С тези вегетариански и вегански рецепти вашите деца ще смучат пръстите си

Вегетарианската диета печели все повече и повече привърженици, което не е изненадващо, ако вземем предвид многобройните ползи, които тя предоставя за нашето здраве. Децата също могат да спазват вегетарианска диета, но тъй като те са в пълно развитие, важно е да планирате седмичното си меню, за да сте сигурни, че получавате всички витамини, минерали и протеини, които трябва да отглеждате. Така че сега ви предлагаме няколко вкусни вегетариански рецепти за деца.

вегетариански

11 лесни вегетариански рецепти за деца

1. Крем от гъби

Съставки

  • 500 грама гъби и гъби
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 60 мл мляко
  • 1 малка глава лук
  • Екстра върджин зехтин
  • Пипер и сол

Подготовка

  1. Измийте гъбите и гъбите, за да премахнете следите от пръст, които могат да имат.
  2. Нарежете лука на ситно. Добавете го в тиган с малко вече горещ зехтин. Гответе го отново за няколко минути, но не го оставяйте да изгори.
  3. Добавете гъбите и гъбите в тигана, заедно с лука. Сотирайте и бъркайте непрекъснато, за да не полепнат по дъното. Ще забележите, че гъбите ще започнат да отделят вода.
  4. Добавете зеленчуковия бульон в тигана и гответе около 10-15 минути, на по-силен огън.
  5. Разбийте този бульон, докато има кремообразна консистенция.
  6. Добавете тази сметана в тигана, на слаб огън, и добавете млякото или, ако предпочитате, малко сметана. Разбъркайте, докато се сгъсти.
  7. Добавете сол и черен пипер на вкус, когато сервирате.

2. Патладжан, пълнен с ориз и зеленчуци

Съставки

  • 4 патладжана
  • 500 грама ориз
  • 250 грама гъби
  • 200 мл. пържен домат
  • 1 глава лук
  • Екстра върджин зехтин
  • Пипер и сол

Подготовка

  1. Измийте добре патладжаните и ги разрежете на две по дължина. Отстранете интериора с нож, но не го изхвърляйте.
  2. Сложете вода в тенджера и веднага след като заври, добавете ориза и чаена лъжичка сол. Оставете го да се готви, ще отнеме около 15 или 20 минути.
  3. Накълцайте пулпата от патладжана и гъбите. Нарежете лука на ситно.
  4. Добавете маслото в тиган на умерен огън. Запържете лука, но не го оставяйте да загори.
  5. Добавете гъбите и патладжана, оставете го да се готви за няколко минути, докато омекне и отдели малко вода.
  6. Отцедете ориза и го добавете към тигана. Изсипете запържения домат и добавете малко черен пипер и сол. Оставете всичко да се готви за две минути.
  7. Вземете черупките от патладжан и ги напълнете с тази смес. Поставете ги в съда за печене и с предварително загрята на 200 ° C фурна печете 10 минути.
  8. За да сервирате, можете да отгоре с малко сирене.

3. крушови тарт

Съставки

  • 3 зрели круши
  • 750 cl. соево мляко
  • 1 лист бутер тесто
  • 5 супени лъжици царевично брашно
  • 5 супени лъжици захар
  • 1 чаена лъжичка маргарин
  • 1 супена лъжица лимонов сок
  • 1 пръчка канела
  • 1 боб ванилия

Подготовка

  1. Намажете с маргарин форма и след това я покрийте с бутер тесто. Ще трябва да натиснете малко, за да го нагласите добре на формата. Използвайте вилица, за да я набодете и да премахнете мехурчетата. Сгънете ръба на бутер тестото.
  2. Измийте крушите, обелете ги и ги нарежете на средни парчета. Добавете малко лимонов сок и ги покрийте с найлоново фолио, за да не ръждясат.
  3. Вземете половин чаша мляко и го поставете на огъня, добавете захарта, канелата и ванилията. Варете на слаб огън за около 10 минути.
  4. Вземете останалото мляко и го смесете с царевичното брашно. Добавете тази смес към тази, която имате на огъня, но внимавайте да не спрете да бъркате. Когато започне първото кипене, свалете го от огъня.
  5. Отстранете канелата и ванилията и покрийте крушите с тази смес.
  6. С фурната, загрята до 180 ºC, сложете бутер тестото до златисто кафяво.
  7. Извадете от фурната, оставете да се охлади и добавете крушите отгоре.

