Това са 6-те най-ефективни вида храна с много желязо за лечение на желязодефицитна анемия.

желязо

Желязото е основен минерал за много от функциите на човешкото тяло. По този начин той играе важна роля в синтеза на ДНК, която съдържа нашия генетичен материал, във функционирането на имунната система (т.е. в защитните сили) и в транспорта на кислород през кръвта, наред с други аспекти.

Недостигът на желязо може да причини желязодефицитна анемия, състояние, свързано със симптоми като умора, замаяност, главоболие, бледност или гадене. В тази статия ще говорим за 6 храни с много желязо, идеални за борба с желязодефицитната анемия.

6 храни с високо съдържание на желязо за лечение на анемия

Сред най-богатите на желязо храни, които съществуват, откриваме много различни хранителни категории, от говеждо или свинско до зеленчуци от всякакъв вид и дори спирулина, много специфичен вид водорасли.

1. Червено месо

Понятието "червено месо" се използва за означаване на голямо разнообразие от видове месо, които имат червеникав цвят преди да бъдат приготвени и които по-късно стават тъмни; това е така, защото съдържат много миоглобин, протеин в мускулната тъкан на животните, който се състои от желязо и кислород.

Той се противопоставя на термина „бяло месо“, който включва предимно онези, които идват от домашни птици и които продължават да имат блед тон след готвене. Сред червените меса можем да откроим това на свинското, това на кравата, това на овцете, това на кон или това на елени.

Червеното месо е много богато на желязо, както и на витамини от група В, креатин (основна киселина за мозъка и останалата част от тялото, за да има енергия) и минерали като фосфор и цинк. Всяко парче червено месо ще съдържа големи количества желязо, но свински, агнешки или телешки черен дроб се препоръчват особено за хора с анемия и други проблеми, свързани с недостиг на желязо.

2. Домашни птици

Както при червеното месо, тези, които идват от домашни птици, също са добър източник на желязо и други основни хранителни вещества за човешкото тяло. Като цяло те са малко по-малко богати на хранителни вещества от червените меса, което означава, че те също така съдържат по-малък дял мазнини - и следователно те наддават по-малко тегло.

Видът желязо, който съдържа червеното и бялото месо, е известен като „хем“.. Този вариант на хранителното вещество се усвоява много по-лесно от тялото, отколкото не-хемното желязо и се съдържа във всички храни от животински произход, като риби или мекотели (и дори насекоми); за разлика от това желязото от растителен произход е "не-хем".

3. Леща, нахут, соя и други бобови растения

Веганите и вегетарианците трябва да набавят необходимото желязо от източници, различни от животинско месо. Ето защо бобовите растения, като леща, нахут или соя (включително тофу и други производни) са идеални храни за борба с анемията и други проблеми, произтичащи от недостиг на желязо в тези случаи.

Както споменахме в предишния раздел, не-хемното желязо от зеленчуци е по-трудно за нашето тяло да се усвои от това от животински меса. Най-добрият начин да се възползвате от това желязо е подкиселявайте ястия с помощта на лимон, оцет или други храни, богати на витамин С, които подпомагат усвояването на не-хем желязо.

4. Тъмнозелени листни зеленчуци като броколи

Освен бобовите растения, видът зеленчук, който допринася най-много желязо в човешкото тяло, са тъмнозелените листни зеленчуци. Тези храни включват броколи и кейл или кейл.

Спанакът също съдържа много не-хем желязо, но това е трудно за усвояване за нашето тяло, защото друго от основните съединения на този зеленчук са оксалатите, които пречат на усвояването. Отново, за да се възползвате максимално от желязото, се препоръчва да се подкисляват храните с лимон или други съставки.

5. Стриди, октоподи и други мекотели

Месото на сухоземните животни не само е много богато на желязо, но и на някои морски същества е много богато. Специфични мекотелите са с високо съдържание на желязо, така че те са полезни за лечение на анемия; В този смисъл най-подходящи изглеждат миди и калмари, младите от калмари.

6. Спирулина

Спирулината е храна, която стана много популярна през последните години. Получава се от два вида азиатски водорасли от рода Arthrospira и използва се като хранителна добавка, защото е много богата на желязо (което го прави подходящ за противодействие на симптомите на анемия), протеини, витамини от група В, минерали и други основни хранителни вещества.

Както при бобовите растения и зелените листни зеленчуци, по-добре е да приемате спирулина заедно с портокалов сок, защото това прави желязото, което се съдържа, по-лесно за усвояването от организма ни.

Съвети за подобряване на усвояването му

Добре е да ядете храни като споменатите по-горе в случаи на анемия или подозрение за анемия, но трябва също така да имаме предвид, че не само като ги ядем, ще се борим с нея. Също така е важно да знаете кои храни е най-добре да придружавате богатите на желязо за оптимално усвояване.

Има някои храни, които блокират усвояването му: фитати, съдържащи се в храни с фибри; оксалати, в зелени листни зеленчуци като спанак; танини, присъстващи в кафе или чай, така че е по-добре да разделите приема си от обяд или вечеря; фосфати, които се намират в подготвени протеинови храни, белтъци и напитки от кола; и много важно, калций, така че ще бъде по-добре да забравим млякото или млечните продукти за десерт, когато правим ястие, богато на желязо. Освен това ще трябва да бъдем много внимателни, ако сме на хипопротеинова диета, за да отслабнем.

От друга страна, има съединения, които благоприятстват както усвояването на желязото, така и бионаличността в нашето тяло, като витамини С и Е и фруктоза. Например в случай на анемия за десерт можем да вземем портокалов сок, тъй като има много витамин С, има фруктоза и тъй като е във формат на сок, той е загубил високото си съдържание на фибри и следователно не блокира усвояване на желязо.

Въпреки ползите от портокаловия сок в случай на анемия, не можем да го приемаме ежедневно поради високото му съдържание на захар, независимо колко здравословен е той.