Кавичките в заглавието служат за разграничаване на истинските понички от тези сладки картофи ... „Неофициалният хлебар“ на къщата ми (съпругът ми) не беше доволен от това, че публикувах тези „фалшиви“ понички ... така че тези цитати са за него ...
Когато публикувахме поничките на съпруга ми, много от вас не бяха много щастливи да ги изпържат, заради калориите (въпреки че тези, които са ги направили, установихте, че не е останало нищо мазно) ... е, тези сладки картофи са идеални, те са също толкова пухкави, но печени ... и ако ме попитате за вкуса, ще ви кажа, че са също толкова сладки и че вкусът на сладкия картоф е много фин (*) ... Обичах ги, ако смеете да ги направите, тогава ще ми кажете ...
Съставки (10 единици):
1 сладък картоф (приблизително 300 гр.)
15 грама масло, при стайна температура
60 мл. топло мляко
1 c/c незабавна хлебна мая (2 g) (или 4 g. Прясна мая или 1,5 g. Суха мая)
50 грама кафява захар
Щипка индийско орехче
½ c/c ванилова захар
1 XL жълтък
Състав за довършване:
½ c/c смляна канела
20 грама разтопено масло
подготовка:
Набодете сладкия картоф с вилица и го сложете в микровълновата, на максимална мощност, за 8 минути, трябва да е мек. Разрежете го на две по дължина и извадете целулозата с лъжица. Натрошете го с вилица. Резерв.
В купа сложете топлото мляко (с няколко секунди в микровълновата печка е добре) с маята и го оставете да почине 5 минути.
Смесете млякото с маята, двата вида захар, солта, ванилията и индийското орехче. Разбийте, докато се смесят добре, след това добавете сладкия картоф, маслото и яйцата. Добавете малко по малко (може би не всичко е необходимо) брашното до получаване на еластично и хомогенно тесто (с миксер: 5 минути при висока скорост)
Оформете топка и я оставете да си почине покрита с влажна кърпа за два часа (тя не се вдига много). Месете на ръка, за да отстраните въздуха и с валяка изравнете, докато получите правоъгълник от 20 см. широк с дебелина 1,5 cm.
С покривен пръстен (с диаметъра, който искате поничките, те се правят с 10 см.), Нарежете тестото. С друг по-малък пръстен (3 см.) Изрежете вътрешния отвор. Подредете поничките върху тава, застлана с silpat или пергаментова хартия, покрийте ги с найлоново фолио и оставете да почиват 3 часа.
Печете на 200 градуса за 10 минути.
Междувременно пригответе финала, като смесите захарта и канелата в купа. Намажете поничките с маслото веднага щом излязат от фурната, докато са горещи и поръсете захарта отгоре. Оставете да се охлади върху решетка.
Забележка *: пържените имат по-хрупкав слой от тези
Предложения: могат да бъдат замразени
Съкращения: c/c = чаена лъжичка