гръцки

Продължаваме с нашата гастрономическа обиколка по света, а днес е ред на гръцката храна, средиземноморски стил на кухня с влияния от кухнята на Италия, Близкия изток и Балканите. След това предлагаме някои типични гръцки хранителни рецепти, лесни за приготвяне, да познава кулинарното си изкуство, без да напуска дома.

1. Гръцки рецепти за храна: дзадзики

За да започнем с нашите гръцки рецепти за храна, започваме с това вкусна закуска за хапване.

Съставки

  • 1 малка краставица (или ½ голяма краставица)
  • 400 г гръцко кисело мляко
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица оцет
  • ½ чаена лъжичка сол
  • Пресен копър

Подготовка

  1. Първо настържете половин краставица, поставете я в фино мрежесто цедка и я оставете да се отцеди в хладилника за една нощ.
  2. След това в купа смесете киселото мляко, смлените скилидки чесън, зехтина, оцета и солта. Покрийте и охладете с краставицата за една нощ.
  3. На следващия ден смесете киселото мляко с краставицата и добавете супена лъжица нарязан копър.
  4. Сервирайте студено с пита хляб.

2. Кофта

Като основно ястие ние предлагаме тези богати агнешки шишчета. Но ако предпочитате, можете да замените агнешко месо с пилешко месо.

Съставки

  • 500 г агнешко месо
  • 2 скилидки чесън
  • ¼ червен лук
  • 1 супена лъжица прясна мента
  • 2 супени лъжици Garam Masala (смес от индийски подправки)
  • 1 супена лъжица пресен магданоз
  • 1 супена лъжица настърган джинджифил
  • Шипка сол

Подготовка

  1. За начало в голяма купа смесете ситно нарязания чесън, нарязания лук, ментата, ситно нарязания магданоз, настъргания джинджифил, солта и Garam Masala.
  2. След това добавете каймата и всичко разбъркайте добре.
  3. Разделете сместа на седем порции, оформете я на смачкана топка и във всяка залепете дървено шишче.
  4. Гответе шишчетата на скара или скара, докато се приготвят добре вътре.
  5. Накрая ги сервирайте в чиния със странична салата или ги поставете върху пита хляб със зелена салата и накълцани домати, заливайки със соса дзадзики.

3. Мусака

В нашата селекция от гръцки рецепти за храна не бихме могли да пропуснем известната мусака, вкусна баница с кайма и патладжан.

Съставки

  • 2 големи патладжана
  • 700 г кайма
  • 400 г натрошен домат
  • 3 супени лъжици доматено пюре
  • 200 мл месен бульон
  • 4 супени лъжици масло
  • 5 супени лъжици брашно
  • 600 мл мляко
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • Яйце и жълтък
  • 100гр настърган пармезан
  • Чаена лъжичка захар
  • Сушен риган
  • Индийско орехче
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. За начало обелете патладжаните и ги нарежете на филийки. Подправете ги със сол и ги поставете в чиния за около тридесет минути, така че да се изпотят. След това ги подсушете един по един с кухненска хартия.
  2. Поставете патладжаните в съд за печене, залейте ги със зехтин и печете десет минути, докато омекнат.
  3. Междувременно сложете тиган на средно силен огън със супена лъжица зехтин и задушете лука и каймиените скилидки чесън за три минути.
  4. След това добавете каймата и я разбъркайте с дървена лъжица, за да се разтвори добре.
  5. След това добавете натрошения домат, концентрирания домат, месния бульон, захарта, две чаени лъжички риган и сол на вкус. Варете всичко покрито на тих огън за около петнадесет минути.
  6. В друг тиган, на умерен огън, разтопете маслото и след това добавете брашното. Смесете с помощта на бъркалка.
  7. Налейте 200 мл мляко и разбъркайте, докато се разтвори. След това добавете още 400 мл мляко и оставете на слаб огън в продължение на три или пет минути, без да спирате да бъркате.
  8. След като има желаната текстура, свалете бешамела от огъня и добавете пармезана, щипка индийско орехче, сол, черен пипер, яйцето и жълтъка.
  9. За да завършите, трябва да съберете мусаката. Поставете половината патладжан в стъклен съд, отгоре поставете пълнежа от месо, след това още един слой патладжан и покрийте всичко с бешамела.
  10. Поръсете с галета и печете тридесет до четиридесет минути, докато мусаката стане златисто кафява.

4. Супа Авголемоно

За студените дни препоръчваме това вкусна гръцка пилешка лимонова супа. Ето как да го направите стъпка по стъпка.

Съставки

  • 300 г пиле
  • 1 глава лук
  • 1,4 л пилешки бульон
  • 100 г ориз арборио
  • 3 яйца
  • Сок от 2 лимона
  • Зехтин
  • Cilantro
  • Сол

Подготовка

  1. Първо, пригответе пилето на ивици и го запазете.
  2. След това в тенджера сложете супена лъжица зехтин на огъня. Добавете нарязания лук и гответе в продължение на три до четири минути.
  3. Добавете 1,2 л от пилешкия бульон и ориза арборио. Оставете го да заври, намалете на бавен огън и го варете около двадесет минути, докато оризът стане ал денте.
  4. В купа разбийте яйцата, докато наливате 200 мл от горещия пилешки бульон, след което добавете сместа в тенджерата с бульона.
  5. Добавете свареното пиле, лимоновия сок и малко от неговата кора.
  6. Дръжте го на огъня за две или три минути, така че да придобие вкус, подправете го със сол и щипка пресен кориандър и го поднесете горещ.

5. Гръцка салата с краставица

Друго задължително за гръцките рецепти за храна е това класическа салата със зеленчуци и сирене фета, здравословна рецепта и много лесна за приготвяне.

Съставки

  • 2 краставици
  • 5 домата
  • ½ червен лук
  • 150 г сирене фета
  • черни маслини
  • 50 мл зехтин
  • Супена лъжица и половина лимонов сок
  • Сушен риган
  • Сол и черен пипер

Подготовка

  1. За начало ще трябва да нарежете зеленчуците. Нарежете краставиците и доматите на кубчета, лука на филийки и сложете всичко в голяма купа.
  2. След това в по-малка купа смесете зехтина, лимоновия сок, две чаени лъжички сушен риган, сол и черен пипер. След като се смесят, изсипете го върху зеленчуците.
  3. Накрая добавете натрошеното сирене фета и шепа нарязани маслини. Охладете салатата в хладилник, докато стане много готина и готова за консумация!

6. Спанакопита

И завършваме с това вкусна торта със спанак и сирене.