4. Вегетариански бургер

Съставки

  • 150 грама гъби
  • 400 грама варен пинто боб
  • 1 средна глава лук, около 100 грама
  • 1 скилидка чесън
  • 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
  • 1 чаена лъжичка смлян кимион
  • Брашно или галета за прах
  • Зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус

Подготовка

  1. Нарежете лука и чесъна много дребно. Измийте и нарежете гъбите. Резервирайте в отделна купа.
  2. Поставете тиган на умерен огън с много малко зехтин. Когато е горещо, добавете лука и когато му предстои бракониерство, добавете чесъна.
  3. След това добавете кориандъра и кимиона и разбъркайте за около 30 секунди.
  4. Добавете нарязаните гъби и гответе, докато се освободи цялата вода. Оставете ги още малко, докато започнат да покафеняват.
  5. Междувременно поставете зърната в купа и намачкайте с вилица, докато образуват вид пюре. Добавете гъбите и продължете да пасирате.
  6. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
  7. Когато тестото е готово, оформете бургерите, набрашнете ги и ги поставете върху лист за печене.
  8. Междувременно загрейте фурната в режим грил до около 120-150 градуса, в зависимост от вида на фурната. Изчакайте 10-15 минути, докато станат златистокафяви от едната страна и ги обърнете. Една стъпка можете да запазите, като използвате функцията за печене отгоре и отдолу.
  9. Когато бургерите са златистокафяви, те са готови за сервиране. Можете да ги придружите с кок на хамбургер или със салата.

5. Веган картофен омлет

Съставки

  • 500 грама картофи
  • 3 супени лъжици брашно от нахут
  • 1 супена лъжица зехтин
  • Сол на вкус

Подготовка

  1. В купа едновременно смесете брашното от нахут с малко вода, докато получите консистенция малко по-течна от тази на разбитото яйце.
  2. Междувременно измийте, обелете и нарежете картофите. В тиган на умерен огън налейте малко зехтин. Когато са горещи, пържете картофите, докато омекнат или тепърва започнат да кафяви.
  3. Извадете картофите, отцедете ги върху кухненска хартия и ги добавете към сместа от нахутено брашно.
  4. В тиган на умерен огън налейте още малко зехтин. Когато е горещо, добавете сместа и изчакайте да започне да стегне.
  5. Когато започне да кафява от едната страна, обърнете го и изчакайте да покафенее от другата страна.
  6. Извадете и сервирайте. Можете да го придружите със зеленчукова салата или с бабин хляб.

6. Каша с бадемово мляко и семена от чиа

Съставки

  • 100 милилитра бадемово мляко
  • 50 грама овален овес
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 чаена лъжичка течна ванилия
  • 1 супена лъжица семена от чиа
  • 30 грама различни червени плодове
  • Половин банан

Подготовка

  1. Поставете тенджера на умерен огън и изсипете млякото.
  2. Междувременно обелете банана и го нарежете на тънки филийки.
  3. Когато млякото започне да се загрява, добавете овалените овесени ядки и разбърквайте непрекъснато, докато се получи вид пюре.
  4. Добавете семената от чиа, течната ванилия и меда и продължете да бъркате, така че овесът да се готви добре.
  5. След около 5 минути на огъня сложете тенджерата настрана и сервирайте в купа.
  6. Украсете с червените плодове и резените банан. Ще бъде готова за ядене.

7. Вегански растителни ескалопи

Съставки

  • 2 средни картофа
  • 1 средно зелена чушка
  • 250 грама зеленчукова яхния, за предпочитане прясна, но замразена
  • 3 супени лъжици брашно от нахут
  • 1 чаена лъжичка джинджифил, настърган или на прах
  • Галета за паниране
  • Зехтин
  • Сол и лют пипер на вкус

Подготовка

8. Веган шоколадов спред

Съставки

  • 225 грама твърдо тофу
  • 160 милиграма кленов сироп
  • 4 супени лъжици неподсладено какао на прах

Подготовка

  1. В купа поставете тофуто, добавете какаото и разбъркайте добре с помощта на вилица.
  2. Добавете кленовия сироп и с помощта на кухненски робот или бъркалка разбъркайте добре, докато стане гладка и еднородна.
  3. Изсипете в контейнер и съхранявайте в хладилника, преди да го сложите на тост.

