicina)

Те са най-сочните и те се използват да ги консумират пресни. Можем да ги намерим червеникави и черни, въпреки че има някои разновидности на светложълт цвят.

Поради времето си на цъфтеж, те са характерни за топлия климат, въпреки че присадките са правени с други сортове в студените страни.

Примери за този вид сливи, които имаме: Red Beauty, Golden Japan, Menthey, Formosa, Santa Rosa, наред с други.

Red Beauty е японски сорт, със заоблени плодове, с много тъмночервен цвят, в зависимост от степента на зрялост.

Тестото му е жълто и с добър вкус, узряват между края на май и началото на юни.

Те са с твърда текстура, така че могат лесно да се обработват и транспортират, което го прави най-използвания за износ.

Санта Роза е голяма, кръгла, с форма на сърце японска слива.

Има интензивен червен цвят, масата му е кехлибарено жълт и светло кармин. Той е много сочен, сладък и мек в консистенция.

Вкусът му е подобен на ягода, може да се събира от декември до февруари в някои страни производители, но в Испания е през юли. Въпреки че е от американски произход, той се култивира във Франция, Испания и Италия.

Golden Japan е японски сорт със светло сламеножълт цвят, заоблени и дебели плодове.

Има сочно тесто и приятен вкус, кожата му е много устойчива, така че е лесна за транспортиране.

Неговото узряване настъпва между януари - май и от юни до август. Често се среща в Южна Африка, Франция и Италия.

От друга страна, Анджелино е японска слива с големи плодове и интензивен червен цвят.

Вкусът му е доста сладък и жълтата му маса се запазва лесно, узряването му се случва през месец септември.

Черен кехлибар, малко по-голям японски сорт, заоблен леко сплескан и черен на цвят.

Пулпът му обаче е с кехлибарен цвят, който прилепва добре към камъка и има добър вкус.

Лесен е за обработка при транспортиране, узрява през последната седмица на юни.

Други сортове

Има и други видове сливи, като се вземат предвид техните цветове и региона на техния произход, така че те се класифицират на:

Жълти сливи

Жълтата слива е плодът на дървото, известно като скитник, Джобо или Юплон. Това дърво е вид от семейство Anacardiaceae.

Родом е от американския континент и Западна Индия и отглеждането му е оскъдно.

Плодът е едър, с гладка обвивка. Пулпът му е фин и сочен. Може да се консумира както като пресни плодове, така и в сокове, конфитюри и желета.

В 100 грама жълта слива има 57 Kcal. Съдържанието на мазнини в семената е 31,5%.

Този плод, освен че е изключително здравословна храна поради високото си съдържание на витамини С и К, както и на калий и други минерали, има благоприятен ефект върху здравето, тъй като предотвратява рака и болестта на Алцхаймер.

Високото му съдържание на фибри подобрява чревния транзит, избягвайки запек.

Неговите свойства го правят ефективен плод при диети за отслабване или поддържане.

Препоръчително е да го консумирате ежедневно, по време на закуска или като десерт.

Червени или лилави сливи

Цветът му варира между светло и тъмно червено, формата на плода е продълговата или заоблена и вкусът му е горчив.

Те осигуряват 50 Kcal на 100 грама. Произвеждат се предимно във Франция, Италия, Чили, Испания и Южна Африка.

Черни сливи

Плодове от тъмен цвят със синкави тонове, сладка и месеста пулпа. Те идват от японските острови.

Лесно се възпроизвеждат, тъй като се адаптират безпроблемно в студен климат и във влажни почви.

Този плод се консумира както суров, така и под формата на стафиди (сушени плодове).

Използва се при производството на конфитюри, сиропи и ликьори; както и в сладкарницата в пълнежите на торти и други сладкиши.

Използва се и като акомпанимент под формата на сос за някои месни ястия.

Сред сортовете на този плод откриваме: Red beauty, Arandana, Santa Rosa и Larry Ann, наред с други.

Испанска слива

Този сорт слива произхожда от Северна Америка, те са малки, заоблени плодове, с червена обвивка.

