консумацията

MADRID, 10 декември (EUROPA PRESS) -

Експертите подчертаха в документа „Портокалов сок в средиземноморската диета“ значението на консумирането на тази храна в здравословна средиземноморска диета поради нейния хранителен профил, значението на нейното производство за нашето икономическо развитие, влиянието му върху устойчивостта на околната среда и наслада от консумацията му.

По-конкретно, в работата научните изследователи на CSIC и докторантите на Института за научни изследвания в областта на хранителните науки (UAM-CSIC), Мария Долорес дел Кастило и Амая Ириондо, са обяснили процеса на индустриално производство на сок и неговото въздействие върху състава и хранителното качество на храната, коментира, че качеството на плодовете, условията за съхранение на това преди неговата трансформация, както и условията на обработка определят състава, хранителната стойност и сензорното качество на сока.

Поради тази причина експертите са гарантирали, че правилният подбор на условията за промишлена обработка е „от съществено значение“, за да се постигне продукт със същата хранителна стойност и ползи за здравето като прясно изцедения сок.

След това лекарите от отделението по клинично хранене и диететика на Университетската болница в Ла Пас, Кармен Гомес Кандела, Беатрис де Леон и Оскар Морено, са анализирали хранителните ползи, които консумацията на портокалов сок предполага за организма и сред заключенията, подчертаха, че тъй като консумацията на продукти от растителен произход е намалена през последните години, портокалов сок може да бъде начинът да се запълни тази липса на консумация, при условие че цялата диета е балансирана.

От друга страна, екипът на изследователската група ImFINE, принадлежащ към Министерството на здравеопазването и човешките резултати на Политехническия университет в Мадрид, воден от лекарите Марсела Гонсалес-Грос, Ева Гестейро и Алберто Гарсия-Каро, се е задълбочил в това как портокаловият сок се утвърждава в здравословен начин на живот.

„Последните научни доказателства показват, че ежедневната консумация на портокалов сок не допринася за затлъстяване или увеличаване на теглото, инсулинова резистентност, възпаление или дислипидемия, особено ако са изпълнени ежедневните препоръки за физическа активност“, обясниха те.

В същото време лекарите от Валенсийския институт за аграрни изследвания Доминго Й. Иглесиас и Висенте Техедо подчертаха значението на отглеждането на цитрусови плодове по отношение на производителността, устойчивостта на околната среда и стратегията срещу изменението на климата.

Всъщност последните проучвания показват, че един хектар цитрусови плодове фиксира между 7 и 9 тона CO2 годишно, представлявайки много ефективен инструмент за смекчаване на изменението на климата. Адаптирането на културата към все по-неблагоприятни условия на околната среда и максимизирането на нейния потенциал за фиксиране на въглерода несъмнено трябва да бъдат основните предизвикателства, пред които трябва да се изправят цитрусовият сектор в Испания през следващите години.

И накрая, социологът, журналист и изследовател в CSIC и CIEMAT и член на Научния комитет на годишния конгрес по гастрономия и здраве, Мигел Анхел Алмодовар, анализира връзката, която консумацията на портокалов сок има с удоволствието, както и неговата роля в средиземноморската диета и коментира, че „средиземноморската диета не е просто нещо хранително.

"Средиземноморската диета е начин на живот, е да се наслаждавате, да постигнете устойчива и непразна Испания. Проблемът с тази диета е, че тя не достига до населението и професионалистите не знаят как да достигнат до потребителя. Ние имаме да харчите за храна, а не за лекарства, добрата диета може да избегне много здравословни проблеми и, без съмнение, портокаловият сок трябва да бъде част от него ", уреди се.