Експертите препоръчват десетократно намаляване на консумацията на някои животински продукти и увеличаване на тази на ядките, за да се постигне здравословна и устойчива диета с планетата през 2050 г.

Експертите препоръчват да се хранят 10 000 милиона души през 2050 г. по здравословен начин и същевременно да се уважава планетата разделете на две консумацията на месо и двойно повече на плодовете, зеленчуците и ядките, „радикална трансформация“ на нашите хранителни навици.

червено месо

В проучване на медицинското списание The Lancet и неправителствената организация Fundación EAT, учените препоръчват да се консумират средно 300 грама зеленчуци всеки ден, 200 грама плодове, 200 грама цели семена (ориз, пшеница, царевица), 250 грама пълномаслено мляко (или еквивалент), но само 14 грама червено месо, това е десет пъти по-малко от пържола.

За да заместят протеините, осигурени от червеното месо, учените препоръчват да се консумират птици (29 g), риба (28 g), яйца (13 g) и сушени плодове като орехи, бадеми (50 g). Според тях този режим би позволил предотвратяват около 11 милиона преждевременни смъртни случаи годишно в света, тоест една пета от всички смъртни случаи. През 2050 г. населението на света ще достигне 10 милиарда индивида.

Би било добре и за планетата, защото „световното производство на храни застрашава стабилността на нашата климатична система и нашите екосистеми“. „Днешните диети изтласкват Земята отвъд нейните граници и са източник на болести: те представляват заплаха както за хората, така и за планетата“, пишат авторите. Този доклад, който за три години тя мобилизира 37 експерти от 16 държави, установява „планетарен здравен режим“. Целта му е да гарантира „баланс между нуждите на човешкото здраве и въздействието върху околната среда“.

"Това не означава, че населението на света трябва да яде абсолютно същите храни", казват специалистите. В световен мащаб този режим би позволил удвояване на консумацията на здравословни храни като плодове, зеленчуци, бобови растения и ядки. Напротив, намаляване на консумацията на по-малко здравословни храни с повече от 50%, като добавени захари (газирани напитки, например) и червено месо и избягване на преработени храни.

Промяна в производството

Тези глобални цели крият огромни различия в зависимост от нивото на развитие и културата на страната. Например в Съединените щати консумацията на червено месо е средно 280 грама, което ще изисква разделянето на консумацията му на 20. „Повече от 820 милиона души нямат достъп до достатъчно храна, 2.400 милиона души консумират твърде много и общо около половината от световното население има диета с липса на хранителни вещества“, се посочва в доклада.

В допълнение към промяната в диетата, експертите се застъпват за радикална промяна в начина на производство, като се избягва концентрация в няколко вида култури, ограничава се разширяването на земеделските земи, които намаляват горите и се избягва излишният риболов.

Вие също трябва намаляване наполовина на загубите на храна и загубите в производствените процеси. „Начинът, по който се храним, е една от основните причини за изменението на климата, загубата на биологично разнообразие и незаразните болести“, като затлъстяване, диабет или сърдечно-съдови заболявания, обясни един от авторите на AFP от изследването, професор Тим Ланг от Лондонския университет. "По същия начин, по който нашата хранителна система се промени радикално през 20 век, ние вярваме, че тя трябва да се промени коренно през 21 век", добави той.

Както се очакваше, докладът не харесва хранително-вкусовата промишленост. „Той прави крайни предложения, за да привлече максимално внимание, но трябва да бъдем по-отговорни, когато правим препоръки относно храненето“, каза Александър Антон, ръководител на Европейската млечна асоциация.

Перфектната диета за живот 100 години

Намаляването на консумацията на шунка от Йорк в полза на серано или яденето пет пъти на ден в десертни чинии са някои от съветите, които възрастните хора трябва да следват