Оценете хранителния баланс на училищните менюта във Валенсия (Испания) с помощта на въпросник.

училищните

Метод

Наблюдателно проучване на напречното сечение. Пример за удобство на 255 месечни училищни менюта (по 20 дни). Независими променливи: размер на училищния град, провинция, местоположение (крайбрежие срещу интериор), собственост (публично срещу частно), дизайн на меню (компания срещу училище) и месец (май спрямо октомври). Въпросникът EQ-ME със 17 елемента, който измерва баланса, беше използван като инструмент. Разликите в баланса на менютата и средната стойност на месечните порции бяха сравнени, като се вземат предвид различните нива на независимите променливи.

Резултати

Полученият среден балансов индекс е 9,19 точки (диапазон: 0-17). 78,4% от менютата са проектирани от компании. 60,4% са класифицирани като адекватни и 0,8% като балансирани. Бизнес менютата получиха по-високи резултати (9,49) от тези, разработени от училищата (8,13). Намиращите се в Кастелон (10.35) са получили по-висок резултат от тези на Аликанте (9.43) и Валенсия (8.86). Само 3,1% от изследваните менюта са адаптирани към препоръките за дажбите за месо, 37,6% за бобовите култури, 49,4% за рибите и 37% за плодовете.

Завършеност

С въпросника EQ-Month повечето от менютата, предлагани във Валенсия, са подходящи за деца. За да се подобрят, трябва да се намалят порциите пържени картофи, ориз, тестени изделия, месо, пържени и млечни продукти, а тези на бобовите, рибите, синята риба и плодовете.

Резюме

Обективен

Да се ​​направи оценка на хранителния баланс на училищното меню в автономна общност Валенсия (Испания) с помощта на въпросник.

Метод

Наблюдателно проучване на напречното сечение. За удобство показва 255 месечни училищни менюта (по 20 дни). Независими променливи: размер на града, в който се намира училището, провинция, местоположение (крайбрежие срещу вътрешността), собственост (публично срещу частно), дизайн на менюто (компания срещу училище) и месец (май срещу октомври). Въпросникът за EQ-ME от 17 елемента беше използван като инструмент за измерване на баланса. Разликите в баланса на менютата и средната стойност на месечните порции бяха сравнени, като се вземат предвид различните нива на независимите променливи.

Резултати

Средната стойност на получения балансов индекс е 9,19 пункта (диапазон: 0–17). Приблизително 78,4% от менютата са проектирани от компании. Приблизително 60,4% са класифицирани като подходящи и 0,8% като балансирани. Менютата, проектирани от компании, са получили по-висока оценка (9.49) от тези, проектирани от училищата (8.13). Менютата в Кастелон (10.35) постигнаха по-висок резултат от тези в Аликанте (9.43) и Валенсия (8.86). Само 3.1% от изследваните менюта отговарят на препоръките за сервиране по отношение на месото, 37.6% отговарят на препоръките за сервиране на импулси, 49.4% отговарят на препоръките за сервиране на риба и 37% отговарят на препоръките за сервиране на плодове.

Заключение

С въпросника EQ-ME, повечето от менютата, предлагани в автономната общност Валенсия, са подходящи за деца. За да ги подобрят, те трябва да намалят порциите пържени картофи, ориз, тестени изделия, месо, пържени храни и млечни продукти, като същевременно увеличават порциите пулс, риба, мазна риба и плодове.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр