Борщ е вкусна парена купа с питателна супа, за да разведри настроението ви. Цвеклото придава на тази супа земна сладост (и жив цвят), докато парче лимонов сок и пресен копър добавят нотка свежест.

борш

Тази рецепта за борш е вкусно пълнеща супа, перфектна по всяко време на годината. Подобно на класическа супа с пилешки юфка, тя е утешителна и утешителна.

Какво е боршът?

Боршът е традиционна супа от Русия и Източна Европа. Не би било борш без цвекло и някаква киселинна съставка като винен оцет или лимонов сок. Почти винаги е настъргвал и зеле.

Освен това съставките могат да варират в широки граници с добавянето на боб сред много други съставки (руският борш обикновено включва говеждо месо). Включвам моркови и картофи и използвам зеленчуков бульон (пилешки или телешки бульон ще работи).

Пригответе цвекло

Боршът (известен също като борш) има наситено рубиненочервен цвят, който е невероятно привлекателен. Цветът на цвеклото също ще оцвети ръцете и/или белите дъски за рязане, така че винаги нося ръкавици, когато приготвям цвекло.

Въпреки че никога не беля печено цвекло преди готвене, то трябва да се бели в тази супа.

  • Нарежете черупките от цвекло и ги изхвърлете (или запазете, за да направите сотирано цвекло)
  • Обелете цвеклото с белачка за зеленчуци.
  • Нарежете на кубчета 1 ″.

Как се прави борш

Приготвянето на борш е лесен процес, просто се нарязва и оставя да къкри!

  1. Сотирайте цвекло и други зеленчуци в масло.
  2. Добавете зеленчуковия бульон и оставете да къкри
  3. Добавете лимоновия сок и кора и сервирайте горещо.

Разклатете супена лъжица заквасена сметана във всяка купа. Мазнината в крема помага за балансиране на киселинността на супата и осигурява известно богатство и тяло. Сервирайте борша като предястие с вечеря или като леко ястие със страна на царевични кифли, соден хляб или бисквити със сирене.

Колко време продължава Борщ?

Тази рецепта е лесна за съхранение в хладилник или фризер за дълго време! И като бонус е само по-вкусен, докато седите! Затова се уверете, че правите достатъчно за много остатъци.

  • В хладилника - Боршът може да продължи до четири дни. Ще ви хареса как вкусовете се задълбочават и развиват по време на съхранение.
  • Във фризера - Боршът замръзва добре. Съхранявайте в контейнери с фризер до четири месеца. Няма нужда да се размразява преди да се затопли в микровълнова печка или печка на слаб огън.

Какво да сервираме с борш

  • Задължително е да го покриете с богата, маслена заквасена сметана!
  • Пресният копър е от съществено значение за завършване на тази рецепта
  • Сервирайте с хляб или кифлички и масло за потапяне.

Утешителни рецепти за супи

Горещ борш

Време за готвене 30 минути

Общо време 50 минути

Цвеклото придава на тази зеленчукова супа земна сладост, докато намек за лимонов сок и кора дават контрастни остри нотки.

  • 2 супени лъжици зехтин
  • 4 червени цвекло в 1/2-инчови кубчета (около 1,5 lbs)
  • 2 1/2 инча моркови на кубчета
  • 1 голям червен картоф, обелен и нарязан на 1/2-инчови кубчета
  • 1/2 обръснато малко зелено зеле
  • 2 скилидки чесън, смлени
  • 4 чаши зеленчуков бульон
  • 4 чаши телешки бульон
  • 2 супени лъжици пресен копър, смлян
  • 2 супени лъжици пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка лимонова кора
  • 1 дафинов лист
  • кошерна сол на вкус
  • черен пипер на вкус
  • заквасена сметана по желание, за сервиране

  1. Добавете зехтин в тенджера за супа и поставете на средно силен огън. Когато маслото е горещо, добавете цвеклото, морковите, картофите и зелето. Разбъркайте, за да се комбинира.

    Гответе 10 минути, за да омекнат леко зеленчуците.

    Добавете чесън и задушете за 30 секунди или докато ухае.

    Налейте зеленчуковия бульон и оставете да къкри 20-25 минути или докато цвеклото и морковите омекнат.

    Добавете пресния копър, лимоновия сок и лимоновата кора. Опитайте и подправете с желаното количество кошерна сол и черен пипер.

    Сервирайте с купчина заквасена сметана отгоре.

    Калории 157, Дебел: 5g, Наситените мазнини: 1gНатрий 991mgКалий: 920mg, Въглехидрати: 24g, Фибри: 4gЗахар: 8gПротеин: 6gВитамин А: 3817%, Витамин Ц: 32%Калций 49%, Желязо: 1%

    (Предоставената информация за храненето е приблизителна и ще варира в зависимост от методите на готвене и марките използвани съставки).