които

Гастрономията е начин за опознаване на други култури чрез небцето и чудесен начин за това въведете нови вкусове в диетата на децата.

Някои от азиатските ястия, които ви предлагаме по-долу, имат пикантно докосване, което можете да намалите или премахнете по прищявка, за да го адаптирате към вашия вкус или този на вашите деца. С всички ще се насладите вкусни деликатеси като в ресторант, без да се налага да напускате дома.

1. Раци wontons

Тази рецепта е предястие, сервирано в много китайски ресторанти в САЩ. Така е вкусни и са много лесни на правене. За приготвянето му се използват квадратни листове тесто от уонтон, които могат да бъдат намерени в големите магазини и в супермаркетите с ориенталски храни.

Съставки

  • 20 листа тесто wonton
  • 200 г намазано бяло сирене
  • 80g пръчки от раци
  • 1 лъжица захар
  • 1 щипка сол
  • Масло
  • Сладко-кисел сос

  1. Нарежете пръчките от раци и ги смесете в купа със сиренето, солта и захарта. Разбъркайте добре, докато всичко се интегрира добре.
  2. Лъжица около супена лъжица от приготвения пълнеж върху всеки лист wonton. Намажете краищата с малко вода и сгънете два от краищата на обвивката. Сгънете другите два края и ги съединете в краищата. Защипете ги, така че да са добре запечатани и пълнежът да не излиза.
  3. Загрейте голям тиган с много масло и запържете уонтоните на порции и без да слагате много наведнъж, докато станат златистокафяви.
  4. Извадете ги с решетъчна лъжица и ги оставете на чиния, покрита с кухненска хартия, за да поеме излишната мазнина. Оставете ги да си починат известно време, преди да сервирате, за да предотвратите прекалено горещо пълнене. Поднесете ги със сладко-кисел сос, поднесен в отделна купа.

2. Lo Mein Noodles

Рецепта от кантонски произход бързо и здравословно. Хранителните свойства, които зеленчуците осигуряват, се поддържат максимално, защото се правят за кратко време, задушени в уока. Има Sriracha, типичен пикантен сос за тази кухня.

Съставки

  • 225 г юфка юфка
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 300 г нарязани гъби
  • 1 червена чушка
  • 1 морков
  • 150 г зелен грах или снежен грах
  • 200 г бебешки спанак

За соса

  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 чаени лъжички захар
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
  • 1/2 чаена лъжичка сос Sriracha (по желание)

Подготовка

  1. В малка купа смесете соев сос, захар, сусамово масло, джинджифил и Sriracha; резервация.
  2. Пригответе фидето в тенджера с подсолена вода, следвайки инструкциите на опаковката. След това ги отцедете добре.
  3. Загрейте малко масло в голям тиган или уок на средно силен огън. Добавете чесъна, гъбите и чушката и моркова.
  4. Задушете зеленчуците, като бъркате често, докато омекнат, но на ден, около три до четири минути. Добавете граха или снежния грах и спанака и продължете да готвите две до три минути.
  5. Разбъркайте сместа с юфка и соев сос. Оставете ги да вкусят за минута и сервирайте веднага.

3. Кунг Пао скариди

Kung Pao, понякога написано като Kung Pow, е името, дадено на някои китайски ястия за пържене и се сервират с пикантен сос. Най-популярните се правят с пиле или скариди. Те обикновено са придружени с ориз на пара.

Съставки

  • 8 супени лъжици олио
  • Парче джинджифил
  • 1/2 лук, нарязан на парчета
  • 1 зелена чушка, нарязана на хапки
  • 1 лют пипер
  • 500 г големи скариди
  • 1/2 чаша фъстъци, обелени
  • 2 лука

За соса Кунг Пао

  • 4 супени лъжици соев сос
  • 4 супени лъжици сладък соев сос
  • 1 чаена лъжичка царевично нишесте
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло
  • 6 зърна бял пипер
  • 1 чаена лъжичка ориз или ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка захар

Подготовка

  1. Смесете съставките за соса Kung Pao с осем супени лъжици вода и запазете. Обелете скаридите. Обелете също джинджифила и го нарежете на тънки филийки.
  2. Загрейте уок и добавете маслото. Когато е много горещо, но без пушене, добавете джинджифила и разбъркайте няколко минути. Добавете лука, зеления пипер и лют пипер. Сотирайте, докато усетите пикантните аромати на лютия пипер. Добавете скаридите и фъстъците и задушете всичко, като разбърквате често, за минута.
  3. Добавете соса Kung Pao, разбъркайте добре и след минута-две, когато скаридите приключат, махнете тигана от котлона. Отгоре разпределете нарязания на пръстени лук и сервирайте горещ.