9. Вегетариански хапки от тиква и гъби

Съставки

  • 400 грама чиста тиква
  • 50 грама лисички или друга гъба
  • Половината среден лук, нарязан
  • 2 супени лъжици брашно от нахут
  • Магданоз на вкус
  • Сол на вкус
  • Зехтин за пържене
  • Галета за паниране

Подготовка

  1. Загрейте фурната до 200 ° за 10 минути.
  2. Нарежете тиквата на кубчета. Поставете върху бисквитен лист и покрийте с алуминиево фолио.
  3. Печете тиквата на 200 ° за около 30 минути.
  4. В котел налейте малко вода, въведете гъбите, за да ги хидратирате. Отцедете и запазете.
  5. Нарежете гъбите и лука на ситно.
  6. В тиган добавете малко олио и добавете лука. Добавете гъбите и задушете малко.
  7. Добавете 4 супени лъжици вода, в която сте хидратирали гъбите в тигана и варете около 10 минути.
  8. В купа поставете тиквата и я намачкайте с помощта на вилица или каша. Добавете брашното от нахут, гъбите, лука, около две супени лъжици галета и солта и магданоза на вкус. Можете да коригирате количеството галета, докато тестото се оформи.
  9. Разбъркайте тестото добре с ръце, докато има постоянна текстура, която не лепне по ръцете ви.
  10. Оформете късчетата. Оваляйте ги в галета и запържете в тиган с малко олио.

10. Вегански колбаси от нахут

Съставки

  • 400 грама консерви от нахут
  • 250 грама пълнозърнесто брашно
  • 20 грама царевично брашно или царевично нишесте
  • 20 грама бирена мая
  • 250 милилитра зеленчуков бульон
  • 2 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • Пипер
  • Риган
  • Червен пипер
  • Соев сос
  • Зехтин
  • Сол

Подготовка

  1. В купа смесете двата вида брашно и бирената мая. Добавете каймата лук и чесън, заедно с останалите подправки.
  2. В друга купа изсипете нахута, зеленчуковия бульон, соевия сос и супена лъжица масло и разбъркайте добре с помощта на миксер, докато придобие хомогенна текстура.
  3. Изсипете сместа от нахут малко по малко в купата с брашно и разбъркайте, докато получите вид паста. Ако е твърде последователно, можете да добавите малко вода.
  4. Нарежете ленти от алуминиево фолио, изсипете малки порции от тестото в тях и му придайте продълговата форма на колбасите. Навийте с алуминиево фолио и затворете краищата.
  5. Междувременно загрейте фурната до 200 ° за 10 минути.
  6. Поставете колбасите върху тава за печене и печете на 200 ° за около 20 минути.
  7. Извадете от фурната и оставете колбасите да се охладят, преди да разгънете алуминиевите ролки.
  8. Можете да ги пържите, печете на скара или дори да ги замразявате, за да ги използвате друг път.

11. Зеленчукова и сирена бутер тесто

Съставки

  • 100 грама сирене Филаделфия
  • 100 грама настърган кашкавал
  • Правоъгълно бутер тесто
  • Торба или куп пресен спанак
  • ½ лук
  • 1 разбито яйце
  • 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
  • Сол

Подготовка

  1. Измийте добре спанака, отстранете дръжките и отцедете. Ако спанакът идва в торбичка, не е необходимо да правите тази стъпка.
  2. В тиган добавете малко олио и запържете лука, докато започне да покафенява. Добавете спанака и солта на вкус, покрийте и варете 5 минути на тих огън. Отстранете от огъня и запазете.
  3. Когато спанакът е студен, смесете го със сиренето Филаделфия и настърганото сирене.
  4. Нарежете бутер тестото наполовина. Използвайте една от частите като основа. Боядисвайте краищата с разбитото яйце и изсипете пълнежа.
  5. Загрейте фурната до 200 ° за 10 минути.
  6. Покрийте с другата част от бутер тестото и затворете краищата, като натискате с пръсти. Боядисвайте повърхността с разбитото яйце. За решетъчен ефект използвайте решетъчен валяк или отрежете горната част с нож.
  7. Печете на 200º за около 20 минути или докато видите повърхността на тортата златиста. Извадете го от фурната и го оставете да се охлади малко преди ядене.