Автор: jcarlos.ponce

МЕКСИКО СИТИ.

трябва

След противоречиво проучване, публикувано миналата есен, което твърди, че хората не трябва да променят диетата си, когато става въпрос за червено месо и преработено месо, голямо и внимателно анализирано ново проучване свързва яденето на червено и преработено месо с леко повишен риск от сърдечни заболявания и смъртта.

Яденето на две порции на седмица червено месо, преработено месо или птици е свързано с 3/7% повишен риск от сърдечно-съдови заболявания и 3% повишен риск от всички причини за смърт, според ново проучване на Northwestern Medicine и университета Корнел от Чикаго издава списание "JAMA Internal Medicine".

Това е малка разлика, но си струва да се опитате да намалите червеното месо и преработеното месо като пеперони, мортадела и студени разфасовки “, предупреждава водещият автор на изследването Норрина Алън, доцент по превантивна медицина в Медицинското училище във Файнберг на университета в Северозападна Европа. Консумацията на червено месо също е постоянно свързана с други здравословни проблеми като рак ".

Модифицирането на приема на тези храни с животински протеини може да бъде важна стратегия за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и преждевременна смърт на ниво популация ", казва водещият автор на изследването Виктор Жонг, асистент по хранителни науки в Корнел, който направи изследване, когато е бил докторант в лабораторията на Алън.

Новите открития идват по петите на спорен мета-анализ, публикуван миналия ноември, който съветва хората да не намаляват количеството червено месо и преработено месо, което ядат.

Всички те интерпретираха, че е добре да се яде червено месо, но не мисля, че науката подкрепя това “, предупреждава Алън.

Нашето проучване показва, че връзката със сърдечно-съдовите заболявания и смъртността е силна “, добавя Zhong.

КАКВО ДА ЯДЕМ?

Рибните, ракообразните и растителните протеинови източници като ядки и бобови растения, включително боб и грах, са отлична алтернатива на месото и се консумират малко в Съединените щати ", препоръчва съавторът на изследването Линда Ван Хорн, професор по превантивни Medicine във Feinberg, а също и член на Консултативния комитет за хранителни насоки на САЩ за 2020 г.

Проучването също така установи положителна връзка между приема на домашни птици и сърдечно-съдови заболявания, по-специално 4% по-висок риск от сърдечно-съдови заболявания за хора, които са яли две порции на седмица, но доказателствата до момента не са достатъчни, за да се даде една ясна препоръка относно приема на птици, Zhong признава, въпреки че може да е свързано с метода за приготвяне на пилето и консумирането на кожата, а не самото пилешко месо, пърженото пиле не се препоръчва.

За разлика от това не е открита връзка между яденето на риба и сърдечно-съдовите заболявания или смъртността.

Новото проучване събра голяма разнообразна извадка от шест кохорти, включваше дълги последващи данни до три десетилетия, хармонизирани данни за диетите за намаляване на хетерогенността, коригирани за изчерпателен набор от объркващи фактори и извърши множество анализи на чувствителността. Проучването включва 29 682 участници (със средна възраст 53,7 години в началото на проучването). Участниците съобщиха данните за диетата, които получиха дълъг списък с това, което са яли през предходната година или месец.

Ако кликнете върху следното изображение, можете да посетите нашите галерии