Методът без диета я накара да бъде една от актуалните референции в храненето. Можем ли да живеем здравословно хранене това, което ни харесва?

поразителният

От: Jazmín Gómez Fleitas

[email protected]

Снимки: Nath Planás

Стайлинг: Matías Irala

Продукция: Хуан Анхел Монзон

Анджи (33) учи едновременно две специалности, хранене и френски език. Когато обаче завърши следването си, му беше трудно да практикува професия без трудов опит. „Завърших колеж с отличие, но беше много трудно да практикувам. Тъй като изучавах две специалности, не успях да стажувам в Nutrition. Ето защо ми хрумна да кандидатствам, след месеци на получаване, за стипендия за преподаване във Франция. Бях насърчен, защото в бакалавърската степен бяхме дали дидактика и педагогика и първата възможност за работа беше преподаването. Спечелих го и отидох за една година да преподавам езици. Това беше първият ми трудов опит. Бях на 22 години “, спомня си той.

Във Франция той е взел всички курсове, които е могъл и след завръщането си в страната, той продължава да преподава както на френски, така и в Храненето, област, в която продължава обучението си, като посещава курсове в Буенос Айрес. „Има различни училища. Е Палео което е всички сладкиши с овесени ядки и шест опаковки корема, има вълна Cormillot и т.н. И аз взимам този поток от Без диета а, от Моника Кац, създател на метода. След това получих следдипломна степен по затлъстяване и след това психология, за да започна да се грижа за поведението на пациентите, а не само за диетата им “, посочва той.

Отне му две години, за да започне официално практика. „Имах два дни консултации и пет дни преподаване“, спомня си той. Той започна с още двама диетолози. Всичко вървеше добре, докато не се появи малък проблем: На всеки 15 дни Анджи имаше 10-минутен блок за хранене по радиото, който отваряше врати за обаждания от други медии. Това породи някои различия с колегите му, така че той напусна обществото.

„Разделихме се и от първоначалната ми инвестиция не получих нищо обратно. Не беше много, но това бяха спестяванията ми от няколко години и единственото нещо, което имах тогава. Излязох с телефон и метла. Светът падна над мен. Плаках много и си мислех, че няма да мога да продължа, казах си „Не можех да го направя сам преди, не можех с другите“. Но той имаше пациенти, за които да се грижи и не можеше да ги остави да висят. И станах за това ”, спомня си той.

Така че той потърси страниците с обяви за офиси и намери такъв, в който беше доскоро. Първо го наемаше всеки ден, тъй като той също преподаваше. Докато продължи с радиоблока и усети, че хората са закачени, той създаде a фен страница за да четат всеки ден. Беше 2012г.

„С течение на годините имах повече пациенти, хората започнаха да знаят фен страница и напуснах преподаването. Миналата година преподавах в Националния университет, IGA и Политехниката. В крайна сметка наех апартамента. Винаги, когато едната врата е затворена, други се отварят. Наистина ми беше зле, когато си мислех, че трябва да напусна всичко, но след труден момент изглежда, че човек придобива повече сила ”, разсъждава той.

Анджи обяснява, че някои изследвания твърдят, че диетата е най-добрият предиктор за наддаване на тегло. „В проучване от 2007 г., озаглавено Диетите не са отговорът: диетите са най-добрият предиктор за увеличаване на теглото, американският лекар Трейси Ман обясни, че нарастването на диетите върви ръка за ръка със затлъстяването. Защото онези, които се подлагат на диета, се спускат и след това се качват повече, отколкото са слизали, доколко са загрижени за ограниченията “, обяснява той.

Ман предложи на правителството на САЩ да не прилага диети като стратегия за борба със затлъстяването. „През 1986 г. вече имаше първо проучване, което показва неуспех на диетите и тук продължаваме с останките. Дори и с лекари, които ви дават лекарства, за да не ядете ”, подчертава той.

Подходът на Анджи е не само да коригира храненето без допълнителни шумове, но и да разбере контекста на човека, неговите навици, живота и емоциите му, за да осигури коучинг хранителни. „Диетите са провал, защото ви дават строги насоки, без да разбирате другите области от живота на човека. Методологията, която използвам днес, съчетава всичко, което научих, баланс и свободата да избирам добре ”, обяснява той.

