Според данни на Испанското дружество по клинична имунология, алергология и детска астма (SEICAP) между четири и осем процента от децата в училищна възраст в Испания имат една или повече хранителни алергии и Коледа е времето в годината, когато рискът от реакция се увеличава най-много.

хранителни

Причините са няколко, но сред тях се откроява големият брой храни, които се консумират на тези дати и които са особено алергени, като ядки и миди.

Защо рискът от алергии се увеличава по Коледа?

Експертите посочват коледните празници като особено критично време, когато става въпрос за хранителни алергии, особено когато става въпрос за деца. Според статистиката, алергичните реакции се увеличават, както и рискове от алергия. Причините са разнообразни:

Знам увеличете храненето далеч от дома, и по този начин по-малко контрол върху приготвянето и боравенето с храната.

Таблицата се запълва с a голямо разнообразие от ястия, и това увеличава риска от кръстосано замърсяване, когато има някаква хранителна алергия.

Морските дарове са едно от основните ястия в коледните менюта, както и ядките, които са и основната съставка на много типични сладкиши. И точно тези две храни имат висок алергенен потенциал.

По време на коледни ястия е обичайно да се консумира храни, които не се ядат редовно през цялата година, толкова много деца ще влязат в контакт с тях за първи път през този празничен сезон.

Алергия към миди

Морска храна са отговорни за една от петте най-чести хранителни алергии при деца, по данни на SEICAP. Симптомите на алергия към тази храна включват кашлица, задух, възпаление, уртикария, стягане в гърлото, коремна болка, диария, повръщане и анафилаксия, в най-тежките случаи.

Алергията към ракообразни се различава от алергията към риба, тъй като те са различни храни, така че ако детето ви е алергично към риба, не е задължително да е и към черупчести, и обратно.

Морските дарове са разделени на три големи групи:

Ракообразни: те са тези, чието тяло е покрито с черупка, а понякога са снабдени и със скоби. Те са например омари, скариди, раци, скариди, скариди, скариди.

Главоноги: те са мекотели обикновено без черупка и с обемна глава, като октопод, калмари, сепии.

Двучерупчести мекотели: те са мекотели с черупка, които имат два странични клапана, които се отварят и затварят. Например, миди, люти, чирли, миди.

Алергията между всяка група черупчести обикновено е независима и дори може да има случай на алергия само към един вид черупчести мекотели в същата група, а не към останалите.

Въпреки че от шест месеца бебето вече може да яде практически всичко, препоръчително е, ако има анамнеза за хранителни алергии в семейството, или Вашето бебе има алергия към други храни (като алергия към протеини от краве мляко или алергия към яйца), попитайте вашия педиатър, кога те смятат, че е най-подходящото време да въведете черупчести храни във вашата диета.

И ако тази Коледа ще бъде първата, в която вашето мъниче консумира морски дарове (добре приготвени, запечени, задушени, супи, кремове.), Не забравяйте това трябва да изчакате три до пет дни, преди да добавите друга нова храна към вашата диета, както и друг различен вид миди. По този начин ще ви бъде по-лесно да откриете всякакви признаци на алергия или непоносимост, които могат да се появят.

Алергия към ядки

Алергията към ядките представлява една от най-честите хранителни алергии в детството. Свързаните симптоми могат да бъдат тежки и да се проявят под формата на копривна треска, възпаление на гърлото и езика, конюнктивит, дихателни и храносмилателни проблеми и анафилаксия в най-тежките случаи.

Най-често алергичните ядки са фъстъци, орехи, бадеми и лешници, главно защото те се консумират най-често.

Въпреки че много семейства избират въведете ядки в диетата на деца от шест месеца (винаги смлян, поради риска от задавяне!), има и такива, които предпочитат да изчакат още малко за въвеждането им, мислейки, че по този начин предотвратяват появата на алергии.

Според експерти обаче няколко пъти са коментирали забавянето на въвеждането на храна не само не предотвратява появата на алергии, може да има обратен ефект. Всъщност в случая на фъстъци, последните проучвания говорят, че ранното въвеждане в диетата на бебето може да намали вероятността от развитие на алергия в бъдеще.

Във всеки случай, ако тази Коледа вашето мъниче ще консумира ядки за първи път, имайте предвид следните съвети:

Според SEAIC повечето алергични реакции се появяват в рамките на 30 минути след консумация, така че ако откриете някакви подозрителни симптоми, незабавно отидете в болничната спешна служба.

Педиатрите препоръчват на деца под шест години да не ядат цели ядки. Така че, ако ще им предложите да бъдат смлян или сметана.

  • Много от типичните коледни сладкиши (марципан, нуга, полуворони, тестени изделия.) Сред основните им съставки са бадеми и лешници. Имайте това предвид, когато го предлагате на децата си.

Анисакис алергия

Според последните данни броят на алергичните реакции, дължащи се на анисакис, се е увеличил през последните години и въпреки това това не е типична алергия сред децата, важно е да знаем как можем да го предотвратим и защо Коледа е време на висок риск.

Ларвите на Anisakis се намират в коремната кухина на между 40 и 80 процента от морските риби и главоногите от всички морета и океани по света, но те не паразитират на двучерупчести мекотели, ракообразни или речни риби.

Най-често срещаното е, че повечето от нас са погълнали ларви на анисакис, присъстващи в рибата, която консумираме, без това да ни е причинило някакви промени или здравословни усложнения. Но, в други случаи поглъщането на анисакис може да доведе до инфекция и/или алергия, проявява се под формата на уртикария, алергичен риноконюнктивит, астматичен пристъп и по-рядко анафилактична реакция.

По Коледа консумацията на риба и главоноги се увеличава значително, така че за предотвратяване на инфекция с анисакис Трябва да вземем следните мерки, когато консумираме тези продукти:

Купувайте дълбоко замразена риба в морето, или замразявайте го у дома за минимум 72 часа при -20º. Според експерти това е най-ефективната мярка за унищожаване на ларвите на анисакис.

Ако не е бил замразен по-рано, трябва го гответе на 60º за поне две минути, като се уверите, че е добре направено вътре и избягвате кулинарни техники като ютията или микровълновата печка.

Не консумирайте сурова риба или направени със следните техники: пушени, мариновани, мариновани, мариновани, карпачо, суши.

Как да се справим с Коледа с хранителни алергии?

Ако детето ви е част от процента хранителни алергии, който споменахме в началото и това ще бъде първата му Коледа, може да се чувствате особено притеснени и притеснени.