Китайска слива

Произхожда от южния регион на Китай, въпреки че някои литератури предполагат, че той също произхожда от Северен Виетнам.

Има сладък вкус, консумира се по различни начини, независимо дали пресен, дехидратиран или опакован в стъклени буркани и кутии.

Сини сливи

Сината слива е дехидратирана слива, която се получава от един от сортовете европейски сливи (Dángen).

Той преминава през процеса на сушене и тъй като е богат на захари, се предлага на пазара без добавяне на рафинирана захар.

Свойства на слива

Този плод се състои от 83% вода, обилни въглехидрати (сред тях сорбитол, който има слабително действие), 2% фибри, както и ниско съдържание на мазнини и протеини.

Сорбитолът е вид алкохолна захар със сладък вкус. На това органично съединение се приписват слабителните свойства на този плод.

Съдържанието му на витамини е ниско, въпреки че преобладава провитамин А (те са в изобилие в тъмните), витамин Е (важен за плодовитостта и стабилността на кръвните клетки) и витамин С, които осигуряват антиоксидантно действие.

Сред минералите, открити в този плод, се открояват калий, калций, магнезий, желязо и фосфор.

Калият е минерал от голямо значение за функционирането на нервната система.

Също така е от съществено значение в осмозните процеси на клетките, създавайки баланс между тях и извънклетъчните течности.

Благодарение на това свойство той е в състояние да елиминира излишната течност в тялото.

Ето защо неговият хранителен състав дава на този плод енергия, освежаваща, слабителна, алкализираща, пречистваща, отхрачваща, антитусивна, тонизираща и укрепваща нервната система.

Ползи от сливи

Използва се като леко или незабавно слабително, в зависимост от погълнатото количество поради съдържанието на фибри (пептин, фруктоза и сяра), сорбитол и производни на хидроксифенилксантин, които стимулират дейността на мускулите на дебелото черво, подобрявайки чревния транзит.

Количеството фибри причинява увеличаване на обема на материалите в дебелото черво, увеличава чревната перисталтика, причинявайки обилна дефекация.

Антиоксидантно действие

Витамин С и Е, както и антоцианините (пигменти, които принадлежат към групата на флавоноидите и му придават характерния цвят), действат върху така наречените свободни радикали, които увреждат артериите, невроните и ДНК на клетъчното ядро, блокирайки техния ефект. вредни за организма.

Те избягват сърдечно-съдови заболявания

Неговата антиоксидантна сила блокира свободните радикали, които модифицират така наречения лош холестерол, който играе важна роля в развитието на атеросклероза, която носи със себе си появата на сърдечно-съдови и мозъчно-съдови заболявания.

Предотвратява анемията и успокоява кашлицата

Избягвайте анемията поради високата концентрация на желязо може да предотврати или да помогне за лечение на анемия.

Неговата пречистваща и отхрачваща сила ни помага да мобилизираме секретите, съхранявани в белите дробове, поради което те се използват широко при бронхит.

Намалява задържането на течности

Калият помага за елиминиране на телесните течности, предотвратявайки задържането на течности в тялото.

Този диуретичен ефект е много важен при бъбречни заболявания (с изключение на камъни в бъбреците, поради високото съдържание на оксалова киселина) и подагра.

Съдържанието на фибри и енергийната му стойност правят този плод храна, използвана при диети за отслабване.

Фибрите задържат вода, поради което се подуват в стомаха, образувайки гел, който намалява скоростта на изпразване на стомаха и усвояването на въглехидратите и осигурява усещане за ситост.

Въглехидратите, съдържащи се в този плод, осигуряват енергия, която е много ефективна за спортисти и ученици за постигане на по-добри резултати.

Подобрява състоянието на кожата, косата, лигавиците и зрението благодарение на провитамин А или бета каротин, присъстващ в този плод, който при поглъщане се превръща във витамин А.

Този витамин е от съществено значение за поддържането и опазването на тези части на тялото и за правилното функциониране на имунната система.