Анджи отвори собствен хранителен център преди две седмици, който носи името: L’ébalance, Балансът, на френски. „Това намеква за баланса, който човек постига далеч от диетите, от идеята да издълбае перфектно тяло. Център, посветен на благосъстоянието с екип, сформиран преди повече от година, специализиран в гастроентерология, спортно хранене, любителски спорт и деца; в допълнение към нашия опит в отслабването, затлъстяването и майчинството. Ще имате класове за готвене и a доставка здравословна храна, богата и с правилните мерки, а не диета. В допълнение към уроците по пилатес и повече физически дейности ”, казва той.

Равновесието

За какво се отнася този метод? „Това е поведенческа методология, която всъщност работи върху поведението, повече от диетата. Става въпрос за съзнателен избор: 80% от времето, здрави и оставяне на 20% за богатите неща, които харесваме. Правилото 80/20 не може да бъде здравословно, тъй като не е устойчиво във времето. Никой не може да се съобразява стриктно със 100% и освен това трябва да се наслаждавате на това, което ядете “, обяснява той.

В офиса Анджи първо вади досието на пациента, тоест тя се стреми да отговори на въпроси като: какво прави (колко стресираща е професията й), от кога се появи, какво се промени, колко отдавна, семейството контекст и т.н. Направете рентгенова снимка, както тя го нарича, и открийте причините, повлияли на човека, за да предложите стратегии за всяко от тези поведения.


„Принципът на диетата е, че когато я правя, аз слизам надолу, а когато не, се качвам нагоре. Вместо това този метод се стреми да информира пациентите за грешката си и да започне да се променя, защото те са разбрали какво ги е накарало да се качат. И ги оборудвайте така, че да са готови да се изправят срещу тези тригери със стратегии и ако е необходимо, да ги насочите към друг професионалист ”, посочва той.

Методът има три стълба: храна (здравословна, приятна, богата, устойчива и поносима), физическата активност, която пациентът иска и може да направи, за да я поддържа с течение на времето, и емоционалната област (преяждане, тригери или ситуации, които предизвикват тревожност, гняв и т.н.).

„Подходът се нарича Когнитивно поведенческо лечение на пациента. Осъзнайте поведението си и го променете. Учите се от комбинации, от порции, от емоционално хранене; и заедно създаваме рутинната храна. Винаги казвам на семинарите, които изнасям - и това е нещо, което моят екип в хранителния център знае добре - че ние сме експерти по хранене, но пациентът е експерт в него. И той е ключът към разбирането на случилото се и как можем да му помогнем в процеса “, описва той.

Неговата философия е да постигне благополучие, без да преследва непостижим идеал за перфектно тяло. „Идеята е, че това може да бъде устойчив начин на живот с течение на времето и че можете да го прилагате, независимо къде се намирате. Имам пациенти, които са пътували до други страни и все още могат да продължат с него въпреки културната разлика. Изпращат ми снимките на техните порции и комбинации. Това е изключително мотивиращо ”, подчертава той.

Анджи също не се отклони от преподаването. Той продължава страстта си към преподаването с ежегодни семинари за сертифицирани диетолози: „Във всеки семинар подчертавам актуализациите, защото един идва от университета със структура. Научавате се да спазвате диети. Никой не ви учи да работите върху поведението на пациента. Диетата може да се постигне по всякакъв начин, но ако разберем защо се качват и им помагат, е много по-добре ".

По същия начин тя обича да дава съвети чрез социалните мрежи: „Научих, че всичко трябва да бъде написано внимателно, така че ако анорексик и затлъстял човек ме четат, не мога да го използвам срещу тях. Живея по метода, готвя вкъщи, поне докато сме моят съпруг и аз “, смее се той. Казвам на пациентите си, че обичам шоколада и обичам да ям. Не е нужно да се идеализирате като професионалист. Добре е да споделяте и слабости с тях, за да видят, че работата в здравословен начин на живот е част от живота ".

Оставете ни вашия коментар

Анкетата завърши
Благодаря за участието!

Заглавията, които ви препоръчваме да откриете този месец!

НАУЧНА ФАНТАСТИКА

Странстващата земя на Cixin Liu

Състои се от 10 истории, тя изследва какво би се случило със Земята, ако слънцето започне да умира. И когато най-накрая издиша последните си звездни дъхове, човечеството, вместо да изостави Земята, изгражда 12 000 грандиозни термоядрени двигатели, за да екзорбира Земята и да я задвижва към Проксима Кентавър на пътуване, което ще продължи векове.

