по-малко

  • Учени от 16 държави разкриха диета, която според тях може да спаси планетата и да предотврати преждевременната смърт на 11,6 милиона души всяка година.
  • Трябва да удвоим консумацията на зеленчуци, ядки, плодове и бобови растения и да ядем половината количество месо и захар, според доклада.
  • Устойчивата диета ще бъде невъзможна без трансформиране на хранителните навици, казват авторите.
  • Особено, ако през 2050 г. трябва да изхраним 10 милиарда души.

Всички знаят, че трябва да ядете повече зеленчуци. Но според току-що публикувано в The Lancet изследване, трябва да се удвоим нашата консумация на зеленчуци, ядки, плодове и бобови растения и яжте половината от месото и захарта.

Изследователите твърдят, че тази диета "Планетарно здраве" може да попречи на 11,6 милиона души да умрат преждевременно всяка година, и може да намали емисиите на парникови газове, като същевременно запази повече земя, вода и биологично разнообразие.

В доклада изследователите казват, че храненето на нарастващо население от 10 милиарда души до 2050 г. със здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно без промяна на хранителните навици. Повече животозастрашаващи заболявания, като затлъстяване, недохранване и рак, са причинени от диетата, отколкото от опасния секс, употребата на алкохол, наркотици и тютюн, взети заедно.

„Храната, която ядем и как я произвеждаме, определя здравето на хората и на планетата и в момента правим сериозна грешка“, казва авторът на изследването Тим Ланг, изследовател от Лондонския университет.

„Имаме нужда от голяма трансформация, промяна на глобалната хранителна система в мащаб, който досега не е бил виждан в съответствие с обстоятелствата на всяка държава ".

Той добави, че тези проблеми не са лесни за решаване, но целта е на място.

„Научните цели, които сме създали за здравословна и устойчива диета, са важна основа, която ще поддържа и стимулира тази промяна“, казва той.

Прегледът включва 37 специалисти от 16 държави, които стигат до извода, че консумацията на червено месо и захар в световен мащаб трябва да бъде намалена с 50%, докато ние трябва да удвоим консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и бобови.

„Диетите в света трябва да се променят драстично“, казва Уолтър Уилет от Харвардския университет, водещ съучастник в изследването. „Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато много повече консумират нездравословна диета, която допринася за преждевременна смърт и болести“.

Диетата, която те предлагат, обяснява, позволява гъвкавост за различно земеделие, културни традиции и хранителни предпочитания като вегетарианство и веганство.

Всъщност, Американците ядат почти шест и половина повече от количеството червено месо, което трябва, докато хората в Южна Азия ядат само половината от препоръчаното количество.

Главният редактор на Lancet Ричард Хортън казва, че е имало глобален провал за справяне с въздействието, което лошото хранене има върху нашето здраве.

„Връзката ни с природата носи отговора“, казва той. "И ако можем да се храним по начин, който работи както за нашата планета, така и за нашите тела, естественият баланс на ресурсите на планетата ще бъде възстановен. Самата природа, която изчезва, е ключът към оцеляването на хората и планетите.".