4. Свински гьози

Това е една от звездните рецепти на азиатската храна. И с основание, защото са вкусни. Ще намерите тестото за приготвяне на гьози в ориенталски супермаркети. Въпреки че не е същото, можете да го замените, ако искате, с нашите вафли с кнедли.

Съставки

  • 450 г мляно постно свинско месо
  • 1 чаша настъргано зелено зеле
  • 100 г гъби шийтаке, нарязани на кубчета
  • 1 морков, обелен и настърган
  • 2 скилидки чесън пресовани
  • 1 люспинка, тънко нарязана
  • 2 супени лъжици прясно настърган джинджифил
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 2 чаени лъжички сусамово масло
  • 1 чаена лъжичка оризов оцет
  • 1/4 чаена лъжичка смлян бял пипер
  • 40 спечелени тона дискове за тесто
  • Масло

На ваше разположение

Подготовка

  1. Поставете каймата, зелето, гъбите, морковите, чесъна, лука, джинджифила, соевия сос, сусамовото масло, оризовия оцет и белия пипер в голяма купа.
  2. Подредете спечелените тонове дискове на вашата работна повърхност. Поставете 1 супена лъжица от месната смес в центъра на всяка. С пръст, потопен във вода или кухненска четка, навлажнете краищата на тестото. Сгънете го над пълнежа, като кнедли, и притиснете краищата, за да ги запечатате.
  3. Загрейте малко масло в голям тиган на умерен огън. Добавете гьозите, без да ги претрупвате, на един слой и гответе до златисто кафяво и леко хрупкаво, две или три минути от всяка страна.
  4. Сервирайте веднага, поръсено със сусам и отделен соев сос.

5. Азиатско пиле с мед

изток типично ястие от азиатска храна Съдържа суроватка, продукт, много богат на протеини и минерали, който лесно се намира в големите магазини. Освен всичко друго, той се използва при печене, така че приготвената храна, например пандишпан, да е по-пухкава. Със същата цел се добавя към пилешкото тесто в тази рецепта.

Съставки

  • 500 г пилешки гърди
  • 1 чаша брашно
  • 1 чаша мътеница
  • Сол
  • Масло

За соса

  • 1 супена лъжица царевично нишесте
  • 175 г мед
  • 2 супени лъжици соев сос
  • 1 супена лъжица ябълков оцет
  • 1 чаена лъжичка леко сусамово или зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка счукан чили

Подготовка

  1. Поставете мътеница в една купа, а брашното в друга. Нарежете пилето на малки кубчета, подправете го леко и го оваляйте в брашно. Прекарайте го през мътеница и след това отново през брашното.
  2. Поставете тиган на огъня със 100 мл олио и когато е много горещо, запържете пилето на порции до златисто кафяво навсякъде. Извадете го с решетъчна лъжица, като го отцедите добре, и го оставете върху чиния, застлана с кухненска хартия.
  3. Направете соса. Смесете царевичното нишесте и супена лъжица студена вода в купа и запазете. Поставете тенджера на огъня с меда, соевия сос, оцета, олиото и лют пипер.
  4. Оставете да заври, добавете разтвореното във вода царевично нишесте, след това намалете котлона и гответе при често разбъркване в продължение на две или три минути, докато се сгъсти. Сервирайте пилето, покрито с медения сос и придружено с бял ориз.

Ако обичате да опитвате ястия от други страни, тук можете да си направите домашен кебап, да се осмелите да приготвите вкусно суши у дома или да приготвите международни вегански рецепти.