Носител на наградата „Хюго“ за роман, препоръчан от Барак Обама и Netflix го направи филм (все още е в техния каталог). Въображението на писателя анализира възможното бъдеще на човешката раса, изследва границите на науката и технологиите и си представя контакта с други форми на интелигентен живот.

СЪВРЕМЕННИ

Омразата, която давате на Анджи Томас

Това е дебютният роман на Томас, който, въпреки че е от 2017 г., е напълно точен прочит за днес. Той е контекстуализиран от проявите на расизъм към афро-потомствената общност, но това е четиво, което, разказано от юношеска гледна точка, разглежда самите расови предразсъдъци.

Авторът е вдъхновен от движението Black Lives Matter, родено през 2013 г. в резултат на смъртта на тийнейджър от полицейска стрелба във Флорида, САЩ, както и от съкращението THUG LIFE: „омразата, която даваш на малки бебета, прецаква всички ", тоест" омразата, която давате на децата, всички ни прецака ".

Перфектна приказка от Елисабет Бенавент

От страната на романтичния роман испанският писател ни носи четене, пуснато през февруари тази година, което разглежда живота на двама души, които преживяват най-лошия момент от живота си. Прави го замислено, с ирония и хумор.

От едната страна е Марго, която смята, че изживява своята перфектна история. Тя е вицепрезидент на компания, има собствен отдел и е на път да се омъжи за мъж, когото смята, че е очарователен за нейния принц. От другата страна е Дейвид, без собствена къща, с три работни места и когото приятелката му е напуснала. Животът им се пресича и докато се срещат и си помагат, те се преобразяват.

Оставете ни вашия коментар

Кой не иска детето им да седи на стола и да се наслаждава на храната на масата, заедно със семейството? Това е едно от предимствата на Бебе водено отбиване o BLW: че децата могат да установят добра връзка с храната от най-ранна възраст и че не трябва да плачат, защото не искат да ядат или не се радват на храна.

Специалистът по диетология, Мария Пас Варгас, ни разказва за ползите от прилагането на този навик на допълващо хранене: „Бебето се научава да яде и дъвче, като развива орофациалните мускули, поради което има по-малко ортодонтски и говорни проблеми; открийте вкусове, текстури и цветове. Доказано е, че благодарение на това има по-добра връзка с храната, тъй като се зачита сигналът за глад и ситост, тъй като всички здрави деца могат да насочват храненето си и да управляват това според апетита си. Всичко това на базата на скорошни проучвания ".

И то е, че в BLW става дума за ръководено и саморегулирано хранене от бебето, където родителите или болногледачите са тези, които решават каква храна да се яде, но той е този, който решава колко (саморегулация). „Първоначално той манипулира храната с ръце и я донася до устата си, научава се да яде, стимулирайки всички сетива, докато не се научи да използва прибори за хранене“, обяснява диетологът Анджи Пайва.

BLW може да започне от шест месеца: „СЗО установява, че на тази възраст бебетата могат да бъдат готови да започнат да се хранят, като винаги обръщат внимание на развитието и признаците. Едно от тях е бебето да остане известно време седнало и да държи главата си вдигната. Всяко бебе е уникално и има различен темп на развитие ”, обяснява Варгас.

Храната се представя на парчета, нарязани под формата на пръчици и с мека консистенция, така че да могат да бъдат смачкани с език на покрива на устата. Така че бебето ги хваща, слага ги в устата си и се научава да дъвче.

„Храните, които избягваме, както при всеки метод на хранене, са тези с твърда и закръглена консистенция като цели ядки, пълно грозде, пороро, сладкиши като цяло и храни, нарязани под формата на монети като хотдог, сурови моркови и т.н. "Посочва Мария Пас. Тъй като ако се спазват всички инструкции и грижи, няма риск от задавяне от бебето.

Анджи Пайва също добавя повече предимства. Той подчертава „развитието на координацията на очите, ръцете и устата, защото те виждат храната, хващат я с ръце и я отнасят до устата си. Това е различно, когато даваме бебешка храна, където бебето просто отваря уста и яде. Той не движи ръцете си, други сетива не се стимулират. С този метод те също така получават голяма самостоятелност, подобряват двигателните умения и намаляват риска от развитие на затлъстяване в зряла възраст, защото детето регулира техните порции, спирайки да яде, когато е доволно ".

