От Ханой до Хошимин, говоренето за Виетнам е говорене за чувства. Тук ви доближаваме малко по-близо до това екзотично място, с типичните вкусове на вкусната му кухня.

здрава

Потопете се във виетнамската култура с тези здравословни и вкусни рецепти. Открийте интензивността на вкусовете му и интересното разнообразие, което предлагат.

Разберете вкусовете

Разчитайки на вкусни и свежи съставки, като мента, морков, кълнове от фасул и краставица, виетнамската храна е доста лесно да се пресъздаде у дома. Но за да приготвим наистина класическите ястия, които ви представяме по-долу, първо трябва да разберем важността на петте основни вкуса, които управляват всяко хранене.
Постигането на баланс между пикантно, кисело, горчиво, солено и сладко е от съществено значение, но значението му не свършва до тук. Ще забележите, че в много от ястията на тази култура визуално се оценяват петте цвята - бял, зелен, жълт, червен и черен - и че те са създадени да привлекат петте сетива чрез множество ароматни билки с хрупкави текстури. Те също така включват опцията "направи си сам", при която вечерящите съставят свои собствени ролки и добавят свои собствени съставки, в зависимост от личните предпочитания.

Какво е отвъд ориза и юфката

Знаете ли, че едно от най-емблематичните ястия във Виетнам е Pho? Това е супа с юфка с месо, див лук, кълнове от боб и много билки, приготвени в богат бульон. Оризът обикновено се използва варен и дори донякъде лепкав, като акомпанимент към голямо разнообразие от месо и риба на скара, и дори се добавя към някои плодови десерти.
Все още смятаме, че оризът и фидето обикновено са основата на тази вкусна кухня, но не пречи да погледнете малко по-напред и да бъдете изненадани от разнообразието от пикантни рула от оризова хартия или хрупкави зеленчукови палачинки, които можем да намерим.

Готвенето е здравословно

Важността на числото пет се появява още веднъж, ако вземем предвид, че много от съставките на виетнамската кухня са избрани въз основа на ползите, които те имат за здравето, по-специално за пет органа: жлъчния мехур, тънките и дебелите черва, стомаха и пикочния мехур.
Всъщност много виетнамски ястия се считат за най-здравословните в света, тъй като са с ниско съдържание на мазнини, без глутен и богати на витамини и минерали. Освен това билки като кориандър и мента помагат на храносмилането, а супата с юфка съдържа желязо и магнезий, които са много полезни при умора.

Да подготвим ли рецепта? Да тръгваме с летните ролки!

Това е ястие с приятна свежест и много лесно за приготвяне. Можете предварително да приготвите съставките на тези виетнамски ролки и да ги оставите поднесени на масата в трапезарията за всяка закусваща, за да ги съберете с любимите им съставки. Ще ги сервираме и с фъстъчен сос, за да оближе пръстите ви. Тази рецепта е вегетарианска, но можете също да добавите нарязано свинско или скариди в сместа, ако желаете. Вкусно!

Съставки (за 8 души)

  • 1 пакет оризови юфка
  • 4 клончета мента
  • 4 стръка кориандър
  • 4 стръка тайландски босилек
  • 1 морков, обелен и настърган
  • 1/2 краставица, julienned
  • 1 зелена салата: наполовина накълцана и наполовина с цели листа
  • Солени печени фъстъци
  • 8 опаковки от оризова хартия

За фъстъчения сос:

  • 1 лъжица захар
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • 1 супена лъжица рибен бульон
  • 1 скилидка чесън, счукан
  • 1 лют пипер, ситно нарязан

Разработка:

  1. Поставете юфката в голяма купа и я залейте с вряла вода. Добавете обилна щипка сол, оставете ги да престоят около 4 минути, докато омекнат, и след това изплакнете със студена вода. Отцежда се добре.
  2. Нарежете останалите съставки и ги смесете по-късно със съставките за фъстъчения сос. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
  3. Съхранявайте сместа на хладно място.
  4. Когато сте готови за сервиране, напълнете купа наполовина със студена вода. Потопете листата оризова хартия един по един, докато станат гъвкави, но не напълно меки.
  5. Напълнете всяко увиване на руло. За да направите това, издърпайте плътно долния ръб върху пълнежа и прегънете страните. Навийте възможно най-плътно и покрийте с допълнителните листа маруля, за да запазите рулцата свежи.

Искате ли да попълните менюто си с по-здравословни и оригинални рецепти? Не можете да спрете да се консултирате с нашия раздел с рецепти.

Ако искате да ни оставите вашата рецепта, не се колебайте да го направите!