Тази риба е една от класиките на нискокалоричните диети за отслабване и може да се яде на скара, на пара, в севиче или маринована
Когато отидем при търговеца на риба, намираме брояч, пълен с очевидно еднакви риби, но всяка от тях носи своите ползи. Хек, белтък, сьомга (това, ако го различаваме благодарение на цвета му), император, морска платика, пъстърва, лаврак. Кое от всички избирам?
Хранителни стойности (на 100 g храна)
Става въпрос за a морска бяла риба който принадлежи към групата на полумазни риби. «Ще го разграничите, като бъдете дълги и слаби и в тон, вариращ от сивкав до синкав», Казва Ана Коломер, диетолог и диетолог, но сред характеристиките на лаврак има и големите люспи от оловно сив и блестящ цвят, по-тъмни от гръбната част и сребърни страни.
Той има нисък калориен прием, богати мазнини за здравето и голямо количество витамини от група В, най-доброто за нервната система. Те казват от Crianza de Our Seas, че е много питателна храна с голям принос на протеини, много сходни по количество и качество на протеините с тези на месото, но с предимството да допринасят по-малко калории, което го прави идеален за диети от намаляване на теглото. «Обикновено присъства в нискокалорични диети (за отслабване или контрол на теглото), в диети, насочени към храносмилателни патологии и ендокринни, като болест на Crhon, диабет и т.н. ", обяснява той.
Въпреки че най-често срещаната е да придружавате тази риба на скара със зеленчуци, има и други начини да я приготвите: зъбен камък, в ceviche, в марината. Има толкова много възможности, че никога няма да ви омръзне да го приемате. Това са едни от най-богатите и атрактивни варианти за лятото.
Лаврак в сол
- 1 порция лаврак без премахване на мащаба
Поставете легло на едра сол навлажнена, отгоре ще сложим лаврак и ще го покрием с по-навлажнена груба сол. Ще готвим в силна фурна, докато солта стане суха и твърда.
За Гарнизон ще нарежем картофите на филийки, а лука на ивични ивици и ще ги запържим в много олио с малко чесън.
Севиче от лаврак
- 120 грама лаврак
- 1 сладък картоф
Изваждаме филетата от лаврак и отстраняваме кожата, нарязана на кубчета, до размера, който харесваме и запазваме.
Правим винегрет със сока от лимоните, смления чесън, ситно нарязаната целина, смлян лайм пипер, сол и черен пипер и малко вода. Изрязваме лилав Лук в много фин жулиен и го измийте. оставяме го в студена вода.
Белим сладкия картоф, нарежете на кубчета и ги варим с вода за около 20 минути.
За табела въвеждаме Бас във винегрета за няколко секунди и слагаме рибата в чинията, придружена от червения лук и сладкия картоф и поръсваме с малко сок от винегрета.
Тартар от лаврак
- 115 грама Бас
- Супена лъжица соев сос
- Супена лъжица от Сос табаско
- Супена лъжица сос от Перин
- Супена лъжица от дижонска горчица
- Супена лъжица от сок от една лайм
Нарязваме лаврак на кубчета, в купа слагаме яйчния жълтък, чаена лъжичка дижонска горчица, няколко капки сос табаско, малко соев сос, няколко капки сос от перин и сок от половин лайм, смесваме всичко и ще се получи сос.
Ще въведем лаврак, нарязан на малки кубчета, настържете малко джинджифил и кожата на лайм. Оставете да се маринова за 5-8 минути и сервирайте.
Лаврак със зеленчуци и гъби
Тази рецепта с лаврак има:
- 1 Бас
- 250 грама сушени вердини
- 1 лук
- 250 грама tropetes de la mort (или друга гъба, която харесвате)
- Сол, черен пипер, олио
Оставете вердините да се накиснат предишната вечер. Измийте и гответе в ново Вода (започвайки от студ) до огън. Гответе около 1 час или докато омекнат.
Забележка: ако искате да спестите това време, можете да ги купите вече приготвени.
Накълцайте лука на много малки кубчета и карамелизирайте в тиган с малко олио. Всеки път, когато имате нужда от течност налейте малко вода. И така, докато придобие кафеникав цвят.
Почистете гъбите и добавете към лука на силен огън. За сол. Когато са златни, включете вердините и варете на слаб огън няколко минути. Сол и черен пипер. Междувременно подправете и подправете лаврак в тиган с малко масло, така че да е сочен отвътре.
Парен лаврак с тиквички и морков
- 2 филета от лаврак
- Супена лъжица вода
- Супена лъжица от зехтин
- Супена лъжица от Сол
- Супена лъжица от Пипер
Обелваме морковите и ги нарязваме на филийки, тиквичките също нарязваме на филийки с кожа и всичко.
Поставете филийките морков и тиквички, капка масло, малко сол и малко вода в микровълнова пара. Ние го готвим в микровълнова на 800W за 10 минути.
След като зеленчуците се сварят, сложете подправените филета от лаврак в парахода и варете около 3 минути със същата мощност.
Сервираме със зеленчуците, оправяйки легло и слабините отгоре, добавяме малко сол и капка масло.
Маринован лаврак
- 2 филета от лаврак
- 1 глава чесън
- 1 дафинов лист
- Зърна пипер
- 500 мл зехтин
- 250 мл оцет от шери
- 250 мл Вода
- Супена лъжица сол
В тенджера с водата добавете лука и жулиосаните моркови, цялата глава чесън с кожата, дафиновия лист и малко пипер. Добавяме оцета, олиото и готвим около 20 минути.
В друг гювеч гответе нарязаните на кубчета картофи за около 20 минути.
Когато туршията е готова, слагаме кръста на Бас и гответе 5 минути, изключете котлона и оставете маринатата още 5 минути и добавете вече сварените картофи.
В чиния слагаме картофите и кръста на лаврак и ги къпем с малко туршия.
Теми
Най-четените
- Рецептата за здравословното roscón de Reyes
- 10 рецепти с патладжан като главен герой
- ABC Premium Здравословни, домашни и лесни рецепти за горещ шоколад
- 10 леки и оригинални рецепти за вечеря за отслабване
- Ползи от лимона: хубавото на този плод не е само във витамин С
- Как да приготвим карфиол, така че да е по-богат на витамин С
- Отслабнете: Как да ускорите метаболизма и да събудите тялото от летаргия
- Как да направите картофи в микровълновата, леко ястие само за десет минути
- Настойката от джинджифил, за да ви предпази от коледни излишъци
- Как да направите захаросани плодове без захар, за да украсите вашия roscón de Reyes
Стая за консултации
Оставете ни въпроса си относно храненето, фитнеса, психологията или двойките
Спечелете книгата «Кажи ми какво ядеш и ще ти кажа какви бактерии имаш»
Разберете как да се грижите за вашата микропиота с Blanca García-Orea, @blancanutri
- Защо трябва да ядете леща, когато е горещо и шест рецепти, за да ги комбинирате
- Пандемията унищожава средиземноморската диета »шест рецепти, от които да се върнете към здравословното хранене
- Девет леки рецепти за извличане на ползите от лули и семена
- Шестте храни против бръчки за перфектна кожа
- Консервирани картофи с полезни и вредни диети, рецепти и менюта за отслабване