Не забравяйте, че това е метод за допълнително хранене. Кърменето остава основната храна за бебето и трябва да се дава при поискване, обясняват те. „Важно е да се отбележи, че при започване на допълнително хранене подходът е игрив, така че бебето да се научи да управлява това, което се поставя в устата, и след това да дъвче и поглъща храната. Със съвети и добър план ние гарантираме, че предлагаме необходимите хранителни вещества, позволяващи на бебето да се храни самостоятелно ”, казва Варгас.

Majo Herrero, блогър на Моето сърце от ориз, Тя ни казва, че го е приложила на практика с дъщеря си Аврора (две години и три месеца), на възраст от 6 месеца. „Страховете от прилагането му идваха от други места. Възрастните хора, които никога не бяха чували за метода, бяха изненадани и понякога дори много уплашени, мислейки, че могат да се задавят. Отне им малко време, за да разберат, че шестмесечно бебе може да се храни самостоятелно, но с течение на времето всички разбраха предимствата от стартирането на BLW още от първия момент “, казва тя.

Въпреки че включваше много търпение, тя описва преживяването си като супер забавно. „Това също ме принуди да преосмисля начина, по който се храним вкъщи, да търся по-здравословна храна всеки път, така че всички да ядем едно и също нещо, почти всеки ден. Винаги беше смешно да видим, когато излизахме да ядем или отивахме в къщи на роднини, когато бях малка, как се смееха до смърт, когато я видяха да се бие с чиния спагети или да яде супа с лъжица от толкова млада възраст ", тя казва.

И подчертава в своето обучение, че: „Това, което научих, учейки дъщеря си да яде, е, че възрастните са примерът. Понякога се преструваме, че децата обичат зеленчуците, но вкъщи ние възрастните не ядем зеленчуци, така че BLW ни принуждава да променим диетата на всички ".

За Majo резултатите бяха видими от първия момент. „Първо, той разви у нея любопитство към храната, което дори днес, почти две години по-късно, тя никога не загуби. Това не означава, че той харесва или яде всичко, но означава, че е запазил този интерес към храната и новите вкусове. Нейните двигателни умения също, тъй като от малка трябваше да използва ръцете си, за да се храни. Най-доброто от всичко е, че това направи момента на сядане да се храним много по-приятен, тъй като всички ядем едновременно и една и съща храна, така че е много по-малко работа и можем да споделяме като семейство ”, уточнява той.

Мария Пас преживя подобен опит с най-голямата си дъщеря, която вече е на две години.

„Семейството да седне заедно на масата, за да се наслаждава, е нещо, което е безценно. Диетолог съм от 2010 г., специализирана в затлъстяването и спортното хранене. Въпреки това, през 2017 г., когато забременях, започнах да научавам за кърменето и храненето на кърмачета и реших да се обуча и актуализирам в храненето на бебета и BLW, тъй като у нас липсваше много информация и най-вече, голяма подкрепа за майките, които решат да изберат този метод. Виждам поколение, което променя начина си на хранене, за да има по-здраво бъдеще “, казва той.

А що се отнася до Анджи, педиатърът на Гонсало (една година и два месеца) я развълнува за метода. „Знаех за всички предимства дълго време, но все още се съмнявах и тя ми каза: Анджи! Моторни умения, координация, цвят, вкус, текстури, искате ли да продължа да говоря за предимствата? Умно! Не беше казано повече по темата, ние разследвахме малко и стартирахме сами ".

Освен това той ни казва, че приемът на Гонсало е бил толкова добър, че след няколко месеца те могат да излязат да хапнат в ресторант. „Той седеше на стол и споделяше храна с нас, без стрес, без да се храни на смени и без да носи нещо специално смляно за него. Толкова се развълнувахме, че решихме да получим повече съвети и заедно с Мария Пас започнахме да организираме курсове за майките, където им разказахме както теорията, така и практиката на разфасовките и консистенцията на храната ".

Мотивирани да споделят повече по темата, Маджо и Мария Пас решават също да комбинират своите страсти в печатни материали по въпроса. Илюстраторът Каролина Винадер направи целия дизайн и илюстрация. „След няколко срещи, напред-назад, излезе материалът, който наричаме„ нашето красиво бебе “. Бихме искали да приготвим още един, фокусиран върху храната след 12-месечна възраст, само че все още не сме се срещнали, за да говорим за дати ", напредват те.