Те хидратират и освежават. Повече от 90% от състава на зеленчуците, основата на салатите е водата. Яденето на салата е бърз и лесен начин да хидратирате тялото си в горещите дни.

здравословни

Дайте жизненост. Зеленчуците са отличен източник на витамини, които регулират множество органични процеси, като правилното функциониране на нервната система.

Те пречистват тялото. Пречистващото, детоксикиращо и диуретично действие на салатите се дължи на високото съдържание на вода, богатството на калий, ниското съдържание на натрий в състава на зеленчуците, както и наличието на етерични масла, които разширяват бъбречните съдове. По този начин яденето на салати всеки ден помага за елиминиране на излишните течности и е полезно в случай на хипертония, задържане на течности и олигурия (лошо производство на урина). Чрез увеличаване на производството на урина, освен течности, се елиминират разтворени отпадъчни вещества като пикочна киселина, урея и др. И следователно салатите са подходящи в случай на хиперурикемия и подагра, ставни състояния или различни ревматизми и хора с тенденция образува камъни в бъбреците. Най-диуретичните зеленчуци: целина, пресни аспержи, ендивия, ендивия, лук.

Защитете кожата. Слънчевите лъчи са основните агресори за кожата и една от причините за стареенето и развитието на меланомите. Чрез различни салати ние осигуряваме основните хранителни вещества, за да поддържаме кожата в перфектно състояние. Ярко оцветените зеленчуци (моркови, цвекло, чушки, домати, зеле, маруля) осигуряват бета-каротин, който се трансформира във витамин А, който обновява кожата и лигавиците, и витамин С, който подобрява производството на колаген, протеин, който поддържа кожата пухкава и без бръчки. Ако са придружени от авокадо или ядки и са подправени с необработен зехтин и пшеничен зародиш, салатата е обогатена с ненаситени мастни киселини, необходими за поддържане на структурирана и хидратирана кожа, и витамин Е, който предотвратява появата на петна от стареене.

Регулират чревната функция. Поради богатството на фибри в зеленчуците, салатата е слабително, като по този начин предотвратява или подобрява запека. Освен това фибрите допринасят за намаляване на холестерола в кръвта и добрия контрол на гликемията (нивата на кръвната захар), благоприятно в случай на хиперхолестеролемия и диабет.

Те осигуряват малко калории. Много подходящ за всички хора и особено за тези, които спазват диета за отслабване, разбира се, без да злоупотребяват с подправките. Освен това, започвайки храненето със салата, засища и намалява апетита, което е интересно при тези обстоятелства.

Те се грижат за сърцето. Изобилието от антиоксиданти (каротеноиди -бета-каротин, алфа-липоева киселина, ликопен-, витамин С, витамин Е, флавоноиди, селен ...) в зеленчуците прави салатите свързани със сърцето. Антиоксидантите блокират вредното действие на свободните радикали, вещества, участващи в развитието на сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания и рак.

Подобрете храносмилането. Леката горчивина на зеленчуците като ендивия, целина, цикория, артишок, ендивия или репичка стимулира функционирането на жлъчния мехур и черния дроб. Освен това кълновете (соя, люцерна, кресон, репички) и ферментирали (кисело зеле) обогатяват диетата с ензими и всичко това е от съществено значение за храносмилането. Следователно, включително тези зеленчуци в салатата, това е аперитив и ободряващо, и те са особено препоръчителни за тези, които страдат от диспепсия, мързелив разстройство на черния дроб и жлъчния мехур.

Предотвратяване на анемия. Липсата на желязо или фолиева киселина е свързана с различни видове анемия. Зелените листни зеленчуци - манголд, спанак, кресон или ендивия - са особено богати на хлорофил (с доказани антианемични ефекти), фолати и желязо, така че е интересно да ги включвате в салати в случай на анемия. За да се възползвате по-добре от растителното желязо (негемово желязо), препоръчително е да придружавате менюто с храни, богати на витамин С, като цитрусови плодове, киви, тропически плодове, домати, черен пипер и др. Освен това, поради съдържанието на фолиева киселина, салатите са от съществено значение в диетата на бременните жени, за да се предотвратят сериозни нарушения при бебето.

Те са вкусни и питателни. Различни листа от маруля, ендивия, ендивия, спанак, лук, краставица, чесън, морков, цвекло, домати, аспержи, целина, чушки ... Колкото повече разнообразие от зеленчуци и зеленчуци включва салатата, толкова по-голямо е хранителното богатство и това се превръща в по-голяма жизненост и енергия. Като допълнение към дресинга, бирената мая, сусамовите семена, пшеничните зародиши или други диетични продукти, освен че обогатяват ястията с витамини и минерали, осигуряват приятни вкусове.