От: Айко Прунеда
Френската гастрономия се смята от мнозина за една от най-важните и влиятелни в света. И това е, това се откроява с голямото разнообразие от ястия, приготвени с местни продукти, а иновативните му кулинарни техники оказват влияние върху почти всички западни кухни.
От 2010 г. тази гастрономия е вписана в списъка на нематериалното наследство на ЮНЕСКО, за което ви каним да направите обиколка на най-популярните десерти. Вие жадувате?
1. Крепс
Идващ от Великобритания, този десерт е един от най-емблематичните за тази гастрономия; Приготвя се от смес, приготвена с пшенично брашно, която се разширява с кръгла чиния, която обикновено се пълни с шоколад, бита сметана и плодове, въпреки че може да се ползва и със солени съставки.
crepasdulces.jpg
2. Крем-брюле
Състои се от крем с аромат на ванилия, ликьор, семена и подправки, който се пече. Чиято повърхност е прашена със захар, за да бъде пламнала и така да се получи тънък слой хрупкав карамел. Първото му споменаване се приписва на готварската книга "Nouveau cuisinier royal et bourgeois" от Франсоа Масиало, от 1691 г.
cremebrulee.jpg
3. Макарони
Това е вид бисквитка, която произхожда от Италия (където е консумирана през 16-ти век), която се прави с основа от яйчен белтък, бадемов прах и пудра захар. Френската версия го е преоткрила, за да постави пълнеж, наречен ganache, който може да се приготви с различни вкусове.
macaronsrecetabasica.jpg
4. Кифли
Произходът на кифлите се връща в ръцете на млада слугиня на име Мадлен Полмиер, които в нейна чест бяха наречени мадлен, които са малки парченца сладкиши, които, когато се пекат в специална форма, имат формата на удължена обвивка.
кифли.jpg
5. Мус
Мус или пяна, е десерт, чиято основа е белтъкът, монтиран до точката на сняг, може да се приготви и с разбита сметана, за която получава пухкава консистенция. Най-известните версии са версиите с шоколад и плодове, въпреки че има и някои солени рецепти, приготвени със зеленчуци или риба.
moussedechocolateyaguacate.jpg
6. Еклери или лъвици
Известен също като petisús или мълния, това е кок, направен от сладкиши с шоколад (направен с пшенично брашно, яйца, вода, масло и сол), който е с форма удължен и се пече до хрупкавост и кухо и който обикновено се пълни с желета или шоколад.