Компанията La Pauleña от Гранада прави иновации и продава на страни като САЩ или Германия

За закуска Франсиско Хавиер Алварес предпочита папая и портокалов мармалад. "Наистина харесвам екзотичните плодове. Този е вкусен", казва той. Съпругата му Инес Маршант избира ябълка, орех и канела. „Взех го от рецепта за торта“, признава той. А за децата им на девет и шест години най-богати са бананите и медът. Тези уникални вкусове са само три от двадесетте, предлагани от компанията в Гранада La Pauleña, лансирана през юли 2012 г. от този брак. „Съпругата ми беше безработна от няколко години, а работата ми в строителството беше прекъсната, затова решихме да предприемем скока“, обяснява Алварес. Четири години по-късно компанията вече изнася за страни като САЩ, Франция или Германия и очаква да надхвърли 50 000 евро оборот тази година.

страхотно

Франсиско и Инес бяха предопределени да се срещнат. Той вече е имал идеята да създаде консервна фабрика за окончателния проект от административния цикъл, на който е присъствал в края на деветдесетте години, но колега е копирал идеята. От своя страна Инес се беше научила от малка да прави конфитюри. "Семейството ми е от долината Лекрин, район, богат на цитрусови плодове. Баба ми и майка ми използваха плодовете, които не продаваха, за приготвяне на конфитюри", спомня си бизнесдамата. „Кой щеше да ми каже, че сега ще си изкарвам прехраната с това“, добавя той. „Бяхме наясно, че искаме да правим различни конфитюри, с вкусове, различни от традиционните, гурме конфитюри, което ще бъде нашият отличителен белег“, обяснява Алварес. Както в къщата на семейство Маршант, 80% от продуктите, използвани от тази двойка, идват от провинция Гранада. „Обичам да експериментирам, да опитвам нови комбинации от вкусове“, казва предприемачът.

В това желание да предлага други видове продукти, La Pauleña избра да произвежда конфитюри, подходящи за диабетици. "Правим ги със стевия. Отне ни повече от година и половина, за да намерим формулата, за да ги направим, не е лесно. Вече имаме круша и ванилия, ябълка и канела и портокал, последното е постижение . Сега проучваме дали можем да произведем два други вкуса ", казва Алварес, който подчертава ръста в продажбите на този сорт.

По-малко калории

Профил и проект

Профил. След завършване на административен цикъл на обучение, Франсиско Хавиер Алварес се посвещава на строителството до 2012 г. От своя страна Инес Маршант работи в работилница за възстановяване на позлата и стъпала от Страстната седмица.

Чернова. Основните цели на La Pauleña са да увеличи броя на пунктовете за продажба и да насърчи неговата интернационализация. Също така, компанията вече работи за разширяване на своя каталог на конфитюри.

„Най-много изисквания имат традиционните, но все повече хора купуват стевия, защото тя има нула калории“, казва бизнесменът. Миналата година компанията е имала оборот от около 30 000 евро и очаква да достигне 55 000 до края на тази година. „Към днешна дата вече сме произвели същото като през цялата минала година, но предпочитаме да бъдем предпазливи“, обяснява Алварес. Този ръст ще се осъществи тази година в около 30 000 лодки. "За един ден можем да произведем около хиляда буркани. Всяка индустрия би направила това количество за седем или осем минути, но нашият продукт е 100% ръчно изработен", казва Алварес, който посочва, че "с Thermomix не излиза същото".

Тези конфитюри не само влизат в домовете, но и навлизат в кухните на ресторантите. "Работим с много гастробарове в района. Конфитюри като захаросан лук са много полезни за тях. Има дори готвачи, които ни молят да им придадем специфични вкусове", посочва Алварес, преди да вземе ролята си на готвач: "Сладко от лимон Мента и ром могат да се използват с рибата. Разстиламе я и я слагаме във фурната, за да я запечем. Би изглеждало като бонбон ", обяснява собственикът на La Pauleña, разположен в бизнес инкубатор, управляван от община El Padul. „Общинските съвети трябва да залагат на инициативи като тази“, казва той. За да стартират проекта си, двойката инвестира всичките си спестявания и поиска заем от 30 000 евро.

Заедно с разработването на уебсайта си за стимулиране на онлайн продажбите, компанията работи с дистрибутори, които доставят продукта в Гранада, източното крайбрежие на Малага, Кадис и от време на време в Мадрид и Аликанте. Сега те също започнаха работа в Барселона. Те също изнасят за САЩ, Германия, Франция, Полша, Белгия и Обединените арабски емирства. „Първоначално го направихме ръка за ръка с друга компания, но вече започнахме да излизаме сами“, казва Алварес.

От вега до буркан

Производството на плодове и зеленчуци в провинция Гранада достигна 242,2 милиона евро през миналата година, което представлява 13,6% повече в сравнение с 2014 г. Тези цифри потвърждават, както посочва Cooperativas Agroalimentarias de Granada, прогресивния растеж, който секторът е постигнал през последното десетилетие, наред с други фактори, до приемливото производство на чери домат и краставица. "По същия начин е необходимо да се подчертае рентабилността на летните зеленчуци и зелените аспержи в равнината на Гранада. В тази последна реколта кооперациите правят голяма работа на асоциации, които подобряват разпространението им", защитава Педро Руис, представител на плодовете и зеленчуци от колектива, който групира 90 единици.

Секторът на плодовете и зеленчуците има повече от 5000 асоциирани фермери в провинция Гранада и генерира около 3000 директни работни места. С голямо разнообразие от зеленчуци, отглеждани под прикритие и на открито, костилкови плодове и субтропици, кооперациите изнасят 85% от продукцията си, главно за европейски страни като Германия, Англия, Франция или Полша. „Една от големите силни страни на сектора е способността да се произвеждат плодове и зеленчуци през цялата година в различни области“, казва Руиз, който отразява загрижеността на сектора за конкуренцията от трети държави и руското вето.

Добрите данни от този сектор, заедно с добрия маркетингов сезон на маслиновото масло и 27% ръст в производството на бадеми, помогнаха на земеделско-хранителните кооперации на Гранада да фактурират повече от 547 милиона евро през 2015 г., с 24% повече от предходната година.