Този плод също помага за регулиране на пикочната киселина в кръвта благодарение на съдържанието на калий, вода и ябълчна киселина.

Пречиства и тонизира тялото

Слабителните и диуретичните му свойства го правят пречистващ плод, затова се препоръчва да се пие сок от сини сливи 2 пъти на ден (преди всяко хранене).

Как да ядем сливи?

Можем да ги ядем и пресни плодове, както сухи, така и дори варени. Когато узреят, характерният им вкус и аромат ни вдъхновява да ги ядем като пресни плодове, в десерти или конфитюри. Те могат да се използват и за производство на вина и спиртни напитки.

Сливови листа

Въпреки че най-големите ползи се приписват на плодовете, листата на слива също се използват широко, като се вземат предвид техните свойства:

  • Контролирайте диабета: Изсушените листа се варят и се взема екстрактът от тях, за да се постигне тази цел.
  • Противовъзпалително за венците: Те са били използвани в древни времена за намаляване на възпалението на венците, кипене на листата.
  • Тонизира кожата: Използва се под формата на компрес, тонизиращ кожата и при други условия на същия.
  • Облекчете левкореята: Дъвчен за подобряване на левкорея и други излишни секрети от гениталните органи.
  • Антипиретична функция: Използва се под формата на инфузия, намаляваща температурата.

Настойка от сливни листа

Сложете мярка от 1 чаша вода да заври, след това добавете 2 или 3 листа от слива и кипете около пет минути.

Оставете го да си почине и след това го прецедете, добавете мед на вкус.

Кора от сливи

Кората се използва и за лечение на следните състояния:

  • Успокойте кашлицата: Основателно е да се лекува това състояние.
  • Облекчете язви: Изсушената сливова кора се прилага локално за успокояване и заздравяване на язви.
  • Избягвайте бъбречни заболявания: Предпазва от инфекции на бъбреците и пикочния мехур, за това се прави чай с кората.

Сливова култура

За неговото насаждение е необходимо да се вземат предвид някои изисквания, така че да се произвежда правилно.

На първо място, климатът трябва да е умерен, това не означава, че не можем да берем сливи в други климатични условия.

Е, тя трябва да бъде защитена само срещу късни студове, тъй като е първото дърво, което ще цъфти в нашата градина в началото на пролетта, а слана на тази дата може да бъде фатална за цветните пъпки. Освен това ниските температури могат да замръзнат плодовете.

Можете да засадите семе и да изчакате да поникне или просто да засадите поза. Препоръчително е да се засадят повече от две дървета, за да се получи опрашване между тях.

Подготовка на почвата

Почвата трябва да е глинеста, прясно и без прекомерна влажност. Може да е дори плитко, тъй като корените му са плитки и може да го понася.

Ето защо растението слива е лесно за отглеждане и селско, тъй като не се нуждае от специални грижи, за да може да се размножава.

Напояване

Поливайте растението в зависимост от нуждите. През лятото и през сухи периоди трябва да се полива по-често.

Веднъж или два пъти седмично, като винаги се има предвид, че почвата не трябва да изсъхва до степен на втвърдяване или напукване или да стане твърде водна.

Подрязването на дърветата трябва да се извършва през пролетта (младо дърво) и лятото (зряло дърво).

Тази процедура е жизненоважна, тъй като осигурява качеството на цъфтежа и плододаването, както и оцеляването на растението.

Изисква средно торене, въпреки че трябва да се тори според изискванията на почвата.

Ако е бедна на хранителни вещества, трябва да разчита на торене, особено в етапа на цъфтеж и плододаване.

Вредителите не са често срещани при тях, но те трябва да бъдат защитени от гризачи, които могат да наранят дълбоките им корени.

В крайна сметка листни въшки могат да се появят на листа, молци на сливи и бактериални язви.

Препоръчително е да се консултирате със специалист, който да ни насочи към най-ефективния метод за борба с всеки според сорта на слива.

Можете да се наслаждавате на сливовото растение в продължение на много години, тъй като оцеляването му се простира за